目前學(xué)術(shù)界中以社會(huì)學(xué)視角開展的茶文化研究并不多，“茶社會(huì)學(xué)”的提法與用法也并未出現(xiàn)。但無可否認(rèn)，中國茶文化與社會(huì)生活之間的密切關(guān)系必然催生這一專有學(xué)術(shù)領(lǐng)域。筆者通過對(duì)該領(lǐng)域的嘗試研究，得出了些粗淺的認(rèn)識(shí)，由于行文限制，在此只對(duì)該學(xué)科的學(xué)科基礎(chǔ)、研究對(duì)象與方法相關(guān)問題加以簡要討論。

一．以社會(huì)學(xué)研究茶文化的基礎(chǔ)

茶社會(huì)學(xué)的學(xué)科基礎(chǔ)在于如何把社會(huì)學(xué)的學(xué)科方法與視域與茶產(chǎn)業(yè)、茶文化相結(jié)合，以社會(huì)學(xué)的學(xué)科視角來構(gòu)建一個(gè)新的社會(huì)學(xué)分支學(xué)科，所以其中涉及到茶社會(huì)學(xué)的研究對(duì)象性質(zhì)、茶與茶文化的社會(huì)性以及學(xué)科產(chǎn)生的可行性與必然性。

(一)茶與茶文化是一種社會(huì)事實(shí)

自茶被認(rèn)知和利用以來，中國的茶飲及其文化經(jīng)歷了幾個(gè)主要階段:出現(xiàn)并初步傳播(秦統(tǒng)一之前)、向全國逐漸滲透與傳播(秦漢至南北朝)、全國茶飲的高峰出現(xiàn)(隋唐五代)、茶業(yè)與茶文化的高峰(宋元時(shí)期)、茶業(yè)與茶文化的進(jìn)一步發(fā)展(明清時(shí)期)、曲折進(jìn)程(清末至新中國成立前)等。可見，中國茶文化發(fā)展不是由哪個(gè)人來決定的，而是一種按其自身規(guī)律發(fā)展的社會(huì)現(xiàn)象。陳文華在《中國茶文化學(xué)》中把廣義的茶文化定義為整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中所有物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，認(rèn)為茶文化結(jié)構(gòu)可由如下部分構(gòu)成:物質(zhì)文化層(茶生產(chǎn)活動(dòng)及其實(shí)體)、制度文化層(行為規(guī)范，如茶政、稅收、外貿(mào)等)、行為文化層(茶的生產(chǎn)、消費(fèi)過程中約定俗成的模式、茶禮、茶俗等)、心態(tài)文化層(在茶飲過程中孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、文藝作品、哲學(xué)觀念等)。可見茶文化是一種范圍非常廣的領(lǐng)域，它超越了個(gè)體的層次，并以社會(huì)現(xiàn)象的形式凌駕于個(gè)體之上，形成了其體系內(nèi)的強(qiáng)迫性與集體性。古典社會(huì)學(xué)家涂爾干把社會(huì)學(xué)的研究對(duì)象定義為社會(huì)事實(shí)(也稱社會(huì)現(xiàn)象)，他認(rèn)為，社會(huì)學(xué)應(yīng)把社會(huì)看作一個(gè)“事物”，它獨(dú)立存在于個(gè)體之外，并對(duì)個(gè)體產(chǎn)生影響。社會(huì)事實(shí)具有外在性(客觀性)、集體性、強(qiáng)制性三個(gè)特點(diǎn)，根據(jù)這一特征，包括語言、宗教、道德、法律、文化、人口、農(nóng)村、城市、動(dòng)亂等等許多社會(huì)現(xiàn)象都是社會(huì)事實(shí)，因而都屬于社會(huì)學(xué)的研究范疇。因此，茶及其文化當(dāng)屬社會(huì)事實(shí)，具備了以社會(huì)學(xué)學(xué)科進(jìn)行研究的基礎(chǔ)。

