作者：伍文華 單位：黎明職業(yè)大學(xué)

簡練點說，生活陶藝本質(zhì)上是指手工制作的、有實用功能、有藝術(shù)審美性的陶瓷。在前面冠以“生活”二字，既可突出實用功能，又能與其他用途的陶瓷相區(qū)別。

生活陶藝的生活特性

從原始社會先人們學(xué)會就地取材，在大地中挖泥造物起，泥土和人類的生活就結(jié)下了不解之緣。由于生活需要，先人們制造出不僅實用而且純樸美觀的各式各樣的原始彩陶，有煮制食物類、飲食類、盛儲類器物等。陶器的制造不僅滿足了人類生活的需求，更重要的意義在于它推動了人類文明的發(fā)展。從古至今，生活陶瓷在服務(wù)于人類的生活過程中，總是以一種積極的姿態(tài)融于生活，營造出我國豐富的陶瓷文化。在文化多元化的今天，手工味十足的生活陶藝不僅在服務(wù)著大眾，更成為人們情感化生活中必不可少的組成部分。

(一)生活陶藝與飲食文化俗話說“民以食為天”，飲食器具作為人們進(jìn)行飲用、盛放、進(jìn)食活動時必需的載體，與人們生活息息相關(guān)。縱觀古今，甑、鬲、罐、甕、缸、鼎、壺、瓶、缽、豆、勺，以及盆、碗、盤、碟、杯、筷、盞、盅等餐飲具演變生息，其中的盆、碗、盤、杯、筷、勺等現(xiàn)在依然是我們的主要飲食器具。正如清李漁《閑情偶寄•器玩部》中所言:“人無貴賤，家無貧富，飲食器皿皆所必需。”作為人類生活的必需品，飲食器皿在我們的生活中發(fā)揮著重要的作用。受地域、民族、階層、時代和習(xí)俗等因素的影響，人們飲食種類不同、飲食習(xí)慣的差異，使用的餐具的材料、造型及工藝也有所不同。青銅器、金銀器、漆器、陶瓷器、玻璃器、金屬器等是歷代人們所使用的飲食器皿，在不同時發(fā)表揮各自重要的作用，但因青銅、金銀等器物的昂貴不易普及，而陶瓷類器物材料低廉，制作容易，尤其是瓷器表面光滑、清洗方便、耐酸堿、口感好等本質(zhì)特性，在民間使用范圍廣，數(shù)量大。明政府就曾經(jīng)規(guī)定過六品及以下官吏、商人和居民一般日用器皿要用瓷器類，雖只是對于地位的劃分應(yīng)用，卻也無形中體現(xiàn)了陶瓷器平易近人、服務(wù)大眾的品格。在歷史進(jìn)程中，各個時期的器物根據(jù)人們習(xí)俗的改變，如由席地而坐或者蹲踞到圍桌而坐到高椅而坐，為人造物，隨勢而變，在飲食器皿造型上也有所體現(xiàn)，如高足杯、高柄杯等逐漸向圈足器、平地器等趨向改進(jìn)，其主要目的無非是更好地滿足人們對實用功能的需求。古人云:“美食不如美器。”作為日常生活的飲食用具，在滿足了人們?nèi)粘Ｉ钪械氖褂眯枨蟮耐瑫r，還承擔(dān)著人們對審美的需求。人本主義心理學(xué)家馬斯洛提出的著名的“需求理論”中，將人的需求分為生理、安全、尊重、審美、自我實現(xiàn)五個從低級到高級發(fā)展的層次，并將審美需求定義為人的高級形態(tài)的精神需求。“三分食物，七分情趣”，飲食中不僅要求食物色、香、味、形俱全，也要求所使用飲食盛具能夠?qū)κ澄镌錾赃_(dá)到賞心悅目的效果。就像唐朝人在用的筷子上都要大做文章，在筷子上刻制造型、紋樣繪制，充分顯示出唐人在美化飲食器造型上不遺余力。飲食器皿的創(chuàng)制主要目的在于服務(wù)于人們的生活，而器皿的造型、裝飾也反映出一個時代的物質(zhì)生產(chǎn)和技術(shù)水平，體現(xiàn)出所處時代的政治、文化風(fēng)貌。對于飲食來說，不僅僅是果腹，更多的是一種境界，因此飲食器皿可謂是飲食文化的重要組成部分。合理美觀的飲食器造型不僅方便了人們的生活，而且也在潛移默化之中影響著使用者的品性修養(yǎng)。現(xiàn)代生活的飲食器皿相對古代要豐富很多，有陶瓷、金屬、玻璃、塑料以及仿瓷類等常用日常飲食器物，這對陶瓷產(chǎn)品的應(yīng)用形成巨大的競爭性，但從輕重、色彩、器型、化學(xué)性質(zhì)、氣味、壽命、經(jīng)濟(jì)性及適用微波爐家電的能力等方面來進(jìn)行比較分析，不難發(fā)現(xiàn)陶瓷具有無毒、無味、耐酸耐堿、光潔衛(wèi)生、適用于微波爐等優(yōu)勢，所以一直是人們餐桌上的主角。隨著現(xiàn)代人們的生活豐富化，在飲食上飲酒習(xí)俗的固化，飲料品種的繁多，食物品種的增加，出現(xiàn)飲食四大菜系、飲食風(fēng)味流派、養(yǎng)生宴等，飲食集體場合增多，如約會、聚會、婚嫁、宴飲，飲食文化顯得愈來愈濃厚，飲食器具更是要緊跟時代腳步。“飲食器是關(guān)乎人類生存質(zhì)量的生活用品，也是用來衡量一個人、一個家庭、一個集體甚至一個國家文化品位的準(zhǔn)則之一”。隨著不同場合、不同氛圍的“吃”文化的展開，對于飲食器具的要求也越來越高。吃出品位，不僅是對食物的要求，還是對進(jìn)餐器具、進(jìn)餐環(huán)境的要求。生活陶藝不僅通過它實用又美觀的造型，還可以通過濃厚的手工味、光潔的釉色、獨特的裝飾為飲食增添情感關(guān)懷的人文氛圍。

