1選用優(yōu)良品種

根據(jù)市場(chǎng)要求，青椒品種要求個(gè)頭大、色澤亮、形狀好、果皮厚；尖椒品種要求果實(shí)粗細(xì)適度、形狀順直、無(wú)皺褶、色澤嫩綠。目前主要種植的青椒品種有：‘中椒4號(hào)’、‘中椒7號(hào)’、‘京甜3號(hào)’、‘朝研11號(hào)’、‘歐寶’、‘翠龍216’等；主要種植的尖椒品種有：‘赤峰特大牛椒’、‘保加利亞尖椒’、‘京辣4號(hào)’、…‘海豐23’等。

2培育壯苗

2.1適期播種育苗

3月20日左右播種，一般掌握60～70…d苗齡。

2.2育苗設(shè)施

育苗畦建在避風(fēng)向陽(yáng)排灌方便的地塊，做畦后覆蓋小棚，并適當(dāng)擴(kuò)大面積和提前做好。播前10～15…d…扣棚，畦溫地溫提高后澆好底水，水滲后再播種。

2.3種子浸種催芽

播前在強(qiáng)陽(yáng)光下曬種2～3…d，然后進(jìn)行浸種催芽。種子浸種催芽有兩種方法：(1)種子涼水淘洗后，用1‰的甲醛(福爾馬林)溶液浸種10～20…min，清水沖洗，待種子晾干后，不催芽直接播種，或者用紗布包種子，放在28～30℃的溫度下催芽，種子破口有小白點(diǎn)時(shí)立即播種。(2)在50～55℃溫水中浸種10…min，最好是恒溫，并不斷攪動(dòng)，然后催芽，辦法同上。

2.4改善育苗條件

育苗床土要施足腐熟漚制并過(guò)篩的底糞，如果發(fā)現(xiàn)肥力不夠，可適量加入化肥，每1…m3底土可加入磷酸二銨1～2…kg或尿素300～500…g，必須和底土摻和均勻，整平做畦。床土要進(jìn)行消毒，方法是：將過(guò)篩的床土每1…m3均勻拌入20%多菌靈200…g，床上先撒3…cm厚的底土，下種后用剩下的藥土蓋頂，也可每1…m2用50%多菌靈8～10…g，加細(xì)土10～15…kg拌成藥土，1/3播種時(shí)墊底，2/3蓋種。一般于中午前下種，播種后及時(shí)覆蓋小棚。

2.5播后管理

種子發(fā)芽出土?xí)r期的溫度要高，這樣發(fā)芽才能整齊，白天30～35℃，夜間18～20℃為宜。一般晴天中午地溫達(dá)到25～28℃時(shí)，有10…d即可出齊苗。子葉展開后，白天25～30℃，夜間17～18℃，以保證子葉肥大、色綠，葉柄長(zhǎng)短適中，生長(zhǎng)健壯。要注意提高育苗畦的地溫，并排放棚內(nèi)濕氣，在正常情況下一般不澆水，避免發(fā)生漚根。

2.6及時(shí)間苗

當(dāng)苗1～2片真葉時(shí)間苗，保證秧苗有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)面積，以確保秧苗在畦子里全株見光和定植時(shí)帶土坨或泥土栽苗。

2.7葉面噴肥

發(fā)現(xiàn)苗葉片發(fā)黃，用1‰的尿素或磷酸二氫鉀水溶液噴灑葉片。注意正面背面均要噴到，每7…d噴…1次，共3次，葉面噴肥應(yīng)于傍晚進(jìn)行。

2.8苗期病蟲害防治

防蟲以防治蚜蟲為主，可選用50%辟蚜霧、20%滅掃利、10%蚜虱凈、2.5%一遍凈、10%吡蟲啉噴灑葉片正面及背面。防治蚜蟲要從幼苗出土到定植結(jié)果，直到拉秧不能中斷，控制住蚜蟲為害就可控制住病毒病。苗期的病害主要是立枯病、猝倒病，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并去掉根周圍的土。出苗后可以交替噴淋72.2%普力克水劑800倍液、75%百菌清600倍液、64.4%殺毒礬800倍液等，連防2～3次。

2.9切坨囤苗

定植前1周切坨，切成5…cm見方的土坨，密集堆放、扣棚，以防失水。如果土坨干時(shí)，用噴壺灑水，嚴(yán)禁灌水，以避免破壞土坨。

3田間管理技術(shù)

