茶藝是將茶的沖泡和品飲藝術化。茶藝表演，則是將這門藝術在有限的時空中，淋漓盡致地展現境雅、茶美、水清、器凈、藝精的品茗意境，通過茶藝表演者那種出神入化的沖泡技藝，去創造美、表現美、感受美、體會美，顯示東方文化的深厚意蘊，創造出一種生活化的文化藝術氛圍，它屬于生活美學的范疇。我國是世界公認利用茶葉最早的國家，茶文化源遠流長，對人們的日常生活習慣有著舉足輕重的影響。中國的茶文化以儒、釋、道家思想為沃土，吸收各家之精華來豐富和發展自身內涵，由此形成了以“和諧”為核心的美學思想。在弘揚茶文化的思想指導下，茶藝表演就成為了十分重要的載體。

一、茶文化的發展歷程

茶，作為物種，經歷了由野生到種植，再到選優繁育的過程。茶葉的制作也是與時俱進，逐步發展的。人類的用茶，經歷了“食用”、“藥用”、“飲用”這三個階段。在西漢中期的四川成都一帶，人們已經開始將茶當做飲料了。而魏晉南北朝時期，茶更深入更廣泛地進入了中國人民的生活，地域范圍擴展到長江以南地區，在史料中對茶的記載也開始逐漸增多。由于特殊的歷史條件，茶在這一時期開始與道家、儒家的思想發生聯系，茶作為一種精神文化現象開始萌芽。

茶引起人們的興趣，除了解渴、提神的原始功能，首先在于它的味美。要想獲得這種美味，只采飲天然的茶不遠遠不夠，還需要選擇茶葉的品種，對茶的種植、采摘、制備、沖泡等都有特殊的要求。到了我國封建社會的鼎盛時期——唐朝，物質基礎與精神文明都達到了新的高峰，使人們能夠超出日常生活必需之外，去追求能給自身以更大精神享受的生活方式，飲茶便發展成為一種全國性的民俗并開始形成茶文化。被譽為“茶圣”的唐人陸羽著有《茶經》一書，是對當時唐代以及唐代以前有關茶事與茶文化的全面總結。陸羽不僅系統地提出了一套完整的茶葉產制烹飲技藝，而且提出了“精行儉德”的茶道、茶德和茶人精神。

成為中國茶文化正式形成的標志。

宋代是我國茶文化深入發展的時期。由于官僚貴族的倡導示范、文人僧道的推廣傳播、市井階層的廣泛參與，茶葉在物資領域的地位幾乎可以比肩柴米，飲茶在精神文化領域也成為了一種流行時尚。這一時期，點茶、斗茶、分茶等與茶有關的記載層出不窮。

元代是中國歷史上一個特殊的時期。游牧文明對中原文化產生了巨大沖擊，中國茶文化呈現多元化的發展。飲茶方式由宋代的繁瑣走向簡約。明清時期，散葉茶得到了大力推廣，名優茶的品種也大量增加，飲茶技藝也隨之出現了多樣化的特點。全國各類茶館林立，茶書、茶詩、茶畫眾多，并開始成為西方與中國貿易的主要物產。

二、茶藝表演的興起

幾千年悠久歷史和傳統文化的積累，使絢麗多彩的華夏文明奇妙地融化在茶香清泉之中。飲茶風尚同樣溶入了現代人的生活，演變成為一種品茗的藝術程式。茶藝表演是在茶藝和茶文化的基礎上產生的，它是通過各種茶葉沖泡技藝的形象演示，科學地、生活化地、藝術地展示泡飲過程，使人們在精心營造的優雅環境和氛圍中，得到美好的精神享受，陶冶情操。從唐宋的文士茶藝、宮廷茶藝、宗教茶藝發展起步，直到20世紀70年代，現代的“茶藝”概念率先在臺灣被提出，茶藝表演事業隨之興起。各具地域特色的茶藝館和茶文化盛會為茶藝表演提供了平臺。茶藝表演是一門集音樂、舞蹈、人文精神于一體，適合在室內或舞臺表演的茶葉沖泡藝術。它正承擔起普及茶文化的時代責任，引導人們去重新品味古人早已參透但在近百年逐漸被淡忘的中國茶文化的精髓。

我國茶葉種類眾多，在長期發展的過程中，各地區、各民族形成了各具特色的飲茶風俗，與之相應地，茶藝表演的種類也呈現百花齊放。按照茶藝表演的形式，可分為三種：一種是在演出場所由專業人員表演，這一類表演往往強調以藝為主，突出茶藝的欣賞功能；第二種表演多見于茶館、茶室等場所，表演者和欣賞者多為茶界人士或飲茶愛好者。他們會最大限度地體現某一類茶葉的品質特性，遵循茶理茶性，有主題有針對性地設計茶藝程式。使表演者和欣賞者都能從中陶冶情操、修身養性；第三種則發生在普通百姓當中，將品茶和泡茶技巧融合在一起，自娛自樂。而按照茶藝表演的程式，則可大致分為備器、煎水、賞茶、潔具、置茶、泡茶、奉茶、飲茶這幾個基本步驟。不光展現制茶、泡茶、飲茶的技藝，更重要的是貫穿在整個茶藝表演始終的中國茶道精神。

除此之外，茶藝表演還日益成為一種人際交流、建立友誼、溝通情感的紐帶，甚至是一種社會和諧的潤滑劑。以茶會友，其適用范圍更加廣泛。在欣賞茶藝表演的同時，達到精神上的共鳴。

三、歷史文化發展對茶藝表演藝術的影響

飲茶和飲食一樣，也需要格外講求環境氣氛的營造。古人對飲茶品茗的環境要求是相當高的。除了力求茶的質地優良、水質純凈、沖泡得法、茶器精美等之外，還需把飲茶從物質享受上升到精神和藝術的享受。古人飲茶，其目的大都不在于滿足解渴、療疾、去膩等生理需要，而主要著眼于精神上的愉悅和享受。

古人在促進品茶生活藝術化的過程中，注重在優雅的意境中去享受品茗雅趣，講究情景交融，追求人與自然、人與環境的和諧統一。這是茶文化深受我國古代文化迎新愛國的必然結果，全面體現了中國古代哲學中“天人合一”的觀念。古人認為人與人、人與自然萬物是和諧一體的。品茶作為一門藝術修養，也以主客體的相互統一作為最高境界。茶藝表演則正是將飲茶這種生活方式融進了文化藝術審美的精神領域。在茶藝表演中，茶藝師的技藝、以及茶、水、器具的質量、茶室的意境等共同傳達出一種人生狀態。欣賞茶藝表演實則是在動靜之間洞察萬物玄妙、領悟人生哲理、感受人文精神，是審美主體無形的心理感受和情緒體驗轉化為有形物境和情感載體的過程。