科技致富向?qū)\析茄子與野生水茄嫁接技術(shù)

　　茄子營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，市場(chǎng)需求量大，栽培茄子經(jīng)濟(jì)效益好。茄子與野生水茄(solanum torvumswartz)嫁接，用水茄作砧木換根后所得到的嫁接苗(以下稱嫁接茄)具備普通茄子不可比擬的對(duì)茄子黃萎、枯萎、青枯和根結(jié)線蟲病等土傳病害的抵抗能力或免疫力，對(duì)茄子的其它病蟲害也顯示出良好的抗性，對(duì)寒、旱、濕等不良栽培環(huán)境(含自然災(zāi)害)的忍耐力也得到了提高，和普通的茄子相比品質(zhì)更優(yōu)、產(chǎn)量更高;其植株壽命可延長(zhǎng)3～5a，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。本市野生水茄資源豐富，近年來(lái)筆者在茄子嫁接及其嫁接苗栽培技術(shù)方面進(jìn)行了實(shí)踐探討。

　　1　嫁接茄材料的采集、播種和育苗

　　1.1　采集種子

　　于野生水茄漿果成熟期(7～12月)，采集粗壯、果形圓滑和著色好的黃色果實(shí)去皮凈籽曬干待用。與此同時(shí)，備好在本地表現(xiàn)產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗性強(qiáng)的良種茄子種子(岑溪可用華航潤(rùn)豐一號(hào))，為培育接穗做好準(zhǔn)備。

　　1.2　播前種子處理

　　①曬種浸種前將種子拿到室外暴曬6～8h，提高種子的發(fā)芽率，讓陽(yáng)光中的紫外線殺死粘附在種子表面的部分病原菌。②種子消毒和浸種種子消毒和浸種是個(gè)連續(xù)進(jìn)行的過(guò)程，常用的方法是溫湯浸種法。具體做法是：用2份開水、1份涼水兌成約55℃(病原菌致死的溫度)的熱水，用水量為種子的5～10倍(根據(jù)種子量的多少定水量，種子少則用水量相對(duì)多些)，將種子傾入水中后立即進(jìn)行攪拌，在熱水中泡浸15min，然后加入涼水使水溫降到30℃左右，再泡浸10～12h后撈起晾干。

　　1.3　播種與育苗

　　1.3.1　種子催芽常規(guī)育苗水茄(刺茄)種子較難發(fā)芽，有三種催芽方法：①直播將種子浸泡48h，苗床消毒后澆足底水，均勻播種，覆土后蓋膜，晝夜溫差達(dá)10℃，10～15d出苗。②溫箱變溫處理將種子浸泡48h，撈起晾干后裝入布袋，放入恒溫箱中，調(diào)節(jié)溫度，30℃8h、20℃16h，反復(fù)變溫處理，每天用清水洗1次種子，8d即可出芽。③激素處理按每kg水加100～200mg赤霉素比例配成的液體浸泡24h后，再用清水浸泡24h，放置溫箱中變溫處理催芽，一般4～5d即可出芽。

　　1.3.2　播種　茄子在北回歸線一帶可常年露地栽培，播種期無(wú)特別要求，接穗育苗應(yīng)比砧木育苗晚播25～30 d。春播可在春節(jié)前后進(jìn)行，用薄膜保溫。秋植種子可在6月下旬～7月上中旬播種，播種量為10g/m2，砧木和接穗的用種量為每667m225～30g，砧木苗和接穗苗播在同一田塊或相鄰的田塊，當(dāng)砧木和接穗長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)分苗，株行距為8cm，以便嫁接。

　　1.3.3　育苗播種后保持苗床濕潤(rùn)，并做好病蟲害的防治和肥水管理。

　　2　嫁接和嫁接苗的管理

　　2.1　嫁接

　　2.1.1　嫁接適期和用具　當(dāng)水茄實(shí)生苗長(zhǎng)到6片真葉、接穗苗長(zhǎng)至5～6片真葉時(shí)為嫁接的適宜時(shí)期。過(guò)早嫁接因莖細(xì)不便操作，過(guò)遲因植株木質(zhì)化程度高影響嫁接成活率。嫁接用具主要用刮須刀片和嫁接夾，嫁接夾為塑料嫁接夾，小巧靈活，可提高嫁接效率，是目前最理想的嫁接固定物。使用嫁接夾，接口處保持一定的壓力，避免砧穗松動(dòng)錯(cuò)位而影響成活率，也可用寬1～1.5cm、長(zhǎng)5～6cm的塑料薄膜固定嫁接口。使用前將刀片和嫁接夾或薄膜條放入200倍的福爾馬林液中浸泡3～5h進(jìn)行消毒。嫁接場(chǎng)地光線要強(qiáng)，嫁接前1d苗地要澆透水。