3.1定植前管理

要嚴(yán)格選地，輪作倒茬，凡是覆蓋地膜的，都以做小高畦為宜。小高畦南北向，畦高8～10…cm，畦面寬60～70…cm，畦溝20～30…cm，整地時(shí)要求畦面要平。每667…m2至少施腐熟的農(nóng)家肥5…000…kg以上。在底肥漚制時(shí)每667…m2摻入50…kg的磷酸二銨或過(guò)磷酸鈣，經(jīng)堆積發(fā)酵后做底肥，底肥量足，就可減少追肥。底肥集中施在高畦上，且不宜施得過(guò)深。

3.2定植

10…cm的地溫穩(wěn)定在12～15℃，氣溫穩(wěn)定在5℃以上時(shí)即可定植，定植要在晴天進(jìn)行，具體定植時(shí)間在5月20日左右。定植株數(shù)太少，葉面積不足，不但影響光能的充分利用，而且地面遮陰不良，夏天裸曬在烈日下，地溫過(guò)高，對(duì)青椒根系發(fā)育不利。因此要保證密度，促進(jìn)早封壟。一般畦寬100…cm，每畦栽2行，穴距27～30…cm，4…000穴/667…m2。

3.3定植至結(jié)果管理

結(jié)果前的管理，應(yīng)注意促根促秧，適當(dāng)蹲苗，澆水以控為主，促控結(jié)合，水量不宜太大，于晴天上午進(jìn)行。澆水要隨水追施人糞尿，并及時(shí)淺中耕，疏松土壤，消滅雜草，一般中耕3次以上，能多中耕幾次更好。對(duì)不覆蓋地膜的，應(yīng)掌握在封壟前進(jìn)行培土，培土可以促使根系向下伸展，避開溫度劇烈變化的表土層，并可以提高植株的抗倒伏能力，是一項(xiàng)豐產(chǎn)抗病的重要措施。

3.4結(jié)果后管理

此期管理應(yīng)以促果保秧為目的，當(dāng)門椒(第1個(gè)果)呈棗大時(shí)進(jìn)行澆水，并隨水施追肥，一般每隔10～12…d澆1次水，澆水要均勻，絕不能大水漫灌。澆水宜在10∶00前、17∶00后進(jìn)行，切忌中午高溫時(shí)澆水。暴雨后要及時(shí)排水，以避免長(zhǎng)時(shí)間泡根；雷陣雨后，要及時(shí)澆水，以防“熱撲”死秧，每次澆水都要同時(shí)追肥，盡量多施人糞尿，少施化肥。

4病蟲害防治

4.1青椒“三落”的原因與癥狀

“三落”在青椒整個(gè)生育期內(nèi)均可發(fā)生，原因有生理和病害兩種。

4.1.1生理原因主要是受氣候影響和栽培管理不當(dāng)引起的“三落”。青椒定植后，低溫春雨，陰天多，光照不足，致使根系受傷，生長(zhǎng)勢(shì)弱，進(jìn)入開花結(jié)果期，高溫干旱或陰天過(guò)多，光照不足或暴雨澇漬，土壤水分過(guò)多空氣減少，引起根系呼吸惡化，或久雨暴晴，地面蒸發(fā)量大，根系吸收能力弱，導(dǎo)致水分失調(diào)。由于抑制根系生長(zhǎng)或損傷根系，或不能正常開花授粉受精，致使葉片脫落后落花落果。有機(jī)肥質(zhì)次量少，又未腐熟，氮肥不足或過(guò)多，磷肥不足，3要素比例失調(diào)，造成營(yíng)養(yǎng)不良，或整地不平，大水漫浸，排水不良，田間積水，這是氣候正常情況下，栽培管理不當(dāng)引起“三落”的主要原因。

4.1.2病害原因主要由病毒病、炭疽病、瘡痂病等引起。(1)病毒病：青椒發(fā)生病毒病后，葉片上產(chǎn)生明顯的黃綠相間的花斑，葉片卷曲皺縮，植株矮小，葉片小而叢生，葉柄及莖上產(chǎn)生褐色條斑，發(fā)展嚴(yán)重時(shí)植株出現(xiàn)禿頂現(xiàn)象，造成“三落”。(2)炭疽病：發(fā)生炭疽病后，葉片上先出現(xiàn)水浸狀褪綠斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大并稍凹陷，中央呈灰白色或灰褐色，并著生輪紋狀小黑點(diǎn)，病葉易脫落。(3)瘡痂病：幼苗期子葉生銀白色小斑點(diǎn)，水浸狀，后變?yōu)榘瞪枷莶“撸酌绨l(fā)病常引起全部落葉，植株死亡。成株葉片初呈水浸狀黃綠色小斑點(diǎn)，邊緣暗褐色且稍隆起，中部顏色較淡，稍凹陷，病斑常連在一起，受害重的葉會(huì)變黃、破裂最后脫落。

