食品與機械雜志基礎信息：

《食品與機械》雜志是中國食品科學技術學會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導行業(yè)發(fā)展,促進科技進步,指引投資方向,引導產品開發(fā)。曾用刊名：食品機械。

食品與機械雜志欄目設置：

《食品與機械》雜志設有權威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產應用、機械與設計、包裝與設計、個案分析、專論與綜述等欄目。

食品與機械雜志訂閱方式：

ISSN：1003-5788，CN：43-1183/TS，地址：長沙市赤嶺路9號，郵政編碼：410077。

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食品與機械雜志社投稿信息

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食品與機械雜志社編輯部征稿發(fā)酵桃汁風味型酸豆奶的生產工藝黑莓清汁加工技術的研究鹽漬藠頭硬脆性變化及保脆幾種蔬菜在冷藏過程中的品質變化酶法改善螺旋藻蛋白質性質的研究蘋果中多酚氧化酶的性質微波催陳白酒中型試驗的研究酒糟魚工業(yè)化生產技術葡萄酒沉淀種類及其處理方法飲料三片罐銹蝕現象分析及防護甲殼低聚糖制備的研究里氏木霉高產纖維素酶菌株的選育及產酶培養(yǎng)基的優(yōu)化益生菌發(fā)酵苦蕎粉酶解液制備工藝研究馬鈴薯淀粉復合吸水樹脂合成工藝優(yōu)化飼養(yǎng)中國大鯢肝臟與肌肉中幾種重要脂肪酸的測定與分析輕重做青對鳳凰單樅烏龍茶呈香物質的影響不同檳榔果常規(guī)營養(yǎng)成分和檳榔堿含量分析冷凍與冷藏食品行業(yè):龍頭企業(yè)與權威專家共商大計——冷凍與冷藏食品分會理事長辦公(擴大)會議在蘇州召開固體酸堿催化餐飲廢油脂制備生物柴油氧化雞脂和阿拉伯糖/半胱氨酸模型體系的相互作用D-核糖/L半-胱氨酸模型體系Maillard反應熱學性質分析2009年度美國大杏仁學生創(chuàng)新大賽宣講活動在8所院校開展