本文作者：董斌 單位：江南大學設計學院

中式茶館文化

1．茶文化

中國是茶的故鄉，也是茶的原產地。浙江安溪的鐵觀音、福建的大紅袍、云南的普洱茶、臺灣的烏龍茶……這些有名的茶葉品種早已被國人牢記于心。中國人對茶很熟悉，上至帝王將相、文人墨客，下至平民百姓，無不對茶津津樂道。對于國人來講，不僅僅是老百姓拿來單純解渴的國飲，更多的承載了中國歷史的厚重文化，黃色的茶湯不正代表了炎黃子孫黃色的皮膚嗎？由此可見，茶對于中國人的生活和文化來說是多么重要。早在唐朝時期，中國的茶就已經隨著絲綢之路走向了世界的各個角落。中華茶文化在不斷豐富發展的過程中，也不斷地向周邊國家和世界傳播著茶文化，不斷地影響著這些國家的飲食文化。歐洲人愛喝的下午茶不正是最好的解釋嗎？

2．茶館文化

我們并不知道真正意義上中國的第一家茶館誕生在何時何地，但是茶館在中國歷史的長河中一直存在著而不曾消亡過。各類文學作品中我們都能找到茶館、茶鋪的蹤跡。老舍先生筆下膾炙人口的《茶館》雖然描寫的不是中國的茶文化，但正是從《茶館》這一名篇中，我們了解了當時社會與人性的方方面面。兒時記憶中老城區里狹長的鋪面，門口一個大鍋爐冒著騰騰的水汽，一張條桌、兩只長凳，組成了兒時破舊的茶館。

現今各式風格、裝潢氣派的各類茶室，中國的茶館文化也變得更加豐富起來。這是因為人民的生活需要而逐漸發展起來的。茶館作為人們的休息場所，從古至今是一個慢慢發展的過程。飲茶、品茗、聊天、打牌、洽談等等活動都可以在合適的茶館里進行。原先的茶館和現在的茶館基礎的功能性不曾改變，真正變化了的是茶館功能的豐富性，進而逐漸滿足了人們生活需求的各個方面，成為了大家都喜歡去的娛樂休閑場所。

然而，一切以人為本。社會在進步，人們的思想也在革新。只有娛樂功能性的茶館是遠遠不能滿足大眾需求的。隨著人民物質條件的提高，人們對茶館環境的要求也發生著變化，變得越來越高了，不再只停留在對條桌、長凳的基礎需求上。環境的美化、燈光的要求、氣氛的烘托等，都已經成為當代人選擇茶館所考慮的必然因素。正因為人們精神方面的需要，現在才出現了各種類型和主題的茶館。茶館的興盛和衰敗，也是不同時期人們精神生活提升的表現。小小的茶館的變遷不正好是我們生活水平不斷變化的真實寫照嗎？

中式茶館設計

茶文化作為中國文化的代言之一，也充分地體現在了中式茶館的設計上。我們都知道茶文化源于中國，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。所以國內茶館的設計一直是圍繞著中國風的感覺來進行的，似乎這樣更易被國人和尋常百姓認可。茶館的盛行必然會推進茶館空間設計的興起。中式茶館設計中的重點在于如何將古今融為一體，也就是我們說的古色古香而又不失時代感。眾所周知，“雅”是中國文人墨客所追求的一種境界；而“品茗”也是這種精神境界的一種表現方式。如何突出茶館的“雅”，也就成了當代設計師所面臨的問題。茶館是一個綜合功能的復合空間，它的設計由幾個部分組成：設計構思、空間布局、基本材質、光影形態、裝飾景觀，這五個部分的相輔相成形成了一個完整的茶館設計整體。

1．設計構思

構思、立意是室內設計的“靈魂”。這同樣適用于中式茶館的設計。中式茶館大家都接觸過，但是如何設計得脫穎而出卻是個難點。在設計之前，設計者要從總體上根據所需設計茶館的要求特點、藝術風格、預算報價和功能分區等方面來做全盤的整體設計考慮。要從如何突出茶館的時代氣息和文化內涵來定位，做到“意在筆先”。對于面積較大的茶館則可以在風格造型的處理手法上，變化盡可能多一些，余地也更大一些。

2．空間布局

從空間上來說，茶館的基本環境由：接待區、收銀區、工作區、休閑區、衛生間幾個部分組成，休閑區一般為開敞式的大空間環境，偶爾配有獨立包間。在敞開式的空間里，不但有利于客人的休閑放松，更有利于老板組織、管理和協調。可以運用設計的手段或借助造景的形式讓茶館空間有序布局和工作流暢協調。常常采用家具、綠化小品和形象塑造等對辦公空間進行靈活隔斷。舒適性和交通的便利性是休閑茶館的賣點之一，所以空間的整體布局設計是中式茶館環境設計中的塑造點和本源。中式茶館可以引入古典園林設計中的亭、廊、榭、水景等元素，突出中式的文化氣息，讓傳統中國元素符號在整個空間中得以穿插。

3．基本材質

茶館空間地面、墻面和頂面等各個界面的色彩和材質應該根據所需風格來確定，因為需要中國風的設計風格在中式茶館的設計中有所體現，我們盡量使用古樸的材料如木材、青磚、混凝土、玻璃等等，偶爾可以選用不銹鋼和鏡面材料以增加現代感。同時可以確定茶館內所需家具的材質和類型。茶館內的家具一般確定為古典中式或者新中式風格。

4．光影形態

主要是指燈光和材質的配合。色彩的出現和空間的氛圍離不開室內燈光。現代室內光環境的設計中，燈光的功能性不只起到照明的作用，而且還具有界定空間、改變室內空間氛圍的功能。同時光還表現一定的裝飾內容、空間格調和文化內涵，逐漸趨向于實用性及文化性的有機結合，已成現代裝飾環境的重要元素。色彩是人們在室內環境中最為敏感的視覺感受，因此根據主體構思，確定住宅室內環境的主色調極為重要?，F代中式茶館室內的色彩和材質一般多以原木色、中國紅和灰色磚墻為主，考慮不同色彩的配置和調配。如：高明度、低彩度、中間偏冷或中間偏暖的色調或以黑、白、灰為基調的無彩體系，局部配以高彩度的小件擺設或沙發靠墊等。色彩和材質、光照緊密聯系，這些因素在設計中應細致考慮。

5．裝飾景觀

中式茶館更是強調景觀的配合。傳統中式園林中的借景、透景、對稱等形式美法則都可以運用到其中來。茶館中可以充分采用各類材質的陳設品和家具，如：原木、藤編、竹器、棉麻等天然材料再配置室內綠化，較容易形成親切自然的室內環境氣氛，而顯得古色古香，讓消費者充分地感受到人工痕跡和自然材質的結合。家具的造型、款式、色彩和材質與室內環境的實用性和藝術性密切相關。