一、高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式要以適應(yīng)行業(yè)需求為前提

1.準(zhǔn)確的專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位

培養(yǎng)旅游管理類專業(yè)的人才應(yīng)該是適應(yīng)社會(huì)需求及行業(yè)需求的應(yīng)用型人才，其明顯特征是直接為旅游企業(yè)工作，為廣大游客服務(wù)。這就要求旅游專業(yè)的應(yīng)用型人才具備高素質(zhì)人才能力，即：綜合應(yīng)用理論知識(shí)、開拓創(chuàng)新能力及創(chuàng)業(yè)精神。因此，可以將其總結(jié)為“一個(gè)導(dǎo)向，兩種能力”。一個(gè)導(dǎo)向是指要以行業(yè)需要的就業(yè)為導(dǎo)向，使其能夠滿足技術(shù)人才市場(chǎng)和企業(yè)發(fā)展的需求。旅游專業(yè)應(yīng)以旅游管理部門及旅游企業(yè)應(yīng)用型人才為培養(yǎng)方向，依據(jù)各自的辦學(xué)特色、區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要，確定人才培養(yǎng)規(guī)格及職業(yè)崗位群。兩種能力指的是旅游專業(yè)實(shí)踐能力及創(chuàng)新能力，使得旅游畢業(yè)生能夠根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展和變化進(jìn)行旅游管理、旅游策劃、旅游服務(wù)工作。我國的旅游企業(yè)集團(tuán)正面臨著國內(nèi)外旅游企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，客觀上非常需要大量高水平、高素質(zhì)的應(yīng)用型旅游專業(yè)人才。

2.準(zhǔn)確的專業(yè)人才培養(yǎng)定位

2012年教育部新頒高校本科專業(yè)目錄旅游管理類下設(shè)旅游管理、酒店管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理三個(gè)專業(yè)，旅游管理的專業(yè)類今后將和工商管理類平級(jí)。旅游專業(yè)將不再拘泥于工商管理學(xué)科的限制，其需要在人才培養(yǎng)方面突出本專業(yè)的特色。旅游管理更是一個(gè)行業(yè)性很強(qiáng)的專業(yè)，適應(yīng)行業(yè)需求是本專業(yè)學(xué)生人才培養(yǎng)的重要職能。以本文作者所在院校為例，旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)能在旅游管理部門、企業(yè)，從事旅游管理、經(jīng)營(yíng)、策劃、服務(wù)的高素質(zhì)、應(yīng)用型人才。學(xué)生不僅應(yīng)該具有扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)基礎(chǔ)理論基礎(chǔ)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí)，同時(shí)還應(yīng)該具備較強(qiáng)的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，具有一定的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。這就要求高校在人才培養(yǎng)上不僅應(yīng)該適應(yīng)和滿足旅游行業(yè)基本工作能力需求，同時(shí)必須具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力。準(zhǔn)確的旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)定位是構(gòu)建旅游管理類人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)，對(duì)旅游管理類專業(yè)辦學(xué)質(zhì)量的高低起著決定性作用。因此，各高校應(yīng)該在了解社會(huì)及旅游管理行業(yè)的需要、掌握旅游管理本學(xué)科自身的特點(diǎn)并廣泛聽取本學(xué)科專家建議及旅游專業(yè)畢業(yè)生反饋意見的基礎(chǔ)上，對(duì)旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)模式形成準(zhǔn)確定位，最終確定高校旅游管理類專業(yè)的人才培養(yǎng)計(jì)劃以及教學(xué)計(jì)劃。

