1課程設計

1.1課程開發思路

對畜禽養殖與飼料產品生產等職業崗位進行分析，確定典型工作任務，歸納產生行動領域，將行動領域轉換形成學習領域。動物營養與飼料應用技術課程對應的典型工作任務是飼料加工與利用。

1.2課程內容設計

1.2.1學習情境設計將飼料產品生產應用行動領域轉換為學習領域。飼料產品生產應用過程主要包括飼料原料選擇、原料采購、原料分析、質量檢測、原料加工處理、飼料產品生產等6個基本環節，經整合重構為4個學習情境，即飼料原料選購、飼料分析與質量檢測、飼料原料加工處理、飼料產品生產與應用。

1.2.2教學內容選取根據飼料產品生產與應用的工作要求，分析歸納過程性知識和技能，整合動物營養學、飼料學、飼料分析質量檢測、配合飼料生產工藝、飼料生產與加工等課程。同時，將飼料原料標準、飼料衛生標準等國家標準引入課程內容；將飼料檢驗化驗員、飼料營銷員、畜禽飼養工、飼料制粒工、中央控制室操作工等國家職業標準融入課程內容；將飼料自動化生產流程、飼料添加劑的安全使用、飼料資源開發應用、養殖設施自動化系統應用、配方軟件的使用等先進技術引入教學內容。

1.2.3職業技能訓練項目選取根據飼料加工利用崗位工作內容，設計20個技能訓練項目。其中，單項技能訓練在課內實訓和集中實習完成，綜合技能訓練通過校企合作在企業完成。3.2.4課程結構框架課程設計4個學習情境，包括16個項目、52個學習任務，共計120學時。學習情境1：飼料原料選購，包括能量飼料選購、蛋白質飼料選購、礦物質飼料選購、添加劑原料選購、其他原料選購5個項目；學習情境2：飼料分析與質量檢測，包括樣品采集與制備、飼料原料質量檢測2個項目；學習情境3：飼料原料加工處理，包括青飼料加工、粗飼料加工、能量飼料加工、蛋白質飼料加工、飼料添加劑原料預處理5個項目；學習情境4：飼料產品生產應用，包括畜禽飼料配方設計、飼料產品生產、飼料產品質量檢測、飼料產品應用4個項目。

2教學方法與教學手段

根據學習內容不同及學生特點選擇使用不同的教學方法。如學習情境1，飼料原料選購主要采用引導教學法；學習情境2，飼料分析與質量檢測主要采用四階段教學法；學習情境3，飼料原料加工處理主要采用項目教學法；學習情境4，飼料產品生產與應用主要采用案例教學法和現場教學法。在教學過程中除了應用板書、參考書、實物觀察等教學手段外，還應用多媒體課件、精品課網站及網絡資源等教學手段。為了鞏固課內所學知識和技能，通過布置作業、開辟第二課堂、企業參觀實習等手段進行課后提升。

3學情分析與學法指導

畜牧獸醫專業學生基礎知識總體欠佳，生物化學和應用化學知識不扎實。部分學生學習目的不明確，焦慮、心理壓力大，缺乏學習的自信心、學習習慣差。針對上述情況，根據崗位工作需要，將課程內容進行適當取舍，采用案例教學、現場教學、網絡教學等方法，提高學生的學習興趣。另外，請企業技術人員進行專題講座，增加學生的專業認知。教師利用課間與學生談話，與班主任溝通，了解學生狀況，因材施教，通過賞識教育法激勵學生的學習興趣，提高學習自信心，改善學習習慣等。

4教學評價

采取形成性考核和終結性考核2種考核方式，各占總成績的50%。注重形成性考核，主要考核學生的學習態度、自主學習能力、操作能力等。終結性考核通過期末試卷測試完成。教學效果評價采取校內評價和社會評價相結合的方式。校內教學評價包括學生評價、督導評價、教師互評、校外專家評價；社會評價主要體現學生自主學習能力、就業單位反饋等方面。

作者：陳翠玲 宋林 陳曉華 張慧 王東 單位：黑龍江職業學院