(二)生活陶藝與茶文化中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶具有悠久的歷史。茶作為在我國土生土長的飲料作物，古人對它的利用經(jīng)歷了一個從藥用、食用到飲用的過程。如《神農(nóng)百草經(jīng)》中記載:“神農(nóng)嘗百草，時遇七十二毒，得茶而解之”。茶味清香，飲茶能消暑解毒、理氣順食、提神助思。茶作為現(xiàn)在日常時尚飲品，有其演變、發(fā)展的過程。早在三國時期，江南人已有了飲茶的習(xí)慣。到了魏晉南北朝，士大夫中已形成飲茶之風(fēng)。六朝時期，江南各地大量種植茶樹，飲茶之風(fēng)漸盛，茶葉遍及各地，進(jìn)入尋常百姓之家，成了官民共享、雅俗共賞之飲品。庶民作清心解渴用，達(dá)官貴人作標(biāo)榜高潔、儉樸用，僧道作修身養(yǎng)性之用，文人墨客作附庸風(fēng)雅用，茶文化逐步形成。“茶道”一詞初見于唐代，在唐代，茶道已超脫日常啜飲范圍而成為一種優(yōu)雅的精神文化。對于茶的品類、烹茶之水、泡茶之法、飲茶之具、敬茶之禮等，茶道都有著諸多的講究。在此過程中，自然要有一種專門的、獨特的茶具來作泡茶、飲茶之用。早期飲茶，茶葉常配以姜、蔥及其他食物混煮成湯或供藥用，煮茶、飲茶還沒有專用的器具，炊器、飲器多是一物多用，食器、酒器、茶器基本通用，沒有明顯的功能差異。隨著不同時代、不同飲茶習(xí)俗和飲茶方法的變化，茶具的形成和制作也不斷改變。為飲茶而配備專門的茶具始于西漢，當(dāng)時茶主要是供給王公貴族享用，茶具多為銅、玉、陶制。東漢時期開始出現(xiàn)成熟的瓷器，并在晚期浙江越窯對青釉盞與盞托有了大量的生產(chǎn)。至唐代，瓷器形成了“南青北白”的局面，陶瓷茶具釉色溫潤、顯茶色、不燙手的優(yōu)點使之深受歡迎。唐朝飲茶之風(fēng)的流行也促進(jìn)了陶瓷茶具的發(fā)展，唐朝的茶具一盞一托為一套，器型有海棠式、蓮花瓣式、荷葉式等，甚為講究，茶具的設(shè)計不僅注意到了造型的意境表達(dá)，也充分考慮到了飲茶的心理反應(yīng)，茶具的進(jìn)步同時也把飲茶風(fēng)推向了高潮。宋代時的“斗茶”在統(tǒng)治階級和文人士大夫階層中廣為流行，“先斗色，再斗湯”。“斗茶”以茶色白為上品，茶盞也是取勝的法寶，茶盞黑而顯茶色白，黑白分明，宜于“斗茶”。“天下之士勵志清白，竟為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金。啜英咀華，較筐篋之精，爭鑒裁之別……”［1］當(dāng)時福建建窯的黑盞、兔毫盞等均為上品。至明清時喜白以襯茶色，由于當(dāng)時沖泡習(xí)慣的改變，茶壺的制作大為流行，紫砂壺等倍受人們喜愛。至今，茶仍是大眾的啜飲之好，泡茶、飲茶樂在其中。“茶”作為文化的一種載體，不僅與飲茶習(xí)慣和觀念的變化有關(guān)，也與陶瓷茶具在歷史演繹中所起的作用有關(guān)，茶的出現(xiàn)豐富了人們的生活內(nèi)容，改變了人們的生活方式，同時也促進(jìn)了茶具的發(fā)展，而茶具的生產(chǎn)也反過來促進(jìn)了茶文化的發(fā)展，兩者相輔相成。