肉類工業(yè)雜志
肉類工業(yè)雜志基礎(chǔ)信息：
《肉類工業(yè)》雜志1980創(chuàng)刊，由全國(guó)肉類工業(yè)科技情報(bào)中心站編輯、出版，并向國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行。主要報(bào)道國(guó)內(nèi)外肉類工業(yè)科技水平和發(fā)展動(dòng)態(tài)；原料肉與肉制品的初級(jí)和深度加工、肉制品產(chǎn)品配方、工藝流程及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、肉類冷藏加工技術(shù)；副產(chǎn)品、油脂、血的加工、綜合利用和動(dòng)物飼料加工；速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術(shù)及設(shè)備應(yīng)用；食品衛(wèi)生、質(zhì)量、安全、環(huán)保、節(jié)能、污水處理等技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)；肉類加工企業(yè)的設(shè)計(jì)、建筑、工藝、操作技術(shù)，機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)、革新、使用、維修和保養(yǎng)等經(jīng)驗(yàn)及新設(shè)備的引進(jìn)、消化吸收和國(guó)產(chǎn)化研究；名優(yōu)新特產(chǎn)品介紹，科普知識(shí)等。主要為肉類加工行業(yè)科技人員、各級(jí)管理人員以及相關(guān)部門介紹并提供國(guó)內(nèi)外肉類加工行業(yè)科研、加工技術(shù)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理等方面的最新信息，為肉類加工行業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。
肉類工業(yè)雜志期刊榮譽(yù)：
《肉類工業(yè)》雜志屬于技術(shù)類專業(yè)科技期刊,是國(guó)家科技部中國(guó)科技論文統(tǒng)計(jì)源期刊（即中國(guó)科技核心期刊）、中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)全文收錄期刊、中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊。
肉類工業(yè)雜志欄目設(shè)置：
《肉類工業(yè)》雜志欄目辟有：政策•法規(guī)；市場(chǎng)分析與前景；屠宰加工與設(shè)備；肉制品加工與設(shè)備；制冷與速凍食品；肉類食品配料；產(chǎn)品開(kāi)發(fā)•試驗(yàn)研究；質(zhì)量•衛(wèi)生•標(biāo)準(zhǔn)•安全；節(jié)能與環(huán)保；企業(yè)管理；國(guó)外窗口；知識(shí)窗；信息報(bào)道；綜述。
肉類工業(yè)雜志訂閱方式：
ISSN：1008-5467，CN：42-1134/TS，地址：武漢市江岸路12號(hào)(堤角郵局旁)，郵政編碼：430011。
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9.注釋：注釋主要包括釋義性注釋和引文注釋，集中列于文末參考文獻(xiàn)之前。釋義性注釋是對(duì)論著正文中某一特定內(nèi)容的進(jìn)一步解釋或補(bǔ)充說(shuō)明；引文注釋包括各種不宜列入文后參考文獻(xiàn)的引文和個(gè)別文后參考文獻(xiàn)的節(jié)略形式，其序號(hào)為①②③……。
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肉類工業(yè)雜志社編輯部征稿香菇肉松的加工工藝骨產(chǎn)品在肉類行業(yè)中的重要地位改進(jìn)解凍方法提高原料利用率肉與肉制品風(fēng)味形成的研究進(jìn)展輻射肉品的特性及其質(zhì)量控制亞硝基血紅蛋白合成制取的研究預(yù)測(cè)微生物學(xué)的概述及應(yīng)用加強(qiáng)魷魚資源的綜合利用技術(shù)研究加強(qiáng)肉品檢驗(yàn)保證人體健康有機(jī)牲畜和有機(jī)禽類的國(guó)際市場(chǎng)在發(fā)展五星紅旗將在世界肉類加工技術(shù)博覽會(huì)上飄揚(yáng)射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)在生豬屠宰加工中的應(yīng)用鎮(zhèn)江水晶肴蹄加工工藝紫菜松仁牛肉松加工工藝即食方便牛筋煲的加工工藝鹽水鴨歷史文化及加工工藝Lactobacillussakei對(duì)真空包裝切片火腿的特定腐敗研究風(fēng)味鵝骨架加工工藝的研究合肥屠宰廠共簽“誠(chéng)信公約”谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對(duì)乳化型香腸質(zhì)構(gòu)特性的影響香豬油酸價(jià)和過(guò)氧化值控制研究懷菊葉黃酮對(duì)低溫香腸氧化的抑制作用
