一、國內外酒店管理模式缺點比較

國內酒店行業屬第三產業，從發展方向上看來，仍然有很大提升空間。具體表現在以下三個方面。首先，不能恰當解決引進國外品牌酒店后員工的薪資問題。我國尚處于發展中國家行列，酒店管理行業的從業人員多為國內人才，比較國外同行業薪資后發現，我國業內薪資水平普遍偏低。這本質上是由于國內經濟和發達國家經濟發展不平衡。一般來說，國內酒店管理層注重發揮員工的主觀能動性，但員工薪資水平偏低，導致其工作積極性不高，直接影響了酒店管理行業的長久發展。其次，薪資水平偏低造成酒店行業引進人才的職業素養偏低，不能為酒店客戶提供優質服務，還在較大程度上有損酒店品牌形象。最后，國內酒店管理業績效工資處理不善，大多數從業員工的薪水來源主要是基本工資，企業利潤的分成集中在酒店管理高層，這樣不僅使企業發展失去活力和動力，還不利于企業員工的長久發展，直接造成是企業員工工作積極性降低，企業人才流失。對比國內企業，國外酒店管理行業雖然有一套成熟體系，但在開拓國內市場過程中存在不少問題。首先，國外酒店行業入駐中國市場，兩國之間的文化差異使國外酒店定位不準確。國內市場對酒店行業的需求基本以物美價廉為標準，但國外酒店的行業標準是高質量服務下的高消費。因此，國外酒店的進駐在當下僅僅能夠滿足少部分國內消費者的需求，對大多數國內消費者來說，在國外酒店進行消費仍是不太符合實際的行為。其次，國外酒店行業在管理方面注重體系化和系統化，追求對制度管理的絕對服從。進入國內市場后必然不能適應國內酒店管理理念，尤其在處理突發情況、規章制度與人情世故相抵觸時，很難找到兩面兼顧的方法。具體來說，國外酒店管理體系是在相應國情下建立的，在不同國情下，國內市場消化國外酒店管理體系并不容易，國內消費者也不可能超出自身能力消費高昂的酒店項目。

二、國內外酒店競爭方面的對比

不論是國內還是國外，酒店行業之間的競爭主要表現在四個方面。第一，硬實力競爭。例如，酒店的內外裝修、配套設施的齊全程度等。第二，軟實力血拼。例如，服務人員的整體素質、服務質量，管理模式等方面。第三，口碑競爭。例如，室外、高速路口的廣告投放量，客人的回頭入住率。第四，價位比拼。在同等條件下，價格低就是優勢，條件差不多的酒店，客人一般會選擇價位較低的酒店入住。從以上四方面的競爭要素看，我國酒店行業之間的競爭主要圍繞價格和硬件裝修兩個方面。中國人傳統的思想就是裝修越考究，入住身份越高貴，越能體現入住者的經濟實力。因此，國內酒店行業呈現出這樣的景象，如果沒有裝修資本投入，客人入住就不會很多，酒店想繼續經營下去，必須以幾年不等的周期進行重新裝修。只有這樣，才能吸引大量客人入住。這已經成為國內酒店行業一個不變的潛規則。價格因素是國內酒店考慮的另一個重要因素。價格競爭主要體現在中等城市的酒店行業，高端消費減少，消費主體發生改變，如果國內酒店不能適應大眾的消費承受能力，酒店的生意將受到很大影響。如中等城市安徽合肥，酒店數量很多，除全國性的展覽會、比賽外，酒店之間的競爭比較激烈，同等條件下只有在價格上血拼，如住六送一，會員卡制度、單位協議價格等，才能贏得較多客人。縣級城市由于酒店較少，有時甚至只有一家，壟斷性經營，不存在競爭。北京、上海等一線大城市，客流量較大，價格競爭也不明顯。歐美、日本韓國等，酒店行業競爭主要在服務質量、廣告宣傳等軟實力方面。國外酒店行業更加注重服務軟實力的提升和人性化服務，是以人為本服務理念的有效體現。我國酒店行業也十分重視提升“以人為本”的服務，但和歐美日韓相比較還存在較大差距，存在許多有待改進的地方。原因是多方面的，如酒店人員待遇不理想，員工工作滿意度不高，工作積極性不高，這是造成服務質量差的主要原因之一。酒店企業的重視程度也是服務質量好壞的主要影響因素。管理者只關心裝修是否上檔次，配套設施（游泳池、健身房）是否完善，很少關心服務質量是否提升。國外酒店行業十分注重自己的品牌宣傳。在電視、網絡、高速公路沿線、城市內部，充斥著酒店廣告，在樹立良好口碑基礎上，還十分注重維護自己的良好形象，開展很多公益事業，維護自己的公眾形象，國內酒店在這方面與國外存在一定差距。

三、建議

通過對比國內外酒店行業發展狀況，希望能為國內酒店管理者提供一些啟示。第一，酒店行業加強自我約束。對一些不道德甚至違法的行業潛規則要堅決抵制。第二，政府和行業主管部門要加強政策引導和扶持，促進酒店行業健康快速發展。第三，進一步提高工作人員素質。員工素質是企業軟實力，服務質量不高，消費者回頭率將大打折扣。因此，要進一步提高工作人員的福利待遇，加強企業文化建設，多組織一些團體活動，加強協作，促進團結。第四，在經濟條件允許的情況下，建議企業多做一些公益活動，回報社會，為社會公眾事業出一份力，樹立酒店企業良好公眾形象。第五，進一步轉變管理理念。當前，全中國都在提倡節儉，反對鋪張浪費，杜絕舌尖上的腐敗。在這樣的前提下，酒店管理者要進一步貼近老百姓的消費需求，少搞或不搞高端消費，以大眾消費為主，將管理重點轉移到提升服務質量，增加企業軟實力。

作者：李紅麗 單位：山西旅游職業學院酒店管理系