4.2青椒夏季萎蔫死秧的原因與癥狀

4.2.1枯萎病開花結(jié)果期間植株生長(zhǎng)緩慢，下部葉片變黃，逐漸向上發(fā)展，中午葉片萎蔫，夜間恢復(fù)，反復(fù)數(shù)日后，全株萎蔫枯死。破開莖桿可見木質(zhì)部變褐色、潮濕時(shí)，病部常產(chǎn)生白色霉?fàn)钗铩Ｓ袝r(shí)半株發(fā)病，半株健全，在病情急劇發(fā)展時(shí)，則全株萎蔫。

4.2.2莖基腐病從大苗開始發(fā)生，定植后發(fā)生嚴(yán)重。在莖部近地面處發(fā)生病斑，初呈暗褐色，后繞莖基部發(fā)展，致皮層腐爛，葉片變黃，果實(shí)膨大期因營(yíng)養(yǎng)水分供應(yīng)不足而逐漸萎蔫枯死。

4.2.3根腐病在發(fā)病期，近地的莖上病斑呈水浸狀，稍凹陷，后腐爛，主側(cè)根全部腐朽死亡。莖基部和根部皮層變褐色，濕朽死亡。莖基部和根部皮層變褐色，濕腐狀，皮層易剝離露出褐色木質(zhì)部。該病為害根部，不向上發(fā)展，植株多倒伏而死。

4.2.4疫病成株期根莖基部發(fā)病多，病斑初期為暗綠色水浸狀斑點(diǎn)，后變黑褐色，繞莖1周后溢縮，上部葉片迅速萎蔫枯死。初期根系不腐爛，病斑多在地面以上并溢縮。

4.2.5青枯病發(fā)病初期僅個(gè)別枝條葉片萎蔫，葉色變淡，白天萎蔫，早晚恢復(fù)，2～3…d后全株綠色萎蔫。病莖外表無(wú)明顯癥狀，縱切莖可見維管束變褐色，橫切用手?jǐn)D壓可見乳白色液體溢出。

4.2.6根線蟲病由于線蟲寄生、侵染引起根系腐爛，植株上部得不到充足水分，白天植株萎蔫。

4.3青椒爛果原因與癥狀

引起青椒爛果的主要原因是病害，包括疫病、炭疽病、軟腐病、灰霉病、菌核病、日燒病、臍腐病等。

4.3.1疫病果實(shí)發(fā)病多從蒂部開始，病斑水浸狀向果面發(fā)展，灰綠色，后變灰軟腐，潮濕天氣表面長(zhǎng)出稀疏白色霉層，病果干縮不脫落。

4.3.2炭疽病果實(shí)上發(fā)病先產(chǎn)生水浸狀黃褐色斑，擴(kuò)大后呈圓形或不規(guī)則斑，凹陷，中部灰白色或灰褐色，上輪生小黑斑點(diǎn)。潮濕時(shí)病斑表面長(zhǎng)出橙紅色粘稠物，干燥時(shí)病斑干縮呈膜易破裂。炭疽病主要為害果實(shí)。

4.4防治對(duì)策

根據(jù)高寒地區(qū)的氣候特點(diǎn)和青椒的生物學(xué)特性采取相應(yīng)措施，創(chuàng)造一個(gè)適于青椒生長(zhǎng)又不利于病蟲害的生態(tài)環(huán)境，這是防治青椒“三落”、豐產(chǎn)抗病的關(guān)鍵措施。

4.4.1加強(qiáng)栽培管理技術(shù)(1)實(shí)行輪作倒茬，忌連作。(2)選用優(yōu)良品種，培育無(wú)病、適齡壯苗。(3)嚴(yán)格選地，做到排灌方便，田間不積水。(4)做高畦、鋪地膜。(5)早定植，合理密植，盡早實(shí)現(xiàn)封壟。(6)多施腐熟發(fā)酵的農(nóng)家肥，增放磷、鉀肥。(7)與玉米等高稈作物隔畦間作。

4.4.2進(jìn)一步擴(kuò)大設(shè)施栽培面積高寒地區(qū)春季溫度低，包括氣溫和地溫，而設(shè)施栽培可以改善小氣候條件，提高氣溫、地溫。適時(shí)早栽青椒，可促進(jìn)根系發(fā)育，加速地上部生長(zhǎng)，高溫前封壟，避免或減輕因地面裸露，強(qiáng)光曝曬的為害，就可以減輕病害，成為有效的早熟、高產(chǎn)、多收的栽培措施。

作者：王亞平 單位：山西省大同市園藝果樹工作站