二、基于行業(yè)需求的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的途徑

1.構(gòu)建相適應(yīng)的教學(xué)課程體系

構(gòu)建教學(xué)課程體系是各專業(yè)主體教學(xué)任務(wù)之一，教學(xué)課程體系的合理與否直接關(guān)系著培養(yǎng)人才的質(zhì)量。旅游管理類專業(yè)課程體系采取理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的方式。其中，理論教學(xué)強(qiáng)調(diào)的是對(duì)學(xué)生旅游管理理論知識(shí)的教授，而實(shí)踐教學(xué)則是培養(yǎng)學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力。而旅游管理類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與理工科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)不同之處在于，本學(xué)科實(shí)踐教學(xué)過程中注重對(duì)學(xué)生語言溝通能力以及語言表達(dá)能力的培養(yǎng)，同時(shí)也非常重視學(xué)生情商的開發(fā)。因此，各高校應(yīng)結(jié)合旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，構(gòu)建相適應(yīng)的教學(xué)課程體系，使學(xué)生在掌握旅游管理理論知識(shí)的基礎(chǔ)上將理論知識(shí)有效應(yīng)用于實(shí)踐，使學(xué)生的發(fā)展更適應(yīng)行業(yè)需求。①模塊化的理論課程體系。從學(xué)歷教育角度而言，“基礎(chǔ)課平臺(tái)＋專業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)＋模塊式”的課程設(shè)置能夠增強(qiáng)課程體系的系統(tǒng)性、完整性、規(guī)范性。最終將“基礎(chǔ)課程平臺(tái)—專業(yè)課程平臺(tái)（包括專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)核心課程）—專業(yè)方向課程”模塊的專業(yè)設(shè)定為課程體系。其中，課程體系的完整性表現(xiàn)為：教育部推薦的旅游管理類學(xué)科必開的大部分基礎(chǔ)課程應(yīng)該包括在其中；從職業(yè)教育角度講，要增強(qiáng)課程設(shè)置崗位的針對(duì)性，培養(yǎng)學(xué)生相應(yīng)的職業(yè)能力，以適應(yīng)行業(yè)需求。我們認(rèn)為，學(xué)生在一年級(jí)主要開設(shè)“公共課”，例如：思想道德修養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展課、英文、計(jì)算機(jī)等以提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，及語言、計(jì)算機(jī)、法律等提高工具性技能。二年級(jí)“以公共課和專業(yè)基礎(chǔ)課為主”，例如：在旅游學(xué)概論、旅游服務(wù)禮儀、旅游心理學(xué)、管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)等課程的教學(xué)計(jì)劃安排下，使學(xué)生了解行業(yè)并掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。三年級(jí)能夠“主要開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課”，例如：旅游法規(guī)、會(huì)展經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等，使學(xué)生熟練掌握在旅游服務(wù)系統(tǒng)方面必備的專業(yè)理論和管理工具，以適應(yīng)行業(yè)的需求。四年級(jí)“主要以實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)為主，輔之以專業(yè)課程”。通過對(duì)校內(nèi)外的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)以增強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)單位及行業(yè)進(jìn)一步了解和認(rèn)可度，為旅游專業(yè)畢業(yè)學(xué)生的基于行業(yè)需求的高質(zhì)量就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。②系統(tǒng)化的實(shí)踐課程體系。高校大學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)是應(yīng)用型本科教育的靈魂，而旅游管理類專業(yè)又是以培養(yǎng)面向旅游專業(yè)管理層的人才為目標(biāo)，該專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)，行業(yè)導(dǎo)向明確。因此，旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，有必要進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，特別是增加集中性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的比重。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課程不僅有助于學(xué)生切身體會(huì)并了解旅游管理過程，為學(xué)生以后更快、更好地適應(yīng)旅游管理工作做準(zhǔn)備，而且也有助于學(xué)生加深對(duì)理論知識(shí)的理解與掌握。高校應(yīng)秉著“以理論教學(xué)體系指導(dǎo)、支撐實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)踐教學(xué)體系強(qiáng)化、鞏固理論教學(xué)體系”的原則，針對(duì)旅游職業(yè)崗位要求的知識(shí)、能力特征設(shè)置相應(yīng)的專業(yè)實(shí)踐課程，以提高學(xué)生的職業(yè)崗位適應(yīng)能力。

