一、酒店管理經營成功原因

愉快的工作氛圍，不斷學習和提高的機會，生動活潑的企業文化，在企業中尤其顯得愈加重要。經營比較好的酒店，往往都比較重視企業文化的開展，這樣使員工增強對企業的凝聚力和向心力，使員工做事時有意義感、能力感和進步感。沒有文化的酒店缺乏價值、方向和目的。不少酒店的文化內容過于強調紀律、制度，這樣會限制員工創造性的發揮。企業文化是領導向員工表達對他們的重視和信任，善待員工才能使員工善待顧客。有快樂的員工才有快樂的顧客，員工對客人的重視和信任換來的是回頭客。企業文化就是以人為本，這既指員工又指客人。就是關注人、尊重人，是根據人的本性和需求進行經營管理活動。同時企業文化就是企業領導的文化，酒店領導的個人行為和修養直接影響到員工，是員工無形中仿效的榜樣。酒店文化的策劃是以賓客為中心，因此是酒店顧客價值觀，客人在酒店消費，目的就是把錢兌換成舒適的享受，物有所值，滿意度的不斷提高，必將換來豐厚的經濟效益和社會效益。

有效的激勵政策，充分調動員工的工作積極性，發揮他們的工作潛能。采取激勵機制，運用科學的手段、靈活的制度，能夠充分調動員工的創造力和積極性。首先，應當建立起適應本單位特點的、適合本單位運用的激勵機制。建立科學的崗位考核、績效考核等各項制度，并針對不同崗位進行全面的、公平的、及時的考核。其次，激勵存在于管理的每個環節，每個環節又都能夠體現員工的價值。要讓員工感到只有崗位分工的不同，沒有高低貴賤之分，只要出色地完成工作目標，每個崗位都有新的機會和獎勵。再次，精神鼓勵不容忽視。任何人都希望得到贊美，任何人得到贊美都會受到激勵，要重視日常工作中的表揚和贊美，抓住任何一個表揚和贊揚的機會，調動員工的積極性。對工作不認真、不負責、業績低的員工，采取相應措施，如罰款、降職、降薪甚至淘汰等。這種激勵機制尤其適用于營業部門。采取工資包干，與效益掛鉤，制定合理科學的個人業績付薪獎勵方案，薪酬要與能力和工作業績掛鉤，以此激勵員工的工作動機。充分呂風珍　　平頂山煤業（集團）運銷商務會館發揮有效的激勵作用，才能真正留住人才，使員工的工作潛力和工作熱情得到不斷激發，從而使本單位的市場競爭力得到不斷提升。

二、酒店管理中失敗的原因

1.經營決策失誤。酒店的高層決策者的經營觀念直接取決于酒店的成功，往往決策失誤又是外行決策或市場調查不足造成的。因此對于重大決策，包括價格、人才、市場、廣告、財務等，都要慎重權衡，要采用判斷或計算的決策法，充分估計風險，并將風險分散。

2.忽視市場發展與變化。近年來，當買方市場己經孕育成長、展現在酒店業面前時，不少人還在回味著賣方市場的滋味呢。在過去，酒店市場還是賣方主導的時候，知不知道市場的發展與變化并不顯得那么重要。顧客沒有什么選擇的機會。但時至今日，乃至今后相當長的時間內，買方將會主宰市場。競爭日益激烈，如何順應市場需要，占有市場份額，在市場上爭取一席之地，都要首先依靠對市場發展和變化的準確認知才能做到。不斷地適應市場變化，并且根據市場變化來調整自己的經營策略是至關重要的。“知己知彼，百戰不殆”這里包含著酒店經營的深刻道理。了解市場、占領市場，酒店經營就會成功。

3.酒店員工的素質亟待提高。很多員工缺乏相應的職業道德和修養，因此導致客人不滿意。員工培訓往往達不到預期的效果。多數員工沒有主動要求培訓的意識，只是根據酒店的安排參加，這樣難免使培訓流于形式，難以達到預期的效果，只有從根本上解決培訓隊伍的構成、培訓內容以及培訓計劃的安排，符合員工對培訓時間、內容和形式上的需求，才能調動員工參加培訓的積極性，為酒店發展培養合格的人才。

三、酒店成功管理經營的思路

建立現代企業制度是搞好酒店經營管理的前提條件。要同國際接軌，借鑒國際先進管理經驗。實現責、權、利的真正統一，徹底改變管理者有責無權、有權有利而不用負責任等現象；決策、經營、管理權的統一問題；建立現代企業制度。杜絕財務、人事等部門制約經營部門的現象，樹立一切為經營服務、以效益為企業生命的意識。人才是企業成功的根本條件。人才，能使企業盈利，使企業管理不斷前進。實行公開招聘制和合同聘任制，真正建立起職位能上能下、工資能高能低、人員能進能出的任人唯賢的用人機制和人才培養機制。樹立新觀念是酒店管理的成功發展的必要條件。企業不斷進步，須不斷接受新觀念、新信息，成功的酒店管理要求管理者走在時代前列。成功的酒店管理，其觀念必然是嶄新的、超前的。建立起一套新秩序，給人以前進的信心，使企業面貌煥然一新。先進管理模式的選擇和確立是企業未來運作成敗的決定性條件。要以市場為導向，面向用戶需求，優化資源配置。根據經濟發展、科技進步、市場需求，吸取國內外先進經驗，及時完善變革管理模式。以有利于提高企業效益為原則，結合自身的管理實踐，創建自己的管理模式。管理模式的確立，能使員工統一認識、統一行動、統一意志，激發全員的自豪感，深入調動積極性，達到企業管理的成功。

四、結語

綜上，酒店管理是一門高超的藝術，是一筆寶貴的財富。中國的酒店正在快速成長的過程中，需要先進的理念加以引導，使客人產生親切感和安全感，為此加強經營管理，總結成功的經驗和失敗的教訓，使我們更好地在市場競爭中全方位的提高，使中國酒店業迅速地創出知名度，加入國際先進管理行列。

作者：呂風珍 單位：平頂山煤業（集團）運銷商務會館