1無公害果品生產(chǎn)的必要性

我國(guó)加入世貿(mào)組織(WTO)，發(fā)展無公害果品具有以下的必要性:①是開拓國(guó)際市場(chǎng)，增加農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的必然選擇。在國(guó)際市場(chǎng)上，“綠色壁壘”已是貿(mào)易壁壘的主要手段。②隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題已成為普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，從土地到餐桌，全程的質(zhì)量控制，為人民群眾提供安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品，尤其重要。③無公害果品是名牌和安全的產(chǎn)品，已經(jīng)得到社會(huì)和群眾的公認(rèn)。它為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收提供了有效的途徑。

2無公害果品的標(biāo)準(zhǔn)

無公害果品是指果樹的生長(zhǎng)環(huán)境、生產(chǎn)過程以及包裝、貯存、運(yùn)輸中未被有害物質(zhì)污染，符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的果品。無公害果品以安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富為特色，在國(guó)外市場(chǎng)備受歡迎。無公害果品屬于綠色食品，而綠色食品是安全和營(yíng)養(yǎng)雙重質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的食品，必須符合以下4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn):①果品產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，符合國(guó)家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)。即各種有害物質(zhì)的殘留量應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)。②果樹種植必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。果樹栽培管理必須嚴(yán)格遵循一定的技術(shù)操作規(guī)程。對(duì)于農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的安全使用標(biāo)準(zhǔn)。灌溉水質(zhì)必須符合國(guó)家規(guī)定的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。③果品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。果品的生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，必須符合我國(guó)《食品衛(wèi)生法》的要求。其最終產(chǎn)品必須經(jīng)國(guó)家有關(guān)食品監(jiān)測(cè)部門按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)才可銷售和食用。

3生產(chǎn)污染的主要危害

3．1對(duì)人體的直接為害

表現(xiàn):①農(nóng)藥的急性中毒，若有急性中毒者，可在短時(shí)間內(nèi)致死。②農(nóng)藥(包括植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑)慢性中毒，會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，神經(jīng)系統(tǒng)的行為和發(fā)育紊亂，甚至引發(fā)癌癥、畸形和突變。③酸鹽和亞硝酸鹽等化肥，會(huì)引起高鐵血紅等蛋白癥，形成反應(yīng)障礙、意識(shí)喪失、頭暈?zāi)垦５臑楹?，甚至引發(fā)癌癥。

3．2對(duì)食品的污染

表現(xiàn):①因農(nóng)藥和化肥使用不當(dāng)，可造成食物性食品的直接污染。②高殘留的農(nóng)藥通過食物鏈聚集后，其含量要比直接使用農(nóng)藥的植物性食品更高。③殘留農(nóng)藥在環(huán)境中積累后帶來的污染。

3．3對(duì)生態(tài)環(huán)境的為害

表現(xiàn):①噴灑農(nóng)藥，約有80%進(jìn)入土壤或水體。②農(nóng)藥致使野生動(dòng)植物遭害后減少。③化肥引起水體的富營(yíng)養(yǎng)化。

4對(duì)策

4．1選用優(yōu)良品種是生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)果品的根本

優(yōu)良果樹品種是生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)果品的前提，是其他任何途徑和措施不能替代的，采用劣質(zhì)品質(zhì)絕對(duì)生產(chǎn)不出優(yōu)質(zhì)果品。對(duì)新建果園必須堅(jiān)持選用優(yōu)良品種，對(duì)品質(zhì)退化、不適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的老品種、劣質(zhì)品種必須改造。若樹齡不大，樹勢(shì)較健壯，可選用優(yōu)良品種進(jìn)行高接換種;若樹齡較大，樹勢(shì)衰弱，已無利用價(jià)值，則應(yīng)砍伐，重新建園。

4．2無公害果品產(chǎn)地環(huán)境條件

4．2．1無公害果品產(chǎn)地對(duì)環(huán)境空氣的要求。產(chǎn)地對(duì)大氣環(huán)境質(zhì)量要求應(yīng)符合環(huán)境空氣質(zhì)量二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，即執(zhí)行GB3095－1996標(biāo)準(zhǔn)的二級(jí)。

4．2．2無公害果品產(chǎn)地對(duì)土壤環(huán)境的要求。應(yīng)選擇未污染的土壤，土壤中的鎘、汞、砷、鉛、鉻和銅6種重金屬污染物含量必須符合國(guó)家土壤質(zhì)量二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，即GB15618－1995二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

4．2．3無公害果品產(chǎn)地對(duì)灌溉水質(zhì)的要求。水質(zhì)污染后對(duì)果品直接影響是降低產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)也污染土壤，致使果實(shí)中有毒物質(zhì)的積累，不能食用。因此，灌水的質(zhì)量必須符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即GB5084－92農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

4．3無公害生產(chǎn)栽培對(duì)肥料的要求

生產(chǎn)無公害果品必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T394—2000)肥料使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。不得使用禁示和限制使用的肥料，嚴(yán)禁施用城市生活垃圾、工業(yè)垃圾及醫(yī)院垃圾和糞便。

4．4無公害果品生產(chǎn)栽培對(duì)病蟲害防治的要求

不合理的使用農(nóng)藥是造成污染的主要途徑。因此生產(chǎn)無公害果品必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T393—2000)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》及GB8321•1—GB8321•5五項(xiàng)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不得使用禁用的農(nóng)藥。

4．5商品化處理是提高無公害果品商品品質(zhì)的重要措施

按照無公害果品的要求，根據(jù)不同樹種、品種的果實(shí)特點(diǎn)分別進(jìn)行選果、清洗、分級(jí)、打蠟、貼商標(biāo)、包裝、貯運(yùn)等采后商品化處理工作，可以提高果品的商品品質(zhì)，增強(qiáng)果品的竟?fàn)幜?，提高果品的?jīng)濟(jì)效益。