生物檢測技術在食品檢驗中的應用分析

　　摘 要：我國人民生活水平不斷提升，生活中的安全意識在不斷增強，自然對食物安全的要求逐漸增加。尤其是一些中老年人對食物安全要求較高。故此生物檢測技術在食品檢驗中的應用分析就顯得非常有必要。進行生物檢測技術可以有效減少化學污染對人體帶來的危害。本文主要對怎樣進行生物檢測技術以及食品安全檢測提供一些方法。

　　關鍵詞：生物監(jiān)測技術;食品安全;檢驗;應用

　　我國現(xiàn)有的食品安全檢測技術有很多，其中生物檢測技術應用相對較為廣泛，應用生物技術檢測食品可以精準檢測其食品安全程度，以此提高食品生產(chǎn)質(zhì)量，用生物檢測技術原有的檢測技術不僅可以有效的檢測食品安全度，也可以節(jié)省出大量的人力物力財力。本文從進行生物檢測技術的意義為主要起點，來對生物檢測技術進行相應的研究分析，從而更好的給人們健康增添保障。

　　一、 生物檢測技術在食品檢驗中應用的意義

　　對食品進行嚴格檢查的主要目的是為了保障食品的安全性，畢竟民以食為天，食品安全對國內(nèi)安定起到很重要的作用。食品安全檢測，可以有效篩選出不合格的食品，食品安全部門采用一系列檢測手段阻止不安全食品流入人們的生活中，但是其中有些方法已經(jīng)不滿足現(xiàn)代社會的需要。生物檢測技術不僅可以有效檢測出不合格產(chǎn)品，還可以節(jié)省很多人力物力。我國是世界第一人口大國，對食品的需求量也是非常大的，然而傳統(tǒng)的食品檢測技術并不能有效快速的對食品安全性進行有效的檢測。故此可以發(fā)現(xiàn)生物檢測技術對與改善傳統(tǒng)食品檢測技術有很大幫助，保證了食品檢測的安全性和精確性。廣泛使用生物檢測技術可以有效保證檢測食品的安全性。

　　二、 生物檢測技術在食品檢驗中應用的必要性

　　我國國民經(jīng)濟不斷發(fā)展，人們對生活的要求也逐漸增高，故此人們對食品安全也有所要求。在此情況下，進行生物檢測技術的研究就顯得非常有必要。生物檢測技術在食品中的應用主要在檢測蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留情況，以及其中微生物對人體的危害程度。既然人們追求健康生活，那么對待飲食的質(zhì)量就必須苛刻，防止農(nóng)作物殘留農(nóng)藥造成對人體的危害，因為在農(nóng)作物成長的過程中使用農(nóng)藥可以保障農(nóng)作物的產(chǎn)量以及質(zhì)量，但是過多的農(nóng)藥無疑對人們的身體健康帶來很大危害。故此研究怎樣可以簡便檢測農(nóng)作物上的農(nóng)藥存有量成了現(xiàn)在科學家必須研究的事。現(xiàn)在檢測農(nóng)藥存有量的主要方法是運用生物酶檢測技術來對農(nóng)作物上的農(nóng)藥存留量進行相應檢測，以此保證食物的安全性。市場上的水果蔬菜大多都含有農(nóng)藥，生物酶檢測技術可以幫人們篩選出農(nóng)藥殘留量較少的那一部分，最大程度的降低農(nóng)藥對人們健康的影響，所以利用生物檢測技術可以有效快速的幫助人們進行相對健康的生活。而且食物中也會有一些微生物對人體有害，利用生物檢測技術可以有效檢測出這類食物，從而更全面的保護人類的健康。生物芯片技術在生物檢測技術方面的應用也很多。近幾年發(fā)展較為高端的技術為生物芯片技術，其優(yōu)點就是具有很快的檢測速度，而且處理檢測物品的效率也是檢測方法中相對較高的。生物芯片技術在很多國家都有很高的地位，科研人員應該積極研發(fā)此類高端產(chǎn)品，為人們生活帶來更多保障。

　　三、 生物檢測技術在食品檢驗中的應用

　　我國的生物檢測技術應用較為廣泛。例如：檢測食品中殘存對人體健康有害的微生物含量，還可以檢測農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留。此外，對于爭議性較大的轉(zhuǎn)基因食品的安全性，利用生物檢測技術可以有效地區(qū)別轉(zhuǎn)基因技術的農(nóng)作物與普通農(nóng)作物。對以上幾種應用下文進行詳細分析。

　　(一)檢測食品中的有害微生物

　　現(xiàn)在的農(nóng)作物中大多都是利用農(nóng)藥殺死了危害產(chǎn)量的蟲子，但是對農(nóng)作物上的微生物卻視而不見，如果在檢測過程中忽視這一步的話，可能會對人們的健康造成更大的影響。而且在傳統(tǒng)的食品檢驗過程中并沒有對這一項進行特別的檢查，而在生物檢測技術中這一項卻是重中之重，來對微生物含量較高的進行過濾，可以有效提高食物的質(zhì)量，以此提高食物的安全性。

　　(二)檢測食品中的農(nóng)藥殘留

　　農(nóng)藥主要用于增加農(nóng)作物產(chǎn)量，幫助農(nóng)作物消滅害蟲，但是經(jīng)過科學研究發(fā)現(xiàn)，一味的使用農(nóng)藥不僅不能有效的殺滅害蟲，而且還會提高害蟲的抗藥性。但是農(nóng)藥除蟲已經(jīng)深入人心，故此在食品檢測中檢測農(nóng)作物農(nóng)藥的含量，可以有效地避免農(nóng)藥對人們的危害，用生物檢測技術對其農(nóng)藥進行相應的農(nóng)藥含量檢測，從而過濾出一些農(nóng)藥超標的農(nóng)作物。

　　(三)檢測轉(zhuǎn)基因食品

　　轉(zhuǎn)基因食品在社會上存在較大爭議，現(xiàn)在只要是轉(zhuǎn)基因食品上市都需要進行標注，讓消費者進行選擇性購買，因為轉(zhuǎn)基因食品的安全性尚未可知，可能很多年后才能體現(xiàn)出帶來的危害。而且生物檢測技術在轉(zhuǎn)基因領域也可以使用，能有效檢測出轉(zhuǎn)基因技術產(chǎn)品。

　　四、 結(jié)束語

　　綜上所述，近些年來我國生物檢測技術發(fā)展較快，利用高水平的生物監(jiān)測技術可以幫助人們消除食品的安全隱患，生物檢測技術可以有效幫助人們篩選出轉(zhuǎn)基因食品和農(nóng)藥微生物殘留較多的食品，以此來保證人們的身體健康。

　　作者簡介：郭華

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