飼用抗生素在預(yù)防動物疾病、促進生長、提高飼料報酬、提高畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量等方面發(fā)揮了積極的作用［1］。但是飼用抗生素的濫用也給人類帶來了越來越大的麻煩，如耐藥菌株的增多、破壞動物機體正常的菌群、引起微生態(tài)失調(diào)、抑制機體免疫反應(yīng)形成、導(dǎo)致免疫功能下降等，另外，抗生素等藥物在畜產(chǎn)品中的殘留，也威脅著人類的健康和安全。因此，為了解決抗生素添加劑在應(yīng)用中存在的問題，研究者們一直在致力于尋求一種無毒副作用、無殘留、促進動物生長的綠色添加劑。微生態(tài)制劑是指含活菌和（或）死菌，包括其組分和產(chǎn)物的細菌制品，經(jīng)口或其他黏膜途徑攝入，旨在改善黏膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特異性或非特異性免疫機制，能夠起到防治消化道疾病、促進生長、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、減少糞便惡臭、防治環(huán)境污染的作用。該試驗旨在研究山東寶來利來生物工程股份有限公司生產(chǎn)的微生態(tài)制劑———肽菌素在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，從而為肽菌素在肉雞生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供試驗依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

肽菌素由植物乳酸桿菌、雙歧桿菌和枯草芽胞桿菌B7348組成，其活菌總數(shù)不低于5.0×108cfu/g；供試雞為1日齡健康A(chǔ)A肉公雞，購自山東省泰安市省莊肉雞場；新城疫（ND）LaSotaⅣ系疫苗，購自齊魯動物保健品廠；EMB培養(yǎng)基和LBS培養(yǎng)基，購自青島高科園海博生物技術(shù)有限公司。

1.2試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

試驗采用單因子設(shè)計，在基礎(chǔ)日糧中分別添加抗生素（金霉素100mg/kg）、肽菌素0、0.1%、0.2%、0.4%（見表1），每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)30只雞。選用450只健康1日齡AA肉公雞，按照大小和健康狀況基本相同的原則隨機分配到5個處理，每個重復(fù)為一籠，飼養(yǎng)方式為平養(yǎng)。試驗分為前期（1~21d）和后期（22～42d）2個階段，為期6周。試驗雞自由采食和飲水，光照、免疫等均按常規(guī)飼養(yǎng)管理進行。

1.3試驗飼糧

基礎(chǔ)飼糧為玉米—豆粕型飼糧，參考中國雞飼養(yǎng)標準（2004）［2］配制，各階段基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)成分見表2。所有飼糧均為粉料。

1.4檢測指標與測定方法

1.4.1生長性能：分別于試驗的第1天、第21天、第42天早晨空腹進行稱重。計算1~21、22~42日齡和1~42日齡的平均日增重、平均日采食量和料肉比。

1.4.2消化道生理指標①樣品采集：于試驗的第21、42天每個處理的每個重復(fù)隨即抽取2只雞進行屠宰，分離十二指腸、空腸和回腸，然后分別剪下十二指腸（離胃幽門5cm處）、空腸中段和回腸中段約1cm的腸段組織，盡快放入10%福爾馬林固定液中，制作組織切片用作顯微鏡觀察。②小腸長度：用軟尺測量十二指腸、空腸和回腸的長度。③腸道形態(tài)：10%福爾馬林試劑中固定十二指腸、空腸和回腸24h后，經(jīng)洗滌、脫水、透明、透蠟、包埋、修塊后，切成較厚石蠟切片，進行HE染色，封片后用顯微攝影分析系統(tǒng)測量隱窩深度、絨毛高度，并計算絨毛高度與隱窩深度的比值。

1.4.3盲腸內(nèi)容物中大腸桿菌和乳酸桿菌的檢測：于試驗期的第21天和第42天，從每個重復(fù)中隨機選取2只雞，稱活重后靜脈放血處死，用5%新潔爾滅消毒液浸泡5min，然后將其置于無菌操作臺上，剖開腹腔，無菌取出一側(cè)盲腸放于無菌平皿里，取其內(nèi)容物進行計數(shù)。

1.4.4數(shù)據(jù)處理：試驗數(shù)據(jù)采用SPSS13.0軟件中的單因子方差分析，用LSD進行組間多重比較，對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，結(jié)果均以平均數(shù)±標準差表示。

2結(jié)果與分析

2.1肽菌素對肉雞生長性能的影響

不同處理對肉雞生長性能的影響見表3。對體重來說，1日齡體重各組之間差異不顯著（P>0.05）。21日齡的體重以對照組最低，添加金霉素和肽菌素均能提高肉雞的體重，差異顯著（P＜0.05）；肽菌素各組的體重均低于金霉素組，但只有微生態(tài)制劑0.4%組（處理5）與之差異顯著（P＜0.05）。42日齡的體重仍以對照組最低，但與各組間差異不顯著（P＞0.05）。對體增重來說，1~21d的平均日增重以對照組最低，添加金霉素和肽菌素均能提高肉雞的平均日增重，差異顯著（P＜0.05）。與對照組相比，金霉素組提高了12.1%，肽菌素各組分別提高了8.39%、10.10%、6.71%。肽菌素各組的平均日增重均低于金霉素組，但僅肽菌素0.4%組（處理5）與之差異顯著（P＜0.05）。22~42d的平均日增重以對照組最低，但與各處理組間差異不顯著（P＞0.05）。1~42d的平均日增重仍以對照組最低，除與肽菌素0.1%組（處理3）差異顯著（P＜0.05）外，與其余各組差異不顯著（P＞0.05）。對采食量來說，1~21d的平均日采食量以對照組最低，添加金霉素和肽菌素均能提高肉雞的平均日采食量；與對照組相比，抗生素組提高了9.73%，肽菌素各組分別提高了2.19%、4.62%、3.64%。肽菌素組的平均日采食量均低于金霉素組，但僅肽菌素0.1%組（處理3）與之差異顯著（P＜0.05），其余肽菌素組與之差異不顯著（P＞0.05）。22~42d的平均日采食量以肽菌素0.2%組（處理4）最低；與對照組相比，添加金霉素和肽菌素均未顯著提高肉雞的平均日采食量（P>0.05）。1~42d的平均日采食量仍以肽菌素0.2%組（處理4）最低，添加金霉素和肽菌素后有提高平均日采食量的趨勢。對料肉比來說，1~21d的料肉比以對照組最高，添加金霉素和肽菌素均有降低料肉比的趨勢；與對照組相比，金霉素組降低了2.17%，各肽菌素組分別降低了5.80%、5.07%、2.90%；并且各肽菌素組的料肉比均低于抗生素組，分別降低了3.70%、2.96%、0.74%。22~42d和1~42d的料肉比，肽菌素組均低于金霉素組和對照組，尤以肽菌素0.1%組（處理3）最低。

2.2肽菌素對肉雞消化道生理的影響

2.2.1肽菌素對肉雞小腸相對長度的影響：由表4可以看出，與對照組和金霉素組相比，各肽菌素組均降低了21日齡肉雞十二指腸（P<0.05）、空腸（P<0.05）、整個小腸（P<0.05）的相對長度，增加了回腸（P<0.05）相對長度。與對照組相比，金霉素組對十二指腸、空腸和整個小腸的長度無顯著影響（P>0.05），但回腸相對長度顯著增加（P<0.05）。42日齡時，與對照組和金霉素組相比，除空腸（P<0.05）的相對長度顯著增加外，各肽菌素組腸段的相對長度差異不顯著（P>0.05）。