園藝師論文征稿市場(chǎng)條件下的花卉生產(chǎn)管理

　　本篇文章是由《山東農(nóng)業(yè)科學(xué)》發(fā)表的一篇農(nóng)業(yè)論文，(月刊)創(chuàng)刊于1963年，本刊是山東農(nóng)學(xué)會(huì)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、萊陽農(nóng)學(xué)共同主辦的綜合性農(nóng)業(yè)科技期刊。除辟有遺傳育種、生物技術(shù)、栽培生理、植物保護(hù)、土壤肥料、優(yōu)良品種、畜牧獸醫(yī)等固定欄目外，還不定期設(shè)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展論壇、國(guó)外農(nóng)業(yè)科技、文獻(xiàn)綜述等欄目。

　　摘要：詳細(xì)闡述了市場(chǎng)條件下花卉的生產(chǎn)管理,包括生產(chǎn)目標(biāo)與計(jì)劃、生產(chǎn)管理記錄、成本分析等方面的內(nèi)容,以期促進(jìn)花卉生產(chǎn)的有效管理,從而提高市場(chǎng)收益。

　　關(guān)鍵詞：市場(chǎng)條件;花卉;生產(chǎn)管理

　　近年來,隨著我國(guó)花卉業(yè)的發(fā)展,花卉產(chǎn)品數(shù)量大幅增加,我國(guó)花卉業(yè)開始步入調(diào)整期,由原來的自產(chǎn)自銷模式向現(xiàn)在的產(chǎn)銷分離轉(zhuǎn)變,這是現(xiàn)代化大生產(chǎn)的必然趨勢(shì)。花卉產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)發(fā)展過程中要注意解決發(fā)展中,尤其是生產(chǎn)管理存在的問題。花卉業(yè)市場(chǎng)化生產(chǎn)管理的出現(xiàn),為我國(guó)花木行業(yè)的發(fā)展注入了新的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)機(jī)制,對(duì)于擴(kuò)大生產(chǎn)、引導(dǎo)消費(fèi)、降低成本、完善有序的流通秩序都將起到積極的推動(dòng)作用。

　　生產(chǎn)管理和生產(chǎn)作業(yè)是2種完全不同的活動(dòng)。生產(chǎn)管理是對(duì)生產(chǎn)作業(yè)、時(shí)間安排和資源配置的控制。生產(chǎn)作業(yè)則是對(duì)計(jì)劃發(fā)展的執(zhí)行,隨著花卉產(chǎn)量的增加,市場(chǎng)份額的不斷擴(kuò)大,花卉經(jīng)營(yíng)從業(yè)者逐年增多,生產(chǎn)者自然隨產(chǎn)品銷售的發(fā)展而擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)范圍,但這種擴(kuò)大常常是盲目無計(jì)劃的,因而在空間及時(shí)間的需求方面或在全部現(xiàn)有的生產(chǎn)操作方面都存在問題。現(xiàn)在不少花卉生產(chǎn)者只關(guān)心栽培的植物而對(duì)生產(chǎn)管理的效率不注意和了解,由于對(duì)生產(chǎn)規(guī)劃區(qū)安排不當(dāng)?shù)?不少單位擺脫不了品種、種類多的局限,種苗、盆花、切花受市場(chǎng)的影響,種植比例常常變化,栽培期和栽培要求之間相互影響,容器的不同規(guī)格和土壤的各種成分比較復(fù)雜,花卉生產(chǎn)的技術(shù)與管理較少或根本沒有規(guī)范和實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,很難達(dá)到預(yù)期的市場(chǎng)收益目標(biāo)[1-2]。

　　1生產(chǎn)目標(biāo)與計(jì)劃

　　1.1生產(chǎn)目標(biāo)

　　目標(biāo)可以是現(xiàn)有保護(hù)地單面積的一定產(chǎn)量;可以是某個(gè)時(shí)期經(jīng)營(yíng)中的一個(gè)利潤(rùn)值;可能是一個(gè)預(yù)先指定低水平的產(chǎn)品損耗,也可能是一定水平的質(zhì)量或經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大,或產(chǎn)品引進(jìn)新品種的數(shù)量和規(guī)模等。制定目標(biāo),必須盡量明確如收入的多少、花盆的數(shù)量、不同等級(jí)切花比率;當(dāng)以某一類花卉的產(chǎn)品質(zhì)量作為生產(chǎn)目標(biāo),管理者應(yīng)知道單位產(chǎn)品質(zhì)量在市場(chǎng)中的份額,在掌握必要的信息后,可將投資按比例分配以保證目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　1.2生產(chǎn)計(jì)劃

