本文作者：魯檸 單位：湖南理工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

目標(biāo)教學(xué)管理體系

學(xué)生入學(xué)后，教師及時準(zhǔn)確地向?qū)W生展示相應(yīng)的學(xué)習(xí)目標(biāo)體系，使學(xué)生清楚自己的學(xué)習(xí)應(yīng)從什么基點(diǎn)開始，沿著什么序列展開，最終達(dá)到什么水平。通過學(xué)習(xí)目標(biāo)的啟動、導(dǎo)向作用，使學(xué)生及早地進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)，并緊緊地沿著其學(xué)習(xí)目標(biāo)開展自己的學(xué)習(xí)活動。緊扣目標(biāo)，有效積累。在教學(xué)過程中，無論是教師的教，還是學(xué)生的學(xué)，都要緊扣目標(biāo)開展。教師講授、輔導(dǎo)、所提供的學(xué)習(xí)資料，都要有助于學(xué)生盡快地實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的學(xué)習(xí)目標(biāo)；學(xué)生的自主學(xué)習(xí)活動也要緊緊圍繞自己所選定的學(xué)習(xí)目標(biāo)，為實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)進(jìn)行有關(guān)的訓(xùn)練與積累。依據(jù)目標(biāo)，及時反饋。

目標(biāo)教學(xué)管理過程中及時反饋，把握調(diào)整學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)勢。反饋的形式可以多種多樣，以目標(biāo)為尺度可進(jìn)行學(xué)前基礎(chǔ)反饋，學(xué)中效應(yīng)反饋，學(xué)后小結(jié)反饋和單項技能形成反饋。還可采取觀察，測查，調(diào)研等方式來及時反饋，從而對目標(biāo)教學(xué)實(shí)行有效的調(diào)控。目標(biāo)教學(xué)的測評根據(jù)檢測結(jié)果對教學(xué)過程進(jìn)行全面的分析研究，看教學(xué)目標(biāo)是否發(fā)揮了應(yīng)有的作用。教學(xué)目標(biāo)既是檢測教學(xué)效果的標(biāo)準(zhǔn)，又為評價教學(xué)目標(biāo)的合理性提供反饋信息，以便在下一階段的教學(xué)中對教學(xué)目標(biāo)作出必要的調(diào)整。建立測評試題庫。

試題庫可分專業(yè)基礎(chǔ)知識、專業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)三個子庫，根據(jù)不同需要組合出下列測評系列：第一，按測評等級編制1～3級測評系列。該系列以預(yù)先設(shè)定的學(xué)習(xí)目標(biāo)為基準(zhǔn)，對學(xué)生的水平等級進(jìn)行診斷或?qū)W(xué)生達(dá)標(biāo)等級即最終取得的成績進(jìn)行測評，以幫助學(xué)生確定是否進(jìn)入下一級學(xué)習(xí)。第二，按測評主體編制自我測評系列和外部測評系列。自我測評是學(xué)生主動地、隨時地接受測評，以增強(qiáng)其自我評價意識和評價能力，有利于及時自我反饋與調(diào)節(jié)。外部測評是教師根據(jù)酒店管理專業(yè)細(xì)化的目標(biāo)，定期對學(xué)生的學(xué)習(xí)指標(biāo)和綜合水平進(jìn)行客觀全面的檢查、認(rèn)可、鑒定評價。第三，按復(fù)雜程度編制單項測評和綜合測評系列。單項測評是對學(xué)生的專業(yè)技能分別進(jìn)行測評，如托盤、折花、斟酒等單項測評。綜合測評用于確定學(xué)生的專業(yè)服務(wù)能力。實(shí)施測評的原則。

自主性原則：學(xué)生自測自評，及時反饋，矯正偏差。這有利于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，自我評價的意識與能力。比較原則：測評應(yīng)有利于學(xué)生了解自己與別人之間的學(xué)習(xí)差距。通過與整體或別人之間相比較，對自己的學(xué)習(xí)水平、學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)方法作出正確評價。

全面性原則：測評應(yīng)有利于教師全面了解教和學(xué)過程中存在的全局性問題，以便及時總結(jié)，適時調(diào)節(jié)控制。實(shí)施測評的方式與時間。自我測評與外部測評結(jié)合，以自我測評為主；單項測評與綜合性測評結(jié)合，依據(jù)實(shí)際需要而有所側(cè)重；形成性測評與終結(jié)性測評結(jié)合，以形成性測評為主。自我測評的時間由教師引導(dǎo)，學(xué)生自定。外部測評的時間一般每學(xué)期1～2次。

目標(biāo)教學(xué)管理模式的不足

第一，目標(biāo)細(xì)化體系將學(xué)習(xí)內(nèi)容分解成行為目標(biāo)，只適合于專業(yè)技能的訓(xùn)練與掌握。而作為酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)，專業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)能力從根本上來講是綜合性的，是不能分解細(xì)化的。第二，按既定目標(biāo)評價學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果，用考試的方式測量學(xué)生可測量的行為，會忽視一些無法測量的東西，如個性特征、情感特點(diǎn)、興趣態(tài)度等，而這往往是最有價值的東西。