作者：張曉娟 孫權 郭潔 王銳 王振平 吳旭東 單位：葡萄與葡萄酒教育部工程研究中心 寧夏大學農學院 寧夏大學西部生態中心

近年來，果園施用氮肥越來越多，由于長期單一施氮肥，使土壤中的氮磷比例失調，土壤板結，理化性質被破壞，氮肥增產效果一直下降，造成適齡果樹不能結果，縮短盛果期，大小年嚴重，品質差。因此在果園適量施用磷肥是很有必要的［５－６］。國內目前對釀酒葡萄磷素需求規律及合理施用開展的研究并不多，尤其是對風沙土區初果期釀酒葡萄樹營養的研究更是少之又少。３ａ生釀酒葡萄樹對磷肥營養的需求的研究結果可直接運用于生產實踐，不僅能提高葡萄產量、改善葡萄及葡萄酒的品質，增加企業和農民的經濟收益，同時也能為寧夏賀蘭山東麓葡萄產業帶的發展提供詳實的科學依據。

１材料與方法

１．１試驗地概況試驗在玉泉營葡萄與葡萄酒教育部工程研究中心基地進行，試驗區土壤為初育土綱，風沙土土類。土壤剖面０～２０ｃｍ、２０～４０ｃｍ各層土壤基本理化性質見表１。由表１可知，未施肥前，按照全國第２次土壤普查土壤肥力分級標準，供試土壤除速效鉀含量達到中等水平外，其余各類養分均屬于低肥力水平，尤其是有機質含量小于５ｇ／ｋｇ，肥力為低等４級水平薄砂地，速效性堿解氮為偏低的５級水平（２５～５０ｍｇ／ｋｇ），速效磷為中等偏低的４級水平（１０～２０ｍｇ／ｋｇ）［１１］；表現出半干旱區貧瘠沙土低有機碳累積特征。因葡萄實行溝栽，逐年施肥覆土，堿解氮和速效鉀次表層含量高于表層。

１．２試驗材料供試釀酒葡萄為當地主栽品種之一的世界著名的紅色釀酒葡萄品種３ａ生“梅鹿輒”（Ｍｅｒｌｏｔ），歐亞種，原產法國。

１．３試驗方法該試驗采用單因素六水平隨機區組設計，磷肥施用量分別為０、７５、１５０、２２５、３００、４５０ｋｇ／ｈｍ２。兩側開溝施入覆土，滴灌供水，氮鉀肥統一用量２２５ｋｇ／ｈｍ２，鉀肥一次性施入，氮肥和磷肥分４次施入。每小區用地３０ｍ２。其中氮肥用尿素，磷肥用重過磷酸鈣，鉀肥用粉狀硫酸鉀。灌水為滴灌供水，按照田間持水量的６０％～９０％作為供水的下限和上限。

１．４項目測定

１．４．１生長量的測定于２０１１年６月中下旬測定植株新梢長，每小區測定１０株釀酒葡萄的新梢長度，每株選擇新梢基部到頂端的垂直高度，取平均值；葉綠素含量用ＳＰＡＤ－５０２葉綠素計測定，讀數用ＳＰＡＤ值表示。每小區測定１０株釀酒葡萄葉片（南北向中部葉片），每株選葉中間部位進行測定，取平均值。

１．４．２葉養分的測定于２０１１年７月２５日葡萄葉片成熟后將采自中部的成熟葉片，每小區摘取１００片葉片，稱其鮮重，然后將其葉片與葉柄分開，用蒸餾水沖洗干凈，風干。再置于烘箱中，在８０℃的溫度下殺青２０ｍｉｎ，６０℃下烘干８ｈ，經粉碎后保存測定葉柄、葉片中全氮、全磷、全鉀含量。其中，全氮的測定用Ｈ２ＳＯ４－Ｈ２Ｏ２消煮，蒸餾法；全磷的測定用釩鉬黃比色法；全鉀的測定用火焰光度計法［９］。

１．４．３產量測定產量測定于２０１１年９月２４日，通過調查每處理小區總株數、單株果穗數、單穗重量等，計算小區平均產量，折算為公頃產量；同時稱量每小區實際產量，折算為公頃產量，用于統計分析。

