酒類商品的類別及特色

世界酒類商品豐富，并隨著科技的進步和時代的發(fā)展而變化。根據(jù)酒類的不同和劃分標(biāo)準(zhǔn)的差別，酒類商品的分類情況也不同，按照生產(chǎn)方式分，主要有：蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒。蒸餾酒主要有中國白酒、日本燒酎、白蘭地酒、威士忌酒、伏特加酒、老姆酒和金酒等，在蒸餾酒中我國主要是白酒最為豐富。發(fā)酵酒主要有黃酒、日本清酒、啤酒、葡萄酒和果酒等，我國主要有黃酒、葡萄酒、啤酒和果酒等較為出名。配制酒主要以國外配制酒和國內(nèi)配制酒兩大類，我國主要有各類補酒和露酒等。

1.中國白酒具有較多的品類

據(jù)歷史考證，我國白酒制造不晚于公元八世紀(jì)的唐朝。現(xiàn)代白酒種類豐富，按照香型主要分為六種：醬香型白酒，如茅臺、郎酒；濃香型白酒，如五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河大曲、古井貢酒、雙溝大曲等；清香型白酒，如汾酒；米香型白酒，如桂林三花酒；兼香型白酒，如白沙液酒；其他香型白酒，如西鳳型的西鳳酒，奶香型的龍駒奶酒等。若按照酒度來劃分，又可分為高度酒、中度酒和低度酒，消費趨勢是中低度白酒受到市場的普遍歡迎。

2.中國黃酒具有本土文化特色

我國黃酒歷史悠久，約有四千至六千年的歷史。《世本》載：“儀狄始作酒醪，變五味；少康作秫酒”。這里的酒指的黃酒。但從黃酒的制作發(fā)展歷史看，在儀狄和杜康之前，已經(jīng)有黃酒的釀造技術(shù)，他們兩人只是當(dāng)時最出名的釀酒者而已。根據(jù)黃酒所含的糖分來分，主要可分為干型黃酒，如元紅酒；半干型黃酒，如加飯酒；半甜型酒，如善釀酒；甜型酒，如香雪酒等。

3.葡萄酒消費日益流行

葡萄酒原產(chǎn)于公元前5000年的亞洲西南小亞細亞地區(qū)，我國的葡萄酒近代工業(yè)，始于1892年，即煙臺華僑張弼士先生引歐美170余種葡萄，在煙臺建立張裕葡萄酒釀造酒公司。在我國名酒中就有該公司生產(chǎn)的張裕紅葡萄酒、張裕味美思、張裕金獎白蘭地酒等。按照含糖量來分，葡萄酒可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。近年來的國外品牌的葡萄酒受到消費者的追捧，國內(nèi)多種品牌的葡萄酒專賣店林立街頭，成為當(dāng)下酒類消費的一種時尚。

4.啤酒品類日漸豐富

啤酒起源于四千年至六千年前的古埃及的尼羅河畔，最早的啤酒是自然發(fā)酵的濁酒，直到15世紀(jì)才正式確定酒花為啤酒的香料。我國的啤酒工業(yè)有近百年的歷史，第一個啤酒廠是由俄商建立的哈爾濱八王子啤酒廠，青島啤酒廠的前身是在1903年由英、德創(chuàng)立的英德釀酒公司。啤酒按照成品殺菌與否可分為鮮啤酒和熟啤酒；按顏色可分為淺色、濃色和黑色啤酒；按包裝可分為瓶裝、罐裝和散裝啤酒等；也有不含酒精的無醇啤酒等等。啤酒在休閑文化中受到人們的追捧，夏夜涼風(fēng)，啤酒助興，令人輕松愉悅。

5.配制酒離不開保健文化

配制酒又名兌制酒、露酒和花色酒。我國主要有花類配制酒，如桂花酒、玫瑰酒；果類配制酒，如荔枝酒、刺梨酒；芳香植物配制酒，如五加皮酒；滋補型酒，如人參白蘭地、鹿茸酒、十全大補酒、三鞭酒；西方利口酒類，如果料、草料、種料利口酒；其他香源酒類，如奶蜜酒等。對酒類商品的類別了解及歷史、制作工藝的流程演化特色，有助于提煉出廣告元素，尋找產(chǎn)品制造上的差異性，便于形成廣告宣傳賣點。

酒類商品廣告方式及媒體

選擇從酒類企業(yè)的品牌競爭力強弱來看，一類品牌多強化酒的歷史、文化和地位；二類品牌多從酒的風(fēng)味（如純正醇和典中柔，綿甜凈爽香濃厚）、釀造工藝、儲藏方式等元素；三類品牌從包裝、瓶造型、價格等方面強化。