　　2.1.2　嫁接方法常用劈接法嫁接：當(dāng)水茄砧木長(zhǎng)到6片真葉時(shí)，在第二和第三片真葉間將莖平切斷，去掉真葉處的腋芽，然后在莖中間劈開，形成向下1～1.5cm的切口，選與砧木莖粗相近的接穗苗(一般有5～6片真葉)，保留苗頂2～3片真葉，去掉下端(即在半木質(zhì)化處)，并在兩邊削成雙面楔形，楔長(zhǎng)1～1.5cm，與砧木刀口深度一致，隨即將接穗插入砧木的切口中，然后用嫁接夾夾在接口處或用上述的薄膜條在嫁接口處纏繞，并用曲別針卡住兩端即可。

　　2.2　嫁接苗的管理

　　嫁接后，砧木與接穗的愈合過(guò)程分為接合、愈合、融合和成活四個(gè)時(shí)期。嫁接初期，嫁接對(duì)溫度、濕度和光照都有較高要求，是嫁接成活的關(guān)鍵時(shí)期。溫度應(yīng)維持25℃左右，白天要求25～28℃，夜間20～22℃，溫度高于30℃或低于20℃都不利于愈傷組織的形成。管理上，春季應(yīng)蓋小拱棚和紙皮等，秋季溫度過(guò)高應(yīng)注意避光降溫。嫁接苗在愈合前對(duì)濕度要求較高，相對(duì)空氣濕度要求保持在90%以上，但要注意不能在苗床上澆水，可采用畦溝灌水滲透潤(rùn)地。嫁接后遮光3d，防止高溫和保持苗地(小拱棚)內(nèi)的濕度。由于此時(shí)期內(nèi)接穗和砧木之間的愈傷組織未形成，不能進(jìn)行水分和養(yǎng)分的傳輸，若陽(yáng)光直射茄苗則容易引起接穗萎蔫，在嫁接后第三天傍晚才可逐漸進(jìn)光，中午防止強(qiáng)光，遇陰雨天可不遮光。一般10d左右可逐漸撤掉小拱棚覆蓋物及塑料膜，轉(zhuǎn)入正常的管理階段。

　　3　大田的栽培管理

　　3.1　整地施肥

　　嫁接苗移植大田后長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，可實(shí)行3～5a宿根栽培，因此大田整地時(shí)要深耕，每667m2施足優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥500kg以上，加施磷酸二銨和硫酸鉀各30 kg或施尿素10kg、磷酸二銨和硫酸鉀各20kg。

　　3.2　定植

　　當(dāng)嫁接茄苗成活長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)即可移栽大田，采取雙行定植，株距0.6～0.7m，行距1.0m，每667m2栽1000～1100株。

　　3.3　定植后管理

　　定植后應(yīng)及時(shí)抹除砧木萌芽，并在門茄即第一朵花開花坐果前去掉嫁接夾子。保護(hù)地栽培應(yīng)在開花時(shí)蘸花保果。

　　嫁接茄苗移栽大田后長(zhǎng)勢(shì)猛、吸肥能力強(qiáng)，因而需肥量大。在施足基肥的基礎(chǔ)上，移栽成活后結(jié)合澆水，每667m2混合施尿素和復(fù)合肥各5kg，以后每10d薄施1次，以滿足植株生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

　　3.4　坐果期的田間管理與植株管理

　　3.4.1　坐果期田間管理　為保證植株和坐果的正常生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)采摘門茄，當(dāng)門茄果實(shí)膨大時(shí)，即可采收，每采收1次果即及時(shí)澆水追肥，每667m2可施磷酸二銨15kg，硫酸鉀10kg和尿素5kg。冬春氣溫偏低，植株吸肥受影響，造成坐果率低，果實(shí)生長(zhǎng)緩慢。可在葉面噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀加0.3%～0.4%的尿素混合液，可用30mg/kg的2·4-d生長(zhǎng)液蘸花的辦法提高坐果率。當(dāng)植株陸續(xù)坐果氣溫逐漸回升后，應(yīng)注意澆水施肥，但澆水不宜過(guò)多，以免濕度過(guò)大導(dǎo)致漚根和灰霉病等病害發(fā)生蔓延。在果實(shí)采收中后期長(zhǎng)勢(shì)旺，采用支架或吊枝技術(shù)防止倒伏。

