安徽農業大學學報柿子為原料醞釀的優勢

　　柿子酒是以柿子為釀酒原料，將柿子搗碎，發酵或者蒸餾而成，柿子釀的酒不用糧食，小編這篇文章是由關于柿子釀酒的論文。

　　【摘 要】闡述了以柿子為原料醞釀酒精的優勢,主要包括生態經濟綠化的優勢樹種、優秀的高能作物、緩解耕地與糧食壓力、解決和緩解能源緊張狀況、減少環境污染、增加大量的就業機會、提高農民收入及促進農村經濟發展、推動相關產業的發展、作為清潔能源供家庭使用、作為新的畜禽飼料基料與沼氣源等。

　　【關鍵詞】柿子;醞釀酒精;優勢

　　柿子果實呈圓形,可食,原植物柿樹為高大落葉喬木;原產地中國在各地分布較廣,栽培已有1 000多年的歷史;柿的果實直徑在5～8cm,黃色至紅色;含維生素A和少量維生素C;柿子的品種有1 000多個,主要分為甜柿和澀柿子兩類,前者主要是來自日本品種[1-3]。以柿子為原料醞釀酒精,能節約能源,同時發揮柿樹的特點,可利用荒山、低劣土地種植,與人不爭糧,與糧不爭地,還帶動相關產業的發展,提高農村農民經濟收入及促進農村經濟社會發展,這對社會主義新農村鄉鎮建設起到極大的促進作用[4]。

　　1生態經濟綠化的優勢樹種

　　一般柿子含糖量可達17%～22%,富含多種維生素,其經濟壽命可達300多年,是我國8 000多種木本植物中可種植面積最廣的高效益生態經濟樹種,被稱之為“鐵桿莊稼”;柿葉比較大,成年樹高大,果實成熟時顏色深紅并且掛果期長,是良好的行道樹或者是公園綠化的優良經濟樹種。除此之外,還可以大量地綠化荒坡,減少水土流失狀況,使生態環境得到極大的改善。

　　2優秀的高能作物

　　柿子含糖以葡萄糖為主,如果將柿樹的經濟壽命期定位100年,在經濟壽命期內每年平均產量達150t/hm2,并經過選種培育高糖柿子品種,將糖含量穩定在20%～25%,則經過發酵后可產乙醇15t/hm2以上;而目前被稱之為高能作物的甜高粱每年產乙醇也僅為4 500～6 000kg/hm2。因此,與高能作物甜高粱相比較,柿子不僅對耕地條件要求較低,而且管理費用較甜高粱低,具有更大更廣泛的能源潛力。

　　3緩解耕地與糧食壓力

　　柿樹種植在荒山荒地,不占用耕地,不影響糧食與作物的生產;而且由于其產出能力較高,所生產的乙醇還可代替部分白酒及其他糧食酒精的消費,進一步緩解白酒及作物酒精對糧食的壓力,對浙江省景寧縣確保耕地增加了保險系數。

　　4解決和緩解能源緊張狀況

　　液體燃料的短缺將是困擾人類發展的大問題,在此背景下,生物乙醇是目前取代石油資源的最佳選擇,柿子是生產生物乙醇最好的原料,如果景寧縣發展666.67～1 333.33 hm2柿子林,然后將這些柿子用于發酵生產乙醇,每年可產出1～2萬t乙醇,這不僅可解決液體燃料短缺的狀況,而且還可以代替部分煤、天然氣作為能源使用,可較大程度地緩解化石能源枯竭和緊張的狀況,實現能源的可持續發展。

　　5減少環境污染

　　目前,全球每年排放的碳達80億t,而且每年還在呈快速增長趨勢。柿子乙醇是太陽能轉換的一種表現形式,在自然界能量物質轉換系統組成可再生、無污染的閉路循環。燃料乙醇燃燒時產生的二氧化碳將在柿子生長過程中被吸收,形成大氣中的碳平衡。同時由于汽油中加燃料乙醇,使汽油的燃燒更充分,從而使汽車尾氣中一氧化碳、碳氫化合物的排放量得到大幅度的下降。據國內環保部門測定,使用乙醇汽油期間,城市空氣的二氧化碳下降了6.25%,有害汽車尾氣排放總量減少33%以上。如果今后用乙醇燃燒后生成二氧化碳和水,二氧化碳又在柿子生長過程中被吸收,而乙醇又基本不含硫,使汽車對大氣污染得以減輕。

