國(guó)家級(jí)論文發(fā)表談春季雙孢菇栽培技術(shù)

　　本篇文章是由《中國(guó)畜禽種業(yè)》創(chuàng)刊于1985年，是中文期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)全文收錄期刊，2005年由《中國(guó)農(nóng)業(yè)文摘——畜牧》更名而來(lái)。

　　摘要： 從培養(yǎng)料準(zhǔn)備、播種、出菇管理和采收等方面，介紹了春季雙孢菇的栽培管理技術(shù)要點(diǎn)。

　　關(guān)鍵詞： 春季;雙孢菇;栽培技術(shù)

　　雙孢菇菌絲生長(zhǎng)溫度6~32℃，子實(shí)體形成的溫度6~22℃，最適溫度14~16℃。春季生產(chǎn)雙孢菇一般在日光溫室中栽培，現(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下。

　　1 培養(yǎng)料配方

　　按1 m2栽培面積計(jì)算，培養(yǎng)料的配方為：①麥草30 kg，雞糞25 kg，尿素0.5 kg，石膏2 kg，過(guò)磷酸鈣1 kg，石灰0.8 kg，pH值8.2~8.4。②麥草34 kg，干豬糞8 kg，干牛糞10 kg，過(guò)磷酸鈣0.5 kg，石膏1 kg，石灰0.7 kg，pH值8.2~8.4。

　　2 培養(yǎng)料發(fā)酵

　　春季溫度低，可利用日光溫室進(jìn)行培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵。在堆料前7 d，把曬干的糞用水拌濕，100 kg的干糞中拌入110 kg水堆成堆(高1 m、寬2 m左右)，3~4 d翻堆1次。堆溫55℃左右。糞預(yù)堆后，氨氣蒸發(fā)，臭味減少，初步培養(yǎng)了一些有益的微生物類群，糞肥疏松，病蟲(chóng)得以初步消除，為進(jìn)一步發(fā)酵奠定了基礎(chǔ)。在堆料前2~3 d，草要預(yù)濕。將麥草切成5~20 cm長(zhǎng)的小段，小麥莖稈較硬，蠟質(zhì)較多，必須壓扁后再預(yù)濕，可用水浸泡24 h，也可在建堆后用水淋2~3 d，每天淋3~4次，中間翻堆1次，含水量以手握麥草用力擰滴5~6滴水為宜。原料經(jīng)預(yù)濕后，即可建堆發(fā)酵：在堆料時(shí)，先在堆料場(chǎng)上鋪1層厚30 cm、寬2.5 m的干草，草上鋪1層3 cm左右的糞。糞草要鋪平，撒上石膏、過(guò)磷酸鈣、石灰，依次類推，至第4層時(shí)開(kāi)始添加尿素，并澆水，這樣1層草1層糞共鋪4~6層，堆四邊，使上下基本垂直，料堆需用薄膜覆蓋，底部用木排墊空。堆料的第2天下午要測(cè)量50 cm以內(nèi)的溫度。正常堆料的第2~3 d，料溫會(huì)升至70℃左右，若達(dá)不到，查明原因，盡快采取補(bǔ)救措施。建堆后6~7 d進(jìn)行第1次翻堆，以后待料溫分別達(dá)到70℃時(shí)連續(xù)翻堆3次。檢查含水量，用手緊握培養(yǎng)料時(shí)指縫間滴1~2滴水為正好。這時(shí)繼續(xù)建堆發(fā)酵，料溫達(dá)到60~65℃時(shí)，保持8 h，然后降溫至50℃，維持3~4 d。檢查有無(wú)殘存的氨氣和害蟲(chóng)。氨味重用甲醛中和，若有蟲(chóng)噴0.5%的敵敵畏溶液滅蟲(chóng)。料溫降至25~28℃時(shí)，即可鋪料播種，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程約需25~30 d。