2.具有應(yīng)用型本科特色的專業(yè)設(shè)置

應(yīng)用型本科專業(yè)設(shè)置時(shí)以傳統(tǒng)學(xué)科為基礎(chǔ)，并重視培養(yǎng)學(xué)生的技能與能力。以傳統(tǒng)學(xué)科為基礎(chǔ)體現(xiàn)了本專業(yè)的教學(xué)層次，培養(yǎng)學(xué)生的技能與能力則表明了本專業(yè)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合。應(yīng)用型本科專業(yè)設(shè)置的上述特征有助于學(xué)生成為具備基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、專業(yè)知識(shí)面廣、實(shí)踐能力強(qiáng)的專業(yè)人才，從而使其更適應(yīng)行業(yè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。某專業(yè)適應(yīng)行業(yè)需求，滿足市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要的前提便是與實(shí)踐應(yīng)用相結(jié)合，也就是說具有明確的市場(chǎng)導(dǎo)向性或針對(duì)明確的職業(yè)崗位。旅游管理類專業(yè)針對(duì)的是勞動(dòng)密集型的旅游業(yè)，故其必然是應(yīng)用型本科院校設(shè)置的專業(yè)，同時(shí)也具有應(yīng)用型本科專業(yè)設(shè)置的特征。旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)能力包括外語應(yīng)用能力、交際溝通能力、管理能力等。

3.突出實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)需求導(dǎo)向

就目前相當(dāng)一部分高等院校的教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置來看，旅游管理類專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間短，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校實(shí)驗(yàn)設(shè)施短缺，本科教育的“理論化”現(xiàn)象非常突出。教學(xué)實(shí)驗(yàn)室設(shè)施設(shè)備的配套建設(shè)沒有引起大多普通高校的重視，某些院校甚至根本沒有開設(shè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，只是依靠傳統(tǒng)的課本教學(xué)來教授旅游管理類課程。還有一些院校雖然教學(xué)計(jì)劃中涉及旅游管理實(shí)習(xí)，但實(shí)習(xí)時(shí)間較短，通常僅僅只有兩三個(gè)月，實(shí)習(xí)時(shí)間短必然會(huì)給學(xué)生帶來一系列負(fù)面影響，例如，實(shí)習(xí)時(shí)間短造成實(shí)習(xí)單位對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生不重視，只把學(xué)生安排到勞動(dòng)力缺乏的崗位，學(xué)生實(shí)習(xí)過程中從事的主要是勞力工作，很少有機(jī)會(huì)真正地接觸到管理層面的工作。這些與專業(yè)幾乎不相關(guān)的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后還不能對(duì)自己專業(yè)的基本服務(wù)流程和操作有準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)與了解，而且還造成學(xué)生缺乏旅游管理崗位要求的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，一些學(xué)生甚至因?yàn)閷?shí)習(xí)期間從事的體力勞動(dòng)崗位與自己期望崗位存在較大差距而在畢業(yè)時(shí)拒絕選擇旅游行業(yè)就業(yè)。旅游行業(yè)另外一個(gè)不容忽視的現(xiàn)象是進(jìn)入后隨即又大量退出，即“低進(jìn)入率和高流失率”的現(xiàn)象。因此，基于行業(yè)需求的旅游人才慢慢減少，旅游業(yè)“人才稀缺”現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。因此，各大高校應(yīng)優(yōu)化教學(xué)組織，突出實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)需求導(dǎo)向。首先，重視實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)有助于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，同時(shí)使其對(duì)未來職業(yè)崗位形成準(zhǔn)確定位，改變其眼光過高的求職心態(tài)，提高其對(duì)未來崗位的認(rèn)知感和認(rèn)同感，以便未來更快地適應(yīng)工作崗位的需求。應(yīng)用型本科院校重視實(shí)踐教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)的課時(shí)比例為4：6或3：7，盡管實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)比例仍然小于理論教學(xué)，但實(shí)踐教學(xué)正逐漸向理論教學(xué)的規(guī)范化、系統(tǒng)化靠攏。旅游管理類專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)，行業(yè)導(dǎo)向明確，只有重視、規(guī)范實(shí)踐教學(xué)才能提高旅游管理類專業(yè)的就業(yè)效果。其次，實(shí)施“雙證教育”。實(shí)施“雙證教育”將大大縮短學(xué)校教育與工作應(yīng)用之間的距離。“雙證教育”要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中不僅僅以獲得學(xué)歷文憑為目的，還應(yīng)努力獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。最后，加強(qiáng)對(duì)專業(yè)課程任課老師任課資格的審核力度，“雙師雙高型”任課老師具有英語導(dǎo)游證或高級(jí)經(jīng)濟(jì)師證，授課效果最佳，是實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的保證。旅游管理類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)過程中將崗位認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)課程實(shí)踐、學(xué)期綜合性實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等多種實(shí)踐形式貫穿于四年制教學(xué)的始終，并制定了并行于理論性教學(xué)的實(shí)踐教學(xué)大綱。除了考核基礎(chǔ)的實(shí)踐教學(xué)，還增加了一個(gè)衡量實(shí)踐教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，即學(xué)生取得英語導(dǎo)游證、酒店職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格證等旅游管理專業(yè)相關(guān)證書的通過率。上述實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施有助于培養(yǎng)了學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，更好適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。

