本文作者：宋珍花 單位：西北農林科技大學

“處州白蓮”是麗水市蓮都區的特優農產品，蘊含著濃郁的地方文化底蘊和內涵，在蓮都農業發展史上曾經發揮過重要的作用，但是處州白蓮產業鏈的運行效率較低。因此，延伸處州白蓮產業鏈是提高蓮都區域經濟發展水平，優化產業發展的一種有效手段。

一、處州白蓮產業發展

現狀及存在的問題白蓮是蓮都特產，已有1400多年的種植歷史,但一直以來沒有形成產業發展，效益差，人們不愿種植，種植面積曾下滑至300畝，使蓮都面臨著“無蓮”的局面。為保護好處州白蓮這一珍貴資源，2008年，在浙江省農業廳的大力支持下，“處州白蓮”被列入浙江省首批農作物種質資源保護名錄。2009年，“處州白蓮”獲國家地理標志證明商標。2012年，蓮都區出臺《關于扶持發展處州白蓮特色產業的實施意見》后，收效喜人。白蓮種植面積近1500畝，初步形成了老竹—麗新盆地、麗武公路沿線十里荷花基地，使老竹鎮成為處州白蓮種植第一鎮，并輻射帶動碧湖、大港頭等鄉鎮發展。扶持培育了蓮都區萬錦白蓮專業合作社等3家集種植、加工和銷售于一體的白蓮專業合作社。

1．種植規模減少

處州白蓮種植歷史悠久，但由于種種原因，生產面積急劇下降。主要原因有三：一是近年來麗水城市東擴，原來處州白蓮主產地——富嶺鄉被列入城市規劃區，土地大量被征用，因而種植面積急劇驟減。二是外來品種“太空蓮”的引入，因其具有生育期長，花多，蓬大，結實率高，產量高等特點，廣受蓮農的歡迎，直接影響處州白蓮種植規模。三是處州白蓮種性退化、產量低，沒有形成產業鏈，缺少相應的附加產品，效益低下，農戶種植積極性不高。四是品種急需選育、提純、復壯，品質有待提高。

2．加工等技術落后

目前，處州白蓮尚未形成系統的品種選擇、栽培、采收、保鮮、加工等方面技術規程。此外,蓮籽加工以手工操作為主,基本停留在口咬殼，手剝皮，簽通心的原始狀態，效率低、成本高，蓮籽加工費用逐年增加(每千克蓮籽去皮通心等加工費用約7～8元)。

3．加工等場地匱乏

目前，處州白蓮采摘后需要進行的加工、貯藏、蓮篷堆放等場地的匱乏成為一大問題。蓮都12個農業合作社和公司，種植的土地都是從農民那里租賃的，租賃土地雖然每100畝就有3畝的臨時用地，但政策規定，臨時用土一是不能進行路面硬化，二是不能蓋兩層。而處州白蓮的加工場地是需要進行“三通一平”的，即通水、通電、通路，平整土地。另外，從農戶處租賃的臨時用土，每畝需要13萬元至14萬元的租金，而如果被政府征用，每畝只有9.16萬元補償金，而且補償費是要給農戶的，為此，現實的利益迫使很多蓮農不敢輕易建造白蓮加工基地。當前，所有合作社和公司尚無任何可供加工、貯藏等場地，只能動員當地農戶幫忙采摘加工好后，再回收干蓮子，導致成本增加，利潤減少。

4．綜合利用率低

白蓮通身都是寶。據《本草綱目》記載：蓮心、蓮葉能解熱毒，根節可止咳血，花瓣能治瘡痛等，其藥用功能達30多項。荷葉，荷花、蓮子，蓮芯等都可以開發成不同的產品，目前只有麗水千葉農業綜合開發有限公司在研究開發荷葉茶、藕粉等初級產品，綜合開發利用水平低。同時，處州白蓮的種植還尚未與蓮都旅游、攝影文化、農家樂發展、生態休閑觀光農業等結合起來，產業鏈短，產業化水平較低。

5．品牌優勢不強

近年來,雖然蓮都區以各種方式宣傳處州白蓮品牌，但在處州白蓮通用標志和原產地域產品保護,全國綠色食品標準化生產基地創建,國家、省、市名牌產品,中國馳名商標申報等方面遠遠落后于其他兩大中國白蓮之鄉(福建建寧和江西廣昌)。再加白蓮產量少，供不應求，基本上在本地銷售，而多數消費者通過經驗來識別是否正宗處州白蓮。因此，蓮農認為反正都能賣出去，有沒有包裝、商標都無所謂，更不需要“證明商標”來標明產地，主動申請使用注冊商標意識不強。

二、完善處州白蓮產業

鏈建設的目標及對策蓮都區圍繞“保護利用種質資源，引進推廣優質品種，傳承打造區域公共文化品牌，培育壯大處州白蓮特色產業”的發展理念，計劃到2015年，力爭做到全區發展處州白蓮基地面積5000畝，產量375噸，產值2250萬元，五年累計達到10000畝，產量750噸，總產值5000萬元，白蓮產業相關收入超過1億元。

