針對近年來乳酸菌制劑在河南省鶴壁市畜牧業生產中應用逐漸增多的現象，鶴壁市畜牧局專門組織相關人員就乳酸菌制劑的生產、使用情況及其發展前景進行了專題調查、研究，在探析存在問題的基礎上，提出了積極的對策與建議。

一、乳酸菌制劑應用概況

乳酸菌是一類能以糖為原料，發酵產生大量乳酸的細菌總稱。乳酸菌作為一種新型的微生態飼料添加劑，以其無污染、無殘留、安全可靠、不產生抗藥性等優點得到人們的重視和利用，已逐漸成為國內外研究和應用的熱點。近年來，美國及西歐一些國家相繼禁用或限用抗生素作為飼料添加劑。這為微生態制劑的研發利用創造了有利契機。我國對微生態制劑的研究始于20世紀80年代，以研究乳酸桿菌、芽孢桿菌為主，雖然起步較晚，但起點高、發展較快，市場需求量大。目前，我國生產復合微生態制劑的廠家有400余家，每年生產和使用的微生態制劑近4000噸，如果按我國的飼料市場規模估算，每年約需2萬噸以上，因此，乳酸菌制劑在我國具有廣闊的市場前景。

二、乳酸菌制劑的作用

1.補充有益菌群，維持動物腸道菌群平衡。飼喂乳酸菌制劑，既可有效地補充消化道內乳酸菌，又可通過對微生物群落的調控，促進有益菌的生長繁殖，使有益菌在數量和作用強度上占絕對優勢，從而抑制有害菌在腸道的繁殖、定植和吸附，保持菌群的平衡，有效地防止菌群失調癥發生。

2.提高飼料轉化率，促進畜禽生長生產。乳酸菌在動物腸道內生長繁殖，為動物機體提供多種消化酶（如纖維素酶、蛋白酶和脂肪酶等）、B族維生素、氨基酸及未明促生長因子等營養物質，提高胃蛋白酶的活性，促進胰液和膽汁的分泌，有利于機體對飼料的消化吸收，促進畜禽生長。同時，乳酸菌等產酸益生菌能提高機體對鈣、磷和鐵等元素的吸收率。

3.刺激免疫系統，提高機體免疫力。乳酸菌制劑是良好的免疫激活劑，低劑量的持續刺激能有效地提高干擾素和巨噬細胞的活性，通過促進B細胞產生抗體和提高巨噬細胞活性等刺激免疫力和提高抗病能力。

4.凈化腸道內環境，改善養殖場所環境衛生。乳酸菌可減少氨和其他腐敗產物的生成，中和大腸桿菌內毒素等毒性物質，形成消化道內膜性有益菌群屏障，排出的糞便中還含有大量的活性菌體，可利用剩余的氨，降低糞便臭味，減少環境污染。

三、乳酸菌制劑使用現狀

鶴壁市在畜牧業生產中較大范圍應用微生態制劑始于20世紀90年代初。2008年以后，隨著該市生態環保養豬法的推廣和國家環保部發酵床養殖示范工程項目在該市的實施，該市30多家大中型養豬場除了在發酵床中添加微生態制劑之外，也全部在飼料中添加應用微生態制劑。

近幾年，該市畜牧業生產中使用乳酸菌制劑的養殖場戶呈逐漸增多趨勢，主要集中在生豬和蛋雞兩個行業，一部分養殖場戶是“試一試停一停”，也有少部分場戶開始堅持使用。浚縣惠元種豬場就是堅持使用的一個例子，這個種豬場除了在新建的發酵床豬舍的豬群中添加微生態制劑外，還在原來的非發酵床豬群中全部恢復添加了含有乳酵菌的微生態制劑，并對非發酵床的斷奶仔豬進行了對比試驗。試驗結果表明：添加微生態制劑的斷奶仔豬飼養45天，比不添加的仔豬多增重3千克，并且料肉比由1.82∶1降低到1.67∶1，同時糞便臭味也明顯下降。浚縣誼發公司（生豬企業）、山城區柳江公司（蛋雞企業）等一些大型畜牧企業近幾年也開始堅持全群全過程使用微生態制劑，其所使用的產品多為國內大型生物科技企業的產品。大用公司種豬場近4年來也對不同廠家的微生態制劑進行了不間斷的飼喂試驗，浚縣的燎原種豬場、興達牧業公司等生豬養殖企業也在進行飼喂試驗，意在降低飼料原料成本，降低疾病發生幾率。經對該市各養殖場戶的調查，無論養殖規模大小、不管是哪個企業生產的產品，養殖場戶普遍認為使用微生態制劑在預防畜禽疾病、提高飼料轉化率、提升畜禽產品質量、減少環境污染等方面或多或少都有積極的效果。

四、問題分析

從筆者實地調查和查閱資料的情況看，盡管通過十幾年的宣傳推廣，乳酸菌制劑在畜牧業生產中的應用取得了很大的發展，但從整體上看，還處于研究與應用的發展階段。目前畜牧業生產中應用乳酸菌微生態制劑還存在一些問題。

1.使用效果不穩定。調查中，該市使用的養殖場戶多數感到乳酸菌制劑效果不穩定，或達不到所期望的效果。分析其原因，一是乳酸菌制劑本身的生產工藝、生產條件（如溫度）要求嚴格，導致了不同乳酸菌制劑生產廠家、不同批次的產品質量不穩定，甚至產品質量達不到應有的標準要求；二是一些養殖場戶因對微生態知識欠缺，在使用過程中對其產品質量控制不好、數量把握不準；三是目前微生態制劑產品市場混亂，欺詐性宣傳及假劣產品直接影響了微生態制劑的使用效果；四是養殖場戶對抗生素的濫用影響了微生態制劑的使用效果。抗生素濫用對含有活菌的微生態制劑的應用效果構成嚴重威脅，致使常規的合格微生態制劑使用效果不佳。

2.養殖成本增加。該市多數養殖場戶認為使用乳酸菌制劑增加了養殖成本，這也是一些養殖場戶“用一用、停一停”的主要原因。據不完全調查，目前該市養殖場戶使用的河南、安徽、山東、福建等地的乳酸菌制劑的價格從每千克幾十元到二百元不等，使用乳酸菌制劑的場戶，每千克飼料增加成本在0.045～0.2元。盡管各養殖場戶都知道應用乳酸菌制劑會提高飼料轉化率、提高養殖效率，但一些中小規模的養殖場戶因不做詳細的統計、記錄，往往直觀地認為使用乳酸菌制劑會增加飼料、人工等養殖成本而決定放棄。面對絡繹不絕的乳酸菌制劑產品推銷人員，他們的做法往往是“不要錢試驗時使用，試驗結束后要錢時就停止使用”。

3.畜禽產品市場的優質優價機制還不完善。一方面是使用乳酸菌制劑增加了養殖成本，而另一方面養殖場戶生產出的安全優質畜禽產品在市場上得不到優質優價，這也是制約乳酸菌制劑推廣的一個主要原因。調查中發現，按照最低價位每千克飼料增加0.045元的成本計算，按照全程使用3∶1的飼料報酬率，每生1千克雞蛋、每增長1千克毛豬，僅飼料成本就分別增加0.135元，而目前的市場價格用與不用卻都是一個樣，從而影響了乳酸菌制劑的推廣應用。一些養殖場戶反映，如果使用乳酸菌制劑的雞蛋、毛豬的收購價格每千克能比正常價格增加0.2元，他們將會全部使用乳酸菌制劑。