一、酒店管理專業(yè)校企合作情況調(diào)查

校企合作是高職教育深化發(fā)展的必然需求，然而，現(xiàn)實(shí)校企合作的進(jìn)程中卻仍然存在著一系列難題有待解決。本文對(duì)部分采用實(shí)訓(xùn)基地模式在企業(yè)實(shí)習(xí)的高職酒店管理專業(yè)學(xué)生（近60名學(xué)生）進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查和隨機(jī)訪談，主要情況如下所述：

1.當(dāng)問(wèn)到學(xué)生“如果讓你選擇實(shí)習(xí)的酒店，你會(huì)考慮哪些因素”時(shí)，80%以上的學(xué)生都提到了企業(yè)硬件、食宿條件、待遇等方面。而在跟企業(yè)進(jìn)行訪談時(shí)，問(wèn)到多數(shù)企業(yè)的意見(jiàn)則是更加關(guān)心學(xué)生是否能夠?qū)W到知識(shí)、順利完成任務(wù)等。很顯然，企業(yè)忽視了學(xué)生內(nèi)心真實(shí)的訴求。

2.當(dāng)問(wèn)到學(xué)生“你在酒店實(shí)習(xí)遇到困難或委屈，更傾向于向誰(shuí)傾述”、“你希望學(xué)校為你的實(shí)習(xí)提供哪些幫助”時(shí)，只有30%~40%的學(xué)生提到會(huì)向指導(dǎo)教師和學(xué)校傾訴，有超過(guò)50%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校無(wú)法提供有效幫助?？芍獙W(xué)校在校企合作的過(guò)程中并沒(méi)有起到應(yīng)有的作用，不能有效協(xié)調(diào)學(xué)生和企業(yè)的關(guān)系，甚至有些學(xué)校在把學(xué)生推給企業(yè)后）就很少露面。

3.當(dāng)問(wèn)到學(xué)生“你認(rèn)為在酒店學(xué)習(xí)的知識(shí)有用嗎”“、畢業(yè)后還會(huì)留在這家酒店嗎”，約有50%的學(xué)生認(rèn)為在酒店所學(xué)習(xí)的知識(shí)沒(méi)有用，很多學(xué)生覺(jué)得在酒店實(shí)習(xí)都是在做勞力，如在餐飲部、客房部，每天都是單調(diào)枯燥的端盤子、清掃房間等。約有60%~70%的學(xué)生不會(huì)留在目前實(shí)習(xí)的酒店或崗位，他們多數(shù)認(rèn)為上下級(jí)或同事間關(guān)系處理不好、待遇不好等?？梢钥闯觯频旯芾韺I(yè)學(xué)生并不能正確認(rèn)識(shí)頂崗實(shí)習(xí)的重要性，原因有兩方面，一是學(xué)校的實(shí)習(xí)動(dòng)員不到位；二是企業(yè)沒(méi)有遵從合作協(xié)議的宗旨，將學(xué)生視為一般勞動(dòng)力。通過(guò)對(duì)學(xué)生和企業(yè)的調(diào)查走訪，在目前以頂崗實(shí)習(xí)模式為主體的酒店管理專業(yè)的校企合作進(jìn)程中，企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方面都有不足之處，導(dǎo)致整體頂崗實(shí)習(xí)效果不明顯、效率低下，沒(méi)有充分發(fā)揮校企合作的優(yōu)勢(shì)，因此，酒店管理專業(yè)校企合作模式的創(chuàng)新顯得很有必要。

二、酒店管理專業(yè)校企合作模式創(chuàng)新建議

綜上所述，可以看到對(duì)于一個(gè)成功的校企合作模式來(lái)說(shuō)，需要有企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方的共同配合。只有能夠充分體現(xiàn)各方潛力，達(dá)到三方共贏的模式，才是最適合的。因此，本文提出如下建議：

1.學(xué)校在選擇校企合作的對(duì)象時(shí)，要充分調(diào)研核實(shí)企業(yè)的資質(zhì)實(shí)力，不能盲目追求名牌、星級(jí)。

首先，相比跨國(guó)連鎖的高星級(jí)酒店，很多本土酒店在人員管理、業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)等方面擁有更大的優(yōu)勢(shì)，要選擇“最適合的”而不是“最優(yōu)的”企業(yè)合作。其次，企業(yè)都是追求利潤(rùn)的，考慮問(wèn)題的時(shí)候更多注重的是酒店自身的利益，因此，學(xué)校更要注重考察企業(yè)的文化建設(shè)、員工培訓(xùn)管理等“軟條件”?，F(xiàn)在的學(xué)生都是“90后”，這一代孩子的特點(diǎn)是個(gè)性突出、愛(ài)憎分明，具有較強(qiáng)的自我意識(shí)，更加重視與自身利益切實(shí)相關(guān)的信息。如果企業(yè)不能有針對(duì)性地進(jìn)行管理與培養(yǎng)，即便簽訂了合作協(xié)議，后期的合作也容易出現(xiàn)問(wèn)題。

2.加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)、就業(yè)的心理教育，充分發(fā)揮學(xué)校的教育職能。

一方面，學(xué)生的心理是否健康，對(duì)校企合作模式是否成功進(jìn)行具有決定性作用。另一方面，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的指導(dǎo)和管理工作，選派認(rèn)真負(fù)責(zé)的教師專職管理，加強(qiáng)學(xué)校和企業(yè)的聯(lián)系，為學(xué)生提供切實(shí)可行的指導(dǎo)和幫助。

3.從學(xué)生入學(xué)開(kāi)始即對(duì)其進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知教育，讓學(xué)生從心底接受并熱愛(ài)本行業(yè)。

高等職業(yè)院校是以培養(yǎng)專業(yè)技能人才為主，如果本專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)都放棄從事相關(guān)工作，那么高職的人才培養(yǎng)方案則失去了意義。同時(shí)，學(xué)校也要充分與企業(yè)進(jìn)行溝通，必要時(shí)可以實(shí)行輪崗制，幫助學(xué)生進(jìn)行自我定位。除此之外，學(xué)校也要負(fù)起監(jiān)督的責(zé)任，既要保證學(xué)生的積極性，又要注重與企業(yè)的協(xié)調(diào)，督促企業(yè)嚴(yán)格按照合作協(xié)議管理學(xué)生，幫助學(xué)生提高綜合素質(zhì)。只有這三方的共同努力，才能保證校企合作的可持續(xù)發(fā)展，并且在校企合作模式上有所創(chuàng)新和進(jìn)步。同時(shí)，國(guó)家相關(guān)部門也要制定適宜的法律法規(guī)，保障學(xué)生利益的基礎(chǔ)上達(dá)到學(xué)生與學(xué)校、企業(yè)三方的收益均衡。

作者：林春智 段增輝 段連金 單位：大連海洋大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院