4.構(gòu)建國際化平臺(tái)的人才培養(yǎng)模式

經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使得全球經(jīng)濟(jì)進(jìn)入一體化時(shí)代，而旅游業(yè)作為溝通、聯(lián)系世界各國的最優(yōu)手段，在經(jīng)濟(jì)全球化中發(fā)揮著重要的作用，因此，旅游教育必須國際化才能適應(yīng)時(shí)發(fā)表展的潮流。旅游產(chǎn)業(yè)的國際化大發(fā)展，也對(duì)旅游國際化人才的需求大大增加。目前世界需要的是“全球型”人才，而“全球型”人才則需求畢業(yè)生掌握多種語言；了解多民族文化，尊重各自的文明。目前，許多高校已經(jīng)開始采取創(chuàng)新性辦學(xué)模式（例如，中外合作辦學(xué)、中外師生交流等方式）和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式來加大對(duì)國際化旅游管理人才的培養(yǎng)力度。旅游業(yè)是我國近年來發(fā)展最快、吸納就業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)之一。旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是面向國際化、全球化的重要產(chǎn)業(yè)，其人才培養(yǎng)必然要面向國際平臺(tái)，開拓國際就業(yè)市場(chǎng)。高校要打破以往學(xué)生“發(fā)展空間”的限制，不僅僅局限于酒店業(yè)、導(dǎo)游類等，不僅僅局限于國內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要走出去，要看到國際就業(yè)市場(chǎng)擁有更遠(yuǎn)大的發(fā)展前途。在國外，酒店經(jīng)理和總經(jīng)理這一類中高級(jí)管理人才一般都需要5～10年的一線服務(wù)經(jīng)歷，大學(xué)生需要開拓眼界，認(rèn)識(shí)到基層工作的重要性，放遠(yuǎn)眼光。國際化平臺(tái)擁有更多發(fā)展機(jī)會(huì)、更多挑戰(zhàn)，各大高校應(yīng)該從一年級(jí)起培養(yǎng)學(xué)生正確的、廣闊的就業(yè)意識(shí)，平時(shí)教程授課中注重講授國際旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢(shì)及就業(yè)情況，逐漸培養(yǎng)學(xué)生正確的就業(yè)價(jià)值取向，放眼于國際化就業(yè)平臺(tái)，適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、旅游產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展。

作者：馬宏麗 單位：河南工業(yè)大學(xué)