1．生產環節：抓好白蓮基地建設

加強兩大基地建設:一是育種基地。基地要集中在老竹鎮等白蓮主產區，提供的種源產量和質量，不僅要滿足當地白蓮種植用種需求，還要向其他省市供種；二是生產基地，應重點建設白蓮標準化栽培生產示范基地，做到統一供種、訂單生產、單獨收購和單獨加工。同時，引導蓮農通過土地承包、土地入股等方式，開展適度規模經營。對新發展的基地集中連片10畝以上的，每畝補助500元，每個核心示范基地則以獎代補5萬元；對購置先進的白蓮種植、初加工、烘干、包裝等機械，也給予一定扶持，以全面提升蓮子種植加工機械化水平。

2．加工環節：提升企業技術水平

開展白蓮生產新技術研究和推廣。一是研制完善鮮蓮初加工技術。創新完善鮮蓮剝殼機和去膜技術，提高鮮蓮初加工生產效率。二是繼續研究培育“白蓮”新品種。抓好白蓮優良品種的選育和推廣，提升“白蓮”產量和內在品質。三是研究套種，提高經濟效益。如蓮菜栽培技術、蓮魚立體種養、蓮鴨套養模式等技術，提高單位面積蓮田的經濟效益。四是加強產學研合作，打造白蓮產業鏈。加快對蓮子及蓮芯、葉、蓬、花、須、莖等附屬物的開發和利用，促進產品開發向更深層次的空間拓展，增強企業的發展后勁，開發更多的蓮產品，滿足人們對白蓮這一藥食兩用產品的需要。

整合部門資源。圍繞處州白蓮特色產業培育，蓮都區將整合財政、農辦、文廣、發改、農業、林業、水利、科技、國土、旅游、交通、農業綜合開發等項目資金，形成合力,統籌扶持基地基礎建設、設施設備、新技術新品種研發推廣、循環農業、農產品質量安全體系、農產品品牌建設和市場營銷、農產品精深加工等。培植龍頭企業，打造精品名牌。龍頭企業在白蓮產業化進程中起著舉足輕重的作用。龍頭企業經營的好壞、實力的強弱、牽動能力的大小，直接決定著白蓮產業化經營的水平和成效。“高、大、強”龍頭企業既能憑借自身實力對白蓮產品進行精深加工和承擔銷售服務，又能把農民有效地組織起來，把一家一戶的生產納入生產社會化軌道，產生一種開拓市場的合力，從而提升產業整體效益。形成產業發展，促進蓮農增收。發展蓮產業不僅可以使蓮農增收，還能帶動其它產業的發展。一是旅游業，近年隨著生態旅游、農家樂的興起和飲食保健的重視，做好“蓮”產業能帶動一系列旅游業的發展。二是加強白蓮附屬產品開發。白蓮渾身是寶，具有豐富的食用及藥用價值。對此，要引導企業加強市場調查，加快蓮附屬品開發方面與相關院校科研合作的力度，如生產藕粉、蓮蓉、蓮果汁、保健品等新產品，進一步拓寬蓮農增收空間。

3．銷售環節：整合市場體系，完善銷售渠道

整合銷售市場將為白蓮產品提供廣闊的市場空間，因此在市場環節應做到:其一，盡快完善市場體系建設，在優勢產區建立優質白蓮批發市場；其二，以國內外市場為導向發展白蓮產品。

加大宣傳力度，樹立品牌形象。一是加大媒體宣傳力度，在各級媒體和報刊雜志、知名網站論壇等刊登廣告，在市區出入口和街道設立宣傳廣告牌，營造濃郁的“蓮”城文化氛圍，樹立良好的品牌形象，宣傳“處州白蓮”及其附產品，提高其知名度、品牌度和美譽度，讓“處州白蓮甲天下”深入人心。同時結合蓮都區攝影優勢，大力宣傳處州白蓮。二是充分借助農博會、農產品展銷會等平臺，讓消費者看到粒大而圓、飽滿、色白的外觀，更可以通過免費品嘗蓮子湯的方式，讓消費者直接體驗肉綿、味甘的特點，用實實在在的品質拓寬市場。三是提升外觀設計，精挑細選產品，包裝精品高檔白蓮禮盒，通過土特產饋贈、會議禮品等渠道，進一步提升白蓮知名度。

加強品牌營銷。注重品牌保護，由政府出面建立全程的品牌管理體系，作好商標保護等。成立品牌管理領導小組，制定和完善處州白蓮證明商標品牌使用規則，規范商標品牌管理；開展國家地理標志保護產品、名牌產品的申報認定，同時加大品牌宣傳力度，提高品牌附加值；挖掘處州白蓮文化底蘊，收集、整理和創編與處州白蓮有關的麗水民間特色傳說、名人軼事，并舉辦“白蓮節”、“采荷節”、“荷花攝影節”等活動，建設“荷花一條街”、“荷花第一鎮”等，傳承處州白蓮的歷史文化，做亮處州白蓮品牌。