江蘇食品與發(fā)酵雜志
江蘇食品與發(fā)酵雜志基礎(chǔ)信息：
《江蘇食品與發(fā)酵》雜志是食品行業(yè)技術(shù)類刊物。主要報道該專業(yè)范圍內(nèi)的科研論文，新工藝，新技術(shù)，專題調(diào)研報告，綜述，以及行業(yè)信息和最新科技動態(tài)等。讀者對象：食品、發(fā)酵、生物技術(shù)領(lǐng)域的大專院校師生，科研機構(gòu)、企業(yè)的技術(shù)人員等。
江蘇食品與發(fā)酵雜志欄目設(shè)置：
本刊主要欄目：研究報告、調(diào)研綜述、工藝技術(shù)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真。
江蘇食品與發(fā)酵雜志訂閱方式：
CN：32-1249/TS，地址：南京市應(yīng)天西路74號，郵政編碼：210019。
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江蘇食品與發(fā)酵雜志社編輯部征稿無花果曲霉β-葡萄糖苷酶的固體發(fā)酵工藝初探低脂低糖酸奶冰淇淋的研制龍蝦多酚氧化酶的純化及其部分生化特性洋茉莉醛開發(fā)應(yīng)用商機喜人啤酒酵母泥壓榨液的回收利用葡萄糖氧化酶在食品及飲料中的應(yīng)用柑桔類果汁的脫苦功能性食品添加劑-龍膽低聚糖米糠油的深加工及開發(fā)應(yīng)用前景牛蒡枸杞茶飲料的加工技術(shù)草莓蜜酒的制作工藝能源微生物油脂的研究進展及產(chǎn)業(yè)化研究對策食物蛋白制備生物活性肽的酶解工藝及發(fā)展趨勢降血壓肽的研究及應(yīng)用前景蘇州消費者超市食品安全認知及評價情況調(diào)查果蔬汁飲料加工技術(shù)研究進展海洋微藻生產(chǎn)EPA和DHA的研究進展黑莓山楂混合果酒釀造工藝的研究梨子發(fā)酵果酒的研究蘇魯豫皖四省白酒色譜骨架構(gòu)成特征豬血豆腐的工業(yè)化生產(chǎn)紙片法測定細菌總數(shù)——TTC顯色濃度試驗