　　為獲得最佳的栽培、生產(chǎn)及市場(chǎng)效果,預(yù)先做好計(jì)劃是非常重要的,而最重要的是預(yù)先對(duì)銷售的潛力的價(jià)格的期望作一徹底的研究。一般的假設(shè)是長(zhǎng)期供應(yīng)各種顏色的花會(huì)創(chuàng)立一個(gè)有利的市場(chǎng),一個(gè)好的計(jì)劃重要是能提前1.5~2.0年制訂出一個(gè)種植安排時(shí),數(shù)據(jù)是必需的,而從行業(yè)中獲得資料肯定是有用的。計(jì)劃所需的重要資料,包括可利用溫室地面面積或戶外栽培能用的地面面積;品種及其生長(zhǎng)期;品質(zhì)相關(guān)資料以及關(guān)于全年栽培的適應(yīng)性和可利用性的資料;施用土壤消毒劑適宜的時(shí)間,栽培所需的溫度和種植密度;種植時(shí)間及完成日期;種植前準(zhǔn)備工作所需時(shí)間;所需勞動(dòng)力合理分配及投資預(yù)算等,在此基礎(chǔ)上制定詳細(xì)的計(jì)劃。計(jì)劃應(yīng)包括時(shí)間的選定和進(jìn)度的安排,合理的時(shí)間安排是杜絕拖延的最好辦法,時(shí)間的選定與研究會(huì)涉及一系列的技術(shù)規(guī)范與要求,即制訂一項(xiàng)許可的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn),以便在允許的時(shí)間范圍內(nèi)完成規(guī)定的任務(wù),只有根據(jù)在比較協(xié)調(diào)的物產(chǎn)系統(tǒng)中可能分配哪些工作才能制定這些標(biāo)準(zhǔn),一旦有了有效時(shí)間和操作規(guī)范,要求每個(gè)員工就要分析采用什么方法才能制定出更好的進(jìn)度和作出最好的設(shè)備配置。

　　1.3生產(chǎn)區(qū)的區(qū)劃與布局

　　科學(xué)的規(guī)劃和布局,有利于充分利用土地,節(jié)約能源,減少生產(chǎn)阻力和暢通等。以圖紙的形式繪制生產(chǎn)區(qū)各功能區(qū),一般只需標(biāo)明栽培溫室的平面輪廓、可測(cè)量種植臺(tái)、地面植床,為計(jì)算溫室面積有效栽培面積的需要量、每個(gè)溫室切花株數(shù)或盆花數(shù)、走道與種植面積,比例及合理安排工作臺(tái)等提供了資料。同時(shí),標(biāo)明棚室的用途,栽培花卉的類別,移動(dòng)時(shí)間情況,在大型的育苗盆花生產(chǎn)中流水作業(yè)流程各個(gè)環(huán)節(jié)的圖解應(yīng)詳細(xì)標(biāo)注,當(dāng)然還應(yīng)與布局情況相符合。

　　2生產(chǎn)管理記錄

　　2.1栽培記錄

　　栽培記錄包括栽培安排與各項(xiàng)操作工序如栽植、移苗、摘心、修剪、化學(xué)調(diào)控、肥料、藥劑、調(diào)節(jié)劑使用日期與效果以及完成時(shí)間等應(yīng)由員工負(fù)責(zé)記錄,注明更改的工序和未被列入計(jì)劃的操作。栽培環(huán)境記錄包括保護(hù)地溫度、光照、濕度、土壤基質(zhì)、病蟲害發(fā)生及預(yù)防措施等可見觀察記錄。在保護(hù)地促成栽培過程中,溫度、濕度、光照因素的自然狀況和調(diào)節(jié)對(duì)產(chǎn)品影響至關(guān)重要,階段性連續(xù)記錄,有利于分析環(huán)境調(diào)控的效果和設(shè)備的質(zhì)量,為以后制訂栽培計(jì)劃和分析成本提供依據(jù)。