　　3 播種

　　在3月上、中旬，選用適宜加工出口的F50、F60等品種，鋪料播種前先在室內(nèi)做畦，畦以南北向?yàn)橐耍瑢? m，深10~15 cm。鋪料前2 d，對(duì)菇房消毒2次，先用0.3%敵敵畏溶液噴灑1次，密閉1晝夜，再用1 kg甲醛和0.5 kg高錳酸鉀密閉熏蒸。消毒結(jié)束后，鋪料前1 d通風(fēng)，并進(jìn)行翻架。播種前檢查室溫和料溫。室溫20℃以下，料溫要穩(wěn)定在28℃以下，播種的所有用具必須用0.1%的高錳酸鉀溶液擦洗消毒。播種采用混播加條播相結(jié)合的方法，播量為每100 kg料播菌種0.8~1 L，播完后將料面壓實(shí)，并蓋1層地膜。

　　4 出菇管理

　　控溫保濕，促使菌種盡快定植，溫度控制在28℃以下，以25~26℃為宜。菇房相對(duì)濕度保持在75%左右。若溫度超過(guò)28℃，采取夜間通風(fēng)的方法，降低溫度，若溫度過(guò)低，可在晴天揭開(kāi)溫室草簾提高室溫，但料面應(yīng)覆蓋黑色地膜或草簾，避免陽(yáng)光直射料面。在正常情況下，播種后20 d左右菌絲即可基本長(zhǎng)滿培養(yǎng)料。覆土材料與蘑菇產(chǎn)量密切相關(guān)。理想的覆土材料應(yīng)是團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好、孔隙多、保水力強(qiáng)、持水率高、酸堿度適中、病蟲(chóng)雜菌少的土壤。最好采用泥炭土，也可用草炭土。用前應(yīng)消毒，覆土厚度3~3.5 cm。覆土厚度要均勻一致，平整，便于管理。覆土后2 d內(nèi)按每平方米5 kg左右的水，分4~5次噴到土層中，使土層上下均勻潮濕，達(dá)到飽和。室溫維持在21~22℃，料溫24~26℃。覆土后6~7 d，菌絲長(zhǎng)到接近覆土表面時(shí)進(jìn)行耙平，即將覆土層均勻翻1遍。雙孢菇從播種到出菇，在適宜的條件下，需35~40 d，一般可收4~5潮菇，持續(xù)采收40~50 d。出菇期應(yīng)保持13~17℃，若超過(guò)20℃應(yīng)通風(fēng)降溫。同時(shí)，保持室內(nèi)較高的相對(duì)濕度，可采用菌床、地面、空間噴水的方法提高室內(nèi)濕度，菇體生長(zhǎng)期相對(duì)濕度保持在95%左右，采菇期控制在90%左右。出菇期若菇房?jī)?nèi)二氧化碳濃度超過(guò)0.1%將抑制子實(shí)體的形成和生長(zhǎng)，影響出菇。因此，要適時(shí)通風(fēng)，早春氣溫低，要選擇無(wú)風(fēng)晴好天氣的中午前后通風(fēng)換氣，晚春氣溫升高，要在早、晚和夜間通風(fēng)，同時(shí)也能起到降溫的作用。

　　5 采收

　　當(dāng)子實(shí)體菌蓋直徑達(dá)到1.5 cm時(shí)可分級(jí)采收。采收時(shí)，用中指、食指、拇指輕捏菌蓋，稍加旋轉(zhuǎn)即可采下。每次采收后，應(yīng)及時(shí)剔除床面上的老根、死菇和其他殘留物，采菇留下的空洞要用濕潤(rùn)的覆土填平，然后進(jìn)入下潮菇的管理。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1] 楊文輝. 雙孢菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 青海科技,2007,14(2):50-52.

　　[2] 劉君昂,李琳,周國(guó)英. 雙孢蘑菇的研究現(xiàn)狀及其在湖南地區(qū)的發(fā)展前景[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,35(5):1346-1347,1350. 

　　[3] 劉曉杰,王俊山,吳永權(quán). 林地小拱棚雙孢菇栽培技術(shù)[J]. 林業(yè)實(shí)用技術(shù),2007(6):41-42.

　　[4] 趙鳳良,王尚堃,雷新梅. 3種不同覆土材料對(duì)雙孢蘑菇栽培的影響[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2006,34(18):4555-4557,4570. 

　　[5] 楊立誠(chéng). 塑料大棚反季節(jié)雙孢菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 食用菌,2007,29(4):42-43.

　　[6] 張文武. 麥草栽培雙孢菇技術(shù)[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2007(15):38.