　　3.4.2　植株管理

　　①摘芽　門茄保留1個(gè)側(cè)芽，使植株形成三條主干呈三角形分布。

　　②摘葉　摘葉能增加通風(fēng)透光，減少下部老葉對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的無(wú)效消耗，要將病葉、老葉、黃葉和過(guò)密的葉片摘去，確保植株和果實(shí)的正常生長(zhǎng)。

　　③剪枝　這是植株整理的重點(diǎn)。當(dāng)植株進(jìn)入“滿天星”花期后，由于結(jié)果多，營(yíng)養(yǎng)難以跟上，植株易衰老，結(jié)出的茄果會(huì)變小或彎曲，品質(zhì)下降。因此在植株長(zhǎng)出第二節(jié)分枝后，“對(duì)茄”開始膨大時(shí)，把開花結(jié)果的那條打頂，讓營(yíng)養(yǎng)更集中地供給果實(shí)發(fā)育。在該果收獲后，于分枝約10cm處把該分枝剪斷，讓其長(zhǎng)出一個(gè)側(cè)芽分枝繼續(xù)開花結(jié)果，依此類推。用此方法控制植株高度和結(jié)果數(shù)量，培育出粗壯的植株和比較理想的大田群體結(jié)構(gòu)，以提高植株群體的抗逆力和抗病力，確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

　　④疏果　把發(fā)育不良的幼果、畸形果和病果摘除。

　　4　嫁接茄宿根栽培的整枝技術(shù)

　　為了充分利用嫁接茄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和優(yōu)良的生物學(xué)特性，降低勞動(dòng)成本，因此嫁接茄應(yīng)實(shí)行多年宿根栽培。方法是：秋末冬初植株衰弱后，在距離嫁接口3.5～6.5cm的上方短截上部枝條，或距嫁接口30～40cm處剪去上中部枝條，然后在接穗木樁上選留1～2個(gè)壯枝，其余疏去，繼續(xù)正常管理。經(jīng)過(guò)整枝、宿根，可連續(xù)進(jìn)行3～5a宿根栽培，每年每667m2產(chǎn)量可達(dá)1～1.5萬(wàn)kg。

　　5　病蟲害的防治

　　嫁接茄雖然對(duì)病蟲害的抗性較強(qiáng)，因?yàn)樗纳L(zhǎng)結(jié)果期長(zhǎng)，而且進(jìn)行多年的宿根栽培，難免會(huì)受到病蟲危害，病蟲害的防治仍非常重要。

　　嫁接茄的病害主要有猝倒病、褐紋病、炭疽病、黃萎病、青枯病;蟲害主要有：紅蜘蛛、茶黃螨、蚜蟲、二十八星瓢蟲、白粉虱、薊馬等。

　　對(duì)上述病蟲害，應(yīng)實(shí)行預(yù)防為主，綜合防治的方法。第一要實(shí)行栽培防治：除上述的科學(xué)肥水管理和整枝技術(shù)外，還要實(shí)行輪作、選用綜合性狀好的接穗品種，清潔田園，排除積水。第二經(jīng)常檢查大田病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)，對(duì)癥下藥，及時(shí)做好病蟲害的藥劑防治工作。

　　6　采收

　　嫁接茄移栽大田后生長(zhǎng)快、葉大、莖干粗壯、根系發(fā)達(dá)，開花早、花蕾大、果實(shí)膨大快，從開花到果實(shí)食用成熟期需20～30d，到生物學(xué)成熟期需50～60d，以后每7～10d采收果實(shí)一次。植株群體表現(xiàn)為花多、花期長(zhǎng)，果長(zhǎng)達(dá)28～34cm，果重和品味均略優(yōu)于原接穗品種，月采收次數(shù)比普通茄子(含原接穗種)多2～3次，綜合表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、色美、高產(chǎn)。

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　　《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究》于1980年7月創(chuàng)刊。是由中國(guó)科學(xué)院主管、中國(guó)科學(xué)院農(nóng)業(yè)研究委員會(huì)和中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所主辦的農(nóng)業(yè)科技綜合性學(xué)術(shù)刊物，科學(xué)出版社出版。主要刊登農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)及其交叉學(xué)科的基礎(chǔ)理論研究和應(yīng)用研究方面，具有創(chuàng)新性和前瞻性、宏觀綜合性和微觀專業(yè)性的學(xué)術(shù)論文、科研報(bào)告、研究簡(jiǎn)報(bào)和文獻(xiàn)綜述等。