　　2.2產(chǎn)品記錄

　　管理者應(yīng)對(duì)花卉生長(zhǎng)周期內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育狀況詳細(xì)記錄,如花色、花型、高度、葉色、株型、病蟲害等,還包括開花或盆栽收獲的數(shù)量、日期、等級(jí)等,這些記錄是成本計(jì)算的依據(jù),不同年的記錄比較,能夠分析植物生長(zhǎng)情況,有助于找到不良植株的問題所在。

　　2.3栽培技術(shù)改良措施記錄

　　該記錄有助于在生產(chǎn)區(qū)工作中每個(gè)環(huán)節(jié)是否合理,找到問題,提出建議,研究協(xié)調(diào)改進(jìn)措施,如生產(chǎn)栽培區(qū)布局是否有利于操作,工作環(huán)境是否良好狀態(tài),設(shè)備是否保持正常作狀態(tài),如何能縮短生產(chǎn)周期和提高產(chǎn)品質(zhì)量,技術(shù)處理中是否到位發(fā)生變化,時(shí)間與進(jìn)度安排是否合理保證花卉不同花期。技術(shù)的改進(jìn)既需全面又需落實(shí)到實(shí)處,形成一個(gè)有效的鏈條[3]。

　　2.4產(chǎn)投記錄

　　通過產(chǎn)投記錄分析,可發(fā)現(xiàn)栽培中失誤時(shí)改正,也可嚴(yán)格實(shí)施經(jīng)營(yíng)的程序,產(chǎn)投記錄包括投入和收入兩部分,其中投入又分為可變投入和固定投入。可變投入是花卉栽培中的勞動(dòng)量和運(yùn)費(fèi)市場(chǎng)波動(dòng)差價(jià)等;固定投入包括工資、折舊費(fèi)維修費(fèi)、技術(shù)交流活動(dòng)、學(xué)習(xí)辦公費(fèi)等。還有一部分屬于半固定投入,如燃料、水電等,它們隨產(chǎn)量的增加而增加,但不與具體花卉產(chǎn)品相關(guān)。收入應(yīng)根據(jù)花卉種植品種類型分別記錄,按銷售日期、市場(chǎng)供求、產(chǎn)品等級(jí)品質(zhì)記錄,有助于掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整品種適應(yīng)市場(chǎng)需求。

　　3成本分析

　　栽培種植記錄一方面有助于工作合理改進(jìn),另一方面有助于作為經(jīng)濟(jì)分析的參考,為成本分析提供依據(jù)。

　　3.1營(yíng)利與虧損評(píng)估

　　種植記錄的研究與投入分析成為成本分析的主要工作,包括可變投入、固定投入分析,花卉栽培品種的投入的項(xiàng)目和收入的來源與利用。通過固定投入單位面積種植計(jì)算,評(píng)估各類花卉,根據(jù)它占據(jù)的面積進(jìn)行計(jì)算,將可變投入可分配到各種花卉上。如果運(yùn)用多個(gè)銷售渠道,收入不定,通過收入分析可掌握不同時(shí)期花卉的基本利潤(rùn)情況,能有效處理栽培區(qū)各種花卉的輪作問題,提高栽培地的利用率[4]。在花卉用花淡季中閑置的種植床如冬春盆花一品紅、報(bào)春、瓜葉菊等留床時(shí)間短,不能再種植1茬花卉,則其固定投入另需維持。

　　3.2增加利潤(rùn)

　　利潤(rùn)是由收支決定的,收入受價(jià)格、種植床利用率、產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)渠道等影響。切花的價(jià)格在專業(yè)刊物、網(wǎng)絡(luò)均有公布。盆花植物價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,但需求變化大,易滯銷。不管需求是否增長(zhǎng),售出的比率提高都會(huì)引起收入的增加。輪作不會(huì)影響花卉的銷售利潤(rùn),應(yīng)最大限度利用空間以增加利潤(rùn),如移動(dòng)式植床、垂吊植物、立柱式植物等;空間利用率的提高,減少單位面積種植,從而增加利潤(rùn),花卉產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)、分級(jí)、定價(jià),提高環(huán)境調(diào)節(jié)和操作規(guī)范是增加利潤(rùn)的有效手段,實(shí)際上合適的利潤(rùn)與優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)相關(guān),與市場(chǎng)多渠道的選擇相聯(lián)系,更重要的是減少不必要的浪費(fèi),降低成本,節(jié)約開支。

　　參考文獻(xiàn)

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　　[3] 陳俊愉,劉師漢.園林花卉[M].上海:上海科技出版社,1997:46-102.