(二)茶及茶文化具有的社會(huì)性

1．茶與茶文化體現(xiàn)了一種社會(huì)互動(dòng)的關(guān)系

茶不僅是一種實(shí)體，也是一種關(guān)系，即通過茶或茶文化體現(xiàn)出的社會(huì)互動(dòng)。首先，茶具有社會(huì)儀式的含義。早在南北朝時(shí)已有了用茶進(jìn)行祭祀的文字記載。傳統(tǒng)社會(huì)中，以茶為祭的對(duì)象都具有一定的神秘色彩，如天、地、神、佛，甚至亡魂。上至達(dá)官貴人，下至平民百姓，都把這種祭祀看得十分神圣。作為祭祀品的茶也就被賦予了儀式的內(nèi)涵，它傳達(dá)的不僅僅是“實(shí)用”性的價(jià)值，而且是一種“精神”的寄托，即“以茶接靈”，把世俗事物上升到神圣事物，茶成為了“集體歡騰”(涂爾干語)的重要媒介。所以，它直指向了傳統(tǒng)社會(huì)的核心:集體整合。在傳統(tǒng)社會(huì)中，集體的維系是一種集體的道德范疇，族規(guī)、儀式、制裁針對(duì)的不單單是內(nèi)部的個(gè)體，更重要的是對(duì)集體的意義，以保證集體的有效運(yùn)行，即保證社會(huì)成員互動(dòng)的有效性、規(guī)范性及對(duì)集體的遵從性。涂爾干在研究社會(huì)整合時(shí)提出了機(jī)械團(tuán)結(jié)與有機(jī)團(tuán)結(jié)的概念。前者指傳統(tǒng)社會(huì)中社會(huì)成員依情感結(jié)合到一起，完成社會(huì)整合。后者指社會(huì)成員的緊密聯(lián)系依據(jù)的是勞動(dòng)分工。涂氏認(rèn)為，后者是現(xiàn)代社會(huì)的特征之一。但他同時(shí)意識(shí)到，僅僅依靠勞動(dòng)分工的作用遠(yuǎn)不能完成現(xiàn)代社會(huì)的整合。所以，涂爾干在后期提出了“新型宗教”的概念。他在《宗教生活的基本形式》一書中對(duì)此作了詳細(xì)闡述。這種“宗教”與現(xiàn)代社會(huì)相協(xié)調(diào)，并汲取營養(yǎng)，以彌補(bǔ)科學(xué)的片斷性。所以，他認(rèn)為社會(huì)整體層次的精神與道德對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的整合是必不可少的。在中國社會(huì)中，茶文化自產(chǎn)生以來，貫穿了機(jī)械團(tuán)結(jié)與有機(jī)團(tuán)結(jié)的不同時(shí)期。通過茶文化的傳播，特別是與市場經(jīng)濟(jì)相結(jié)合后，以茶為媒介的社會(huì)互動(dòng)大量增加。茶在交際、待客中的普及，特別是中國茶元素作為一種中國符號(hào)在世界各地的生根發(fā)芽，帶動(dòng)了范圍更加廣泛的文化互動(dòng)，并有效地參與到了社會(huì)精神層次的整合之中。沖突社會(huì)學(xué)家科林斯提出了一個(gè)著名的理論:互動(dòng)儀式鏈理論。他認(rèn)為互動(dòng)的儀式連接起了微觀與宏觀，即有效的人際互動(dòng)無限地延展下去就構(gòu)成了社會(huì)。所以，行動(dòng)者怎樣創(chuàng)生、延續(xù)、擴(kuò)充互動(dòng)就成為了具有微觀與宏觀雙重意義的命題。茶文化自誕生之日便與商業(yè)、宗教、文學(xué)、歌舞、書畫等有了密切聯(lián)系，茶文化也就隨之嵌入到了社會(huì)互動(dòng)的諸多領(lǐng)域。以此而言，茶已不僅僅是實(shí)體文化，而成為了一種動(dòng)態(tài)的社會(huì)媒介。如茶在傳統(tǒng)婚姻習(xí)俗中代表了“純潔、堅(jiān)定、多子(籽)多福”的意涵。所以，民間有“好女不吃兩家茶”、“姻緣三茶”之說。在對(duì)茶文化的眾多研究中，絕大多數(shù)都把茶與茶文化視作一種社會(huì)關(guān)系與互動(dòng)的紐帶，如把茶文化視作社區(qū)文化積極發(fā)展的紐帶(盧祺義，1994)、都市文明的積極推動(dòng)元素(徐永成，1997)、社會(huì)精神文明的重要構(gòu)成(朱云松、江平，2007)等等。

2．茶文化中的群體性與組織性

社會(huì)學(xué)把不同的人群聚合稱作群體，如家庭、社區(qū)、鄉(xiāng)村、城市、部落、民族等等。組織是有一定規(guī)章制度與紀(jì)律性的群體。茶的群體性指茶在社會(huì)中反映出的與群體的關(guān)聯(lián)性。主要包括了初級(jí)群體與偶遇群體。初級(jí)群體主要指家庭、鄰里和兒童游戲群體。對(duì)每個(gè)家庭而言，茶幾乎都是必備元素，鄰里之間的交往，如串門聊天，一般也少不了茶元素的參與。以茶為敬來招待客人和朋友自古以來幾乎是中國家庭中不成文的律條。茶對(duì)兒童們的作用主要在于兒童在社會(huì)化過程中(主要指在家庭或鄰里關(guān)系中)耳濡目染父母的生活習(xí)慣，使他們對(duì)茶有了一種熟悉，產(chǎn)生了一種社會(huì)化的印痕。偶遇群體指沒有固定成員的臨時(shí)組成的群體，或者說主要是以特定事件或工作為紐帶組成的臨時(shí)群體。此時(shí)，茶成為群體內(nèi)對(duì)話的重要媒介。以茶待客、以茶會(huì)友之風(fēng)隨著社會(huì)互動(dòng)量的幾何態(tài)增長，也迅速傳播開來。而且，以茶待客比起酒席宴請(qǐng)具有不可取代的優(yōu)勢(shì)，更顯莊重和高雅。所以，無論在商界還是日常交往中，茶被更多的人所推崇。組織具有正式性，所以組織內(nèi)部與外部的交往也具有正式的交際色彩。在單位內(nèi)部，茶是必備的招待用品。單位具有科層制特點(diǎn)，韋伯甚至認(rèn)為它是現(xiàn)代人類的生存方式，形式上可以應(yīng)用于一切任務(wù)，從純技術(shù)角度而言已經(jīng)達(dá)到了最完美程度。