1.企業(yè)品牌實力的差異，廣告策略不同

我國酒類生產(chǎn)企業(yè)數(shù)萬家，僅是白酒企業(yè)就有三萬家之多，數(shù)萬個酒類商品品牌。從目前的酒類商品廣告類型來看，采取多種媒體廣告組合策略，其中傳統(tǒng)媒體廣告中的電視廣告仍受到商家青睞。根據(jù)企業(yè)的目標(biāo)消費者的不同，銷售區(qū)域、物流到達能力、經(jīng)銷代理商等的差別等，企業(yè)對媒體的選擇區(qū)分差別很大，央視和各省衛(wèi)視、地方電視臺等酒廣告的集中度不同。

2.多元化的廣告媒體組合

電視廣告、報刊廣告、廣播廣告和戶外廣告、互聯(lián)網(wǎng)廣告等層出不窮，具有多元化特點。酒作為一個傳統(tǒng)的副食品商品，消費者對酒的了解習(xí)慣和消費習(xí)慣，使得各生產(chǎn)廠家在對酒的廣告方式的選擇上，運用媒體組合策略，在遵循相關(guān)廣告法規(guī)的前提下，幾乎涉及到各種廣告方式。

3.酒商品廣告與企業(yè)形象廣告并重

當(dāng)前酒類廣告中，以促進銷售的酒商品廣告為多。如，在每天的各個電視頻道的酒類競爭性廣告中表現(xiàn)極為突出；以宣傳酒類企業(yè)的企業(yè)形象廣告較少。如，五糧液集團的MTV、仙林青梅酒的MTV等創(chuàng)作精美的電視畫面和專為該集團創(chuàng)作的歌曲在多個電視頻道和時段展播。在企業(yè)的廣告戰(zhàn)略中，系統(tǒng)化、系列化和形式多樣化的廣告使生產(chǎn)企業(yè)在酒類廣告方式上采取了一種媒體為主，其他廣告為輔的廣告投放策略。根據(jù)各種廣告媒體的優(yōu)缺點和該酒類的消費群體，不同的酒類商品的策略也多有不同。戶外和戶內(nèi)售點廣告相結(jié)合、網(wǎng)上和網(wǎng)下廣告相結(jié)合，與其他促銷方式的整合等等。

酒類商品的文化內(nèi)涵解析

酒類產(chǎn)品的廣告在創(chuàng)意時經(jīng)常會遵循著中國傳統(tǒng)的酒文化的脈絡(luò)尋找訴求點,同時恰當(dāng)?shù)厝诤犀F(xiàn)代人的生活方式和思維方式[2]。在創(chuàng)作酒商品廣告中，主要從以下幾個方面來考慮提取廣告元素，創(chuàng)作具有個性的酒廣告。

1.策劃一個好名字，塑造品牌的關(guān)鍵

給一個新酒品取名，除了要符合商標(biāo)法等相關(guān)基本法律法規(guī)以外，還要考慮消費對象，酒商品的品質(zhì)特點，企業(yè)名稱及地域特點，該種酒與歷史題材的關(guān)系，有無歧義，能否引起人們的美好聯(lián)想，能否朗朗上口，好記與否，能否被人從眾多品牌中容易識別并留下好印象，生產(chǎn)與廣告一體化，產(chǎn)品與名稱系統(tǒng)化，商品有格調(diào)，有品味等等。給一個酒商品取名字涉及的因素的復(fù)雜性，也體現(xiàn)了我國酒文化的豐富性、現(xiàn)代市場競爭的激烈性，現(xiàn)代廣告內(nèi)涵挖掘的挑戰(zhàn)性等。

2.挖掘歷史題材，探尋創(chuàng)意元素

我國酒文化的歷史悠久及內(nèi)涵的豐富性，挖掘歷史題材，是酒企業(yè)廣告的重點。從歷史上的政客、文人、商賈與此品牌酒的關(guān)系上進行挖掘。如，文王貢酒廣告。從歷史上的名泉、名勝古跡上挖掘，如古井貢酒廣告、白沙液酒廣告。從史籍記載和民間流傳的歷史典故、傳說上進行挖掘。從文人留下的詩詞歌賦中挖掘文化內(nèi)涵，如桃花潭酒廣告。利用歷史題材挖掘廣告文化內(nèi)涵，一方面促成了名酒的著名品牌地位，另一方面，也創(chuàng)制了一批知名和馳名品牌的名酒。