　　6增加大量的就業機會

　　利用荒山、荒坡、荒地和景寧縣對大面積低值單一林地實行科學配套種植柿子,可產出乙醇15t/hm2,可獲得3.75萬元/hm2的經濟效益。如果按人均每月2 000元收入,則每0.67hm2柿子地就可提供一個就業機會;再加上從稀酒精加工為乙醇的生產過程,則就業機會還將大有增加。

　　7提高農民收入及促進農村經濟發展

　　以柿子為原料進行深加工乙醇這一產業,其主體結構在農村,即柿子的種植及管理、將柿子發酵生成稀酒精(柿子白酒)這些工作都將由農民完成。如一個家庭承擔1.33 hm2柿子樹林的種植、管理和生產,則該家庭將年收入有4.5～5.0萬元;如果以5萬t乙醇為1個生產單位,這大概可代表一個鄉鎮的水平,即柿子樹集中種植的每個鄉鎮可建設1個5萬t規模的乙醇生產廠,產值可達2.0～2.5億元,這對社會主義新農村鄉鎮建設起極大的促進作用。

　　8推動相關產業的發展

　　目前,有機合成的原料大部分來源于煤化工和石油化工產業,隨著石油和煤的大量消耗,這個行業將會逐漸減少其向有機化工提供原料的能力,以至于若干年后,當地球上石油和煤耗盡后,有機合成工業的原料來源將幾乎全部轉向農林產品的加工品。目前,將乙醇作為有機化工基礎原料使用已呈現曙光,如以乙醇為原料可生產近500種左右的有機化工產品,以乙醇為原料生產乙烯的生產線已在國內建成投產。當前,柿子乙醇產業取得一定的發展并形成較大

　　的生產規模時,柿子乙醇產業向有機化工行業提供大量乙醇原料的時刻也就來臨了,這將會給有機合成工業帶來一次新的變革和較大的發展機遇。

　　9作為清潔能源供家庭使用

　　目前,浙江省景寧縣城鄉家庭使用的能源主要為煤、天然氣、液化石油氣、沼氣、柴禾等(電因來源于其他能源不列入)。當柿子乙醇能源大量價廉地供給時,對那些依賴缺乏能源的地區,將柿子乙醇通過汽化爐燃燒供家庭使用。一方面可改善家庭和周圍環境,另一方面也可降低對環境的污染,特別是燒柴禾地區將有益于植被保護,推動景寧縣生態環境建設。

　　10作為新的畜禽飼料基料與沼氣源

　　當柿子大量生產后,由于柿子含有20%以上的糖、各種維生素和其他生命必需元素,因此可作為食品、淀粉類原料供畜禽食用,可緩解飼料工業對糧食的壓力。而且柿子酒糟也可作為沼氣發酵原料產沼氣作為能源供民用生活和柿子酒蒸餾用,達到節能效果。

　　11參考文獻

　　[1] 宗學普,黎彥.柿樹栽培技術[M].北京:金盾出版社,2008.

　　[2] 聞寧麗,顧暄,張曉明.柿樹豐產栽培技術[J].現代農業科技,2009(19):130,132.

　　[3] 崔小平,牛金偉,李克強.柿樹豐產栽培技術[J].山西果樹,2009(4):10-11.

　　[4] 陳木發.林業的可持續發展和森林資源的持續利用[J].廣東科技,2007(S1):245-246.

　　小編推薦優秀農業期刊　《北方園藝》雜志社投稿論文發表

　　《北方園藝》是由黑龍江省農科院主管、黑龍江省園藝學會和黑龍江省農科院主辦的以科學研究和技術普及相結合的園藝類綜合性科技期刊。創刊于1977年，國內外公開發行。本刊多年來已形成了自己的辦刊特色，受到全國農業科研、教學、生產第一線等科技人員和廣大讀者的熱情支持和歡迎，既是科技人員技術交流和發布佳篇新作的信息平臺，也是園藝種植戶的致富幫手和秘籍錦囊。