１．４．４品質測定品質測定于２０１１年９月２５日當天葡萄成熟時，每處理隨機采集有代表性的果穗１０個，每個處理取２０粒葡萄，用手持糖量計測可溶性固形物含量。果實酸度的測定采用ＮａＯＨ滴定法，每個處理取５ｍＬ原汁，再加１５ｍＬ蒸餾水，以１％酚酞為指示劑，用０．１％的ＮａＯＨ滴定［８］。每個處理重復４次。可溶性糖用苯酚法測定，維生素Ｃ用２，４－二硝基苯肼比色法測定［１０］。

１．４．５土壤性質測定ｐＨ用ＳＨ－４精密酸度計測定，全鹽用ＤＤＳ－１１電導率儀測定，有機質用重鉻酸鉀氧化－硫酸亞鐵滴定法測定，堿解氮用擴散法測定，速效磷用硫酸鉬銻抗法測定，速效鉀用火焰光度計法測定［８］。

１．５數據分析對所測定的數據用Ｅｘｃｅｌ２００３、ＳＡＳ７．０５統計軟件及ＤＰＳ統計軟件進行分析。

２結果與分析

２．１磷肥不同施用量對釀酒葡萄生長量及百葉重的影響葉綠素含量的高低是表征植物葉片光合作用強弱和干物質積累量的指標。由表２可知，在氮鉀肥用量一致的情況下，隨著施磷量的增加，葉綠素含量有增加的趨勢，但未達到顯著差異，因為氮素才是合成葉綠素的主要成分；而增施磷肥對葡萄新梢長有促進生長的作用，但施磷量超過１５０ｋｇ／ｈｍ２后導致個體變異加大，從而使處理間達不到顯著差異水平，但施磷肥量超過２２５ｋｇ／ｈｍ２時反而抑制新梢生長。說明３ａ葡萄磷肥施用量宜小于２２５ｋｇ／ｈｍ２，有利于植株對養分的充分吸收和利用。施磷肥顯著提高百葉鮮重，百葉鮮重、百葉干重隨施磷量的增加而顯著提高，這一促進作用在一定范圍內呈同步增長，但施磷量超過２２５ｋｇ／ｈｍ２后卻抑制葡萄生長，百葉鮮、干重隨之下降。葡萄葉片鮮干比因施磷肥促進干物質積累而顯著下降，在２２５ｋｇ／ｈｍ２施磷范圍內，隨施磷量增加而同步顯著下降；但進一步提高施磷量因抑制了葡萄生長，鮮干比有所上升。

２．２磷肥不同施用量對釀酒葡萄葉養分含量的影響葉片是植物進行光合作用的主要部位，需要從根部運輸大量的氮磷鉀素幫助葉片葉綠素的合成，提高植株的光合作用，增加光合產物累積量，以提高作物產量，改善果實品質，但是土壤中能被利用的氮磷鉀素很少，無法滿足植物對養分的需求，因此施用磷肥對提高葉片、葉柄中的養分含量有促進作用。由表３可知，植物對養分的吸收有協同作用，表現為施磷量超過７５ｋｇ／ｈｍ２顯著提升葉片氮素吸收和累積，且在２２５ｋｇ／ｈｍ２范圍內，全氮累積量隨施磷量增加而增加；但施磷量超過２２５ｋｇ／ｈｍ２后，因抑制葡萄生長，吸氮量隨之下降。葉片吸磷量隨磷肥施用量的提高而顯著增加，除７５ｋｇ／ｈｍ２施磷量外，二者同步增長，說明提高施磷量能夠促進葉片磷的吸收和累積。由表４可知，增施磷肥顯著促進葉柄氮、磷含量的提高，施磷量７５ｋｇ／ｈｍ２為最高；但進一步提高施磷量與葉柄磷含量缺乏對應關系；反映出葉柄可作為氮磷營養協同作用的靈敏性診斷部位。營養元素的協同作用也同樣因施磷促進葡萄生長而顯著提高葉片鉀含量，且施磷量越高，葉片鉀含量也越高。增施磷肥顯著提升葉柄鉀含量，施磷量越高，葉柄含鉀量越高，但施磷量超過４５０ｋｇ／ｈｍ２時，因抑制了葡萄生長，吸鉀量隨之下降。