巴南區(qū)花椒特色經(jīng)濟林發(fā)展研究

　　花椒，別名大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。甘肅天水、隴南地區(qū)的花椒，自古有名，今日之川、渝菜百味，更是“麻”字當(dāng)頭，而正宗川、渝味，其椒必取自漢源，漢源花椒主要用于火鍋主料、燒菜、燉菜等佳肴的制作。山西運城，陜西韓城、合陽，河南省伏牛山、太行山、山東沂源栽培較為集中，由于地理氣候等原因，尤以南太行山頂端馬圪的大紅袍為佳，鄢陵各處均有栽植。

　　《中國農(nóng)村科技》雜志堅持為“建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收益”服務(wù)的辦刊宗旨和堅持“高起點、高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、權(quán)威性”的辦刊原則，創(chuàng)刊十多年，以其權(quán)威性、科學(xué)、實用性、通俗性、服務(wù)性和獨特風(fēng)格探受廣大讀者的喜愛，被譽為“農(nóng)家百科全書”，為“三農(nóng)”服務(wù)指南。

　　1 我國花椒資源分布及利用情況

　　花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.)屬蕓香科植物，是中國特有的食用辛香料之一，我國年產(chǎn)量在 12 萬噸左右，我國北部至西南，華北、華中、華南均有分布，主要集中在四川、甘肅、陜西、河北、山東等地。四川漢源花椒，古稱“貢椒”，自唐代元和年間就被列為貢品，至今長達一千余年，史籍多有記載。

　　2 巴南區(qū)花椒資源發(fā)展?fàn)顩r、存在的主要問題及對策

　　2 . 1 巴南區(qū)花椒資源發(fā)展?fàn)顩r

　　在退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，充分利用退耕還林政策平臺，推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。巴南區(qū)按照“區(qū)域一品”要求，堅持重點規(guī)劃，打造退耕還林“花椒、花卉、茶葉、蠶桑”四大基地，培育“花椒精深加工、特色花卉、綠色茶葉、森林旅游”四大產(chǎn)業(yè)。巴南區(qū)境內(nèi)大都適宜花椒樹的生長，依托退耕還林契機，初步規(guī)模規(guī)劃為 30 萬畝。已建成 15 萬畝，其中退耕還林面積8 萬畝。基地布局在惠民、二圣、姜家、天星寺、接龍、跳石、南彭、界石等鎮(zhèn)，輻射了東泉、雙河口、豐盛、木洞、安瀾、石灘、魚洞、南泉等鎮(zhèn)(街)。2008 年投產(chǎn)面積 3.5 萬畝，產(chǎn)值 1200 余萬元、銷售收入在 800 萬元以上。花椒保鮮生產(chǎn)線已于 2005年建成投入使用，已在國家工商部門注冊“鳳仙”、“東靈”花椒品牌等系列商標(biāo)。

　　2 . 2 巴南區(qū)花椒行業(yè)的發(fā)展

　　2.2.1 生態(tài)效益

　　巴南區(qū)屬主城區(qū)，是都市肺葉、三峽庫區(qū)生態(tài)屏障，生態(tài)地位十分突出，實施退耕還林后，種植花椒、桑樹等，生態(tài)效益明顯提升。全區(qū)實施坡耕地造林中，生態(tài)林比例達 80%以上。此外，大力開展了封山綠化。

　　2.2.2 經(jīng)濟效益

　　一是加快了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐 。 充分發(fā)揮業(yè)主承包造林的龍頭帶動作用，以“公司建基地”、“公司 +農(nóng)戶”的發(fā)展模式實施規(guī)模造林，形成各具特色的產(chǎn)業(yè)示范基地，打造了巴南區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。全區(qū)以退耕還林時機栽植優(yōu)質(zhì)九葉青花椒 8 萬畝，壯大了巴南區(qū)經(jīng)濟林的規(guī)模，加快了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。二是實現(xiàn)了農(nóng)民增收。大多花椒樹種植在退耕還林地實施項目時，已處于棄耕或一年只種一季狀態(tài)，花椒樹所造經(jīng)濟林、兼用林可望在投產(chǎn)后成為農(nóng)民脫貧增收的“致富林”。

　　2.2.3 社會效益

　　轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力工程實施后解決了外出務(wù)工農(nóng)民耕作土地的后顧之憂，農(nóng)戶既可外出務(wù)工，又可就近為花椒基地的承包業(yè)主打工，還可從事第三產(chǎn)業(yè)，有效轉(zhuǎn)移了農(nóng)村剩余勞動力。

　　2 . 3 存在的主要問題

　　一是原有花椒林的產(chǎn)量低、品質(zhì)差，受重慶氣候和地形地貌的影響，品質(zhì)參差不齊，質(zhì)量控制難度大。二是花椒經(jīng)營管理粗放，制約著花椒資源的發(fā)展，由于對科學(xué)經(jīng)營花椒資源的意義認(rèn)識不夠，沒有制定有效的持續(xù)發(fā)展、持續(xù)利用為基礎(chǔ)的方針、政策。重收摘輕培育，經(jīng)營單一。三是花椒的培育、造林方法不科學(xué)、沒有定向培育花椒樹優(yōu)株優(yōu)系，花椒品種低劣，產(chǎn)量低，嚴(yán)重降低了花椒林的生態(tài)功能和生產(chǎn)能力，制約花椒資源的發(fā)展。四是農(nóng)村剩余勞動力年齡結(jié)構(gòu)偏大，對新知識、技術(shù)接收慢。缺乏創(chuàng)新和積極性。

　　2 . 4 對巴南區(qū)發(fā)展花椒經(jīng)濟林的建議

　　一是加強花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究，充分利用科學(xué)技術(shù)對原有產(chǎn)量低、品質(zhì)差的花椒林進行改造，全面優(yōu)化改良原有花椒生長、生產(chǎn)情況，提高花椒產(chǎn)量和品質(zhì)，科學(xué)使用水肥措施，促花促果措施促進花椒豐產(chǎn)，合理利用和培育優(yōu)質(zhì)花椒樹。

　　二是新建花椒基地，強化花椒基地低效林豐產(chǎn)措施，規(guī)模化發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高土地利用率，有效促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。

　　三是建立資源庫。加強林業(yè)科技，篩選優(yōu)良品種的花椒樹，建立種子資源庫。

　　四是積極對參與基地建設(shè)的農(nóng)戶進行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，解決農(nóng)戶技術(shù)問題，指導(dǎo)農(nóng)戶共同發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，從而建立技術(shù)服務(wù)長效機制。促進農(nóng)戶增收增產(chǎn)，提高發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)的積極性。