中國(guó)豬肉價(jià)格變動(dòng)因素與穩(wěn)定對(duì)策研究

　　【摘要】作為消費(fèi)和生產(chǎn)豬肉的大國(guó)，豬肉在中國(guó)的生產(chǎn)、生活中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。豬肉價(jià)格在近年來(lái)波動(dòng)幅度較大，如果超過(guò)既定范圍，整個(gè)行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展就會(huì)受到影響，與此同時(shí)，也會(huì)影響到老百姓的生活。豬肉市場(chǎng)價(jià)格是彰顯生產(chǎn)和消費(fèi)豬肉情況的關(guān)鍵指標(biāo)，其波動(dòng)有規(guī)律可循，受到市場(chǎng)供求規(guī)律的影響，中國(guó)豬肉價(jià)格波動(dòng)是周期性的。近年來(lái)豬肉價(jià)格拉長(zhǎng)了波動(dòng)周期，增大了波動(dòng)幅度，極大地影響?zhàn)B豬戶和養(yǎng)殖企業(yè)，也會(huì)對(duì)居民生活消費(fèi)與宏觀經(jīng)濟(jì)政策產(chǎn)生影響。

　　本文源自價(jià)格月刊 發(fā)表時(shí)間：2021-03-11《價(jià)格月刊》是江西省發(fā)展和改革委員會(huì)主管、價(jià)格月刊雜志社編輯出版、面向國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的經(jīng)濟(jì)類雜志。它以探索市場(chǎng)價(jià)格理論、指導(dǎo)價(jià)格工作實(shí)踐，辟有“熱點(diǎn)聚焦”、“發(fā)展縱橫”、“改革探索”、“價(jià)格天地”、“商務(wù)貿(mào)易”、“市場(chǎng)營(yíng)銷”、“物流管理”、“放眼海外”、“觀察思考”等欄目。

　　【關(guān)鍵詞】豬肉價(jià)格;價(jià)格變動(dòng);穩(wěn)定對(duì)策

　　年來(lái)生豬價(jià)格波動(dòng)較大，2016年5月，生豬價(jià)格每千克達(dá)20.45元，之后一個(gè)時(shí)期持續(xù)出現(xiàn)下降。2018年5月，生豬價(jià)格每千克降到10.57元。2019年生豬價(jià)格之所以會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)，主要是因?yàn)榉侵挢i瘟疫情所致。生豬價(jià)格的變化和養(yǎng)豬戶的經(jīng)濟(jì)收益有緊密聯(lián)系，也會(huì)影響群眾的飲食。而各種因素都會(huì)影響生豬價(jià)格的變動(dòng)，對(duì)影響中國(guó)生豬價(jià)格的因素進(jìn)行分析，提出對(duì)策建議，有利于促進(jìn)中國(guó)生豬市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展。

　　一、豬肉價(jià)格影響因素分析

　　(一)定性分析

　　1.存欄量與出欄量

　　存欄量是指養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)圈養(yǎng)某種動(dòng)物物種的數(shù)量;出欄量是指某種動(dòng)物物種可以供應(yīng)到消費(fèi)市場(chǎng)的數(shù)量。通過(guò)數(shù)據(jù)分析可知，中國(guó)生豬存欄量比其他國(guó)家要高得多，生豬存欄量近年來(lái)高達(dá)歐盟的3倍左右，相較于排名位居前列的德國(guó)而言，是其大概的20倍，由此可知，中國(guó)生豬具有較大產(chǎn)量，2000年之后，中國(guó)生豬年出欄量一直都在提高，其中，存欄量在2012年達(dá)到峰值，達(dá)到47592萬(wàn)頭。從數(shù)量來(lái)分析，生豬年出欄量要比年存欄量多大概2萬(wàn)頭。常理來(lái)講，市場(chǎng)的供應(yīng)量受到生豬出欄量的影響。當(dāng)生豬增加出欄量之后，也會(huì)增加市場(chǎng)的供應(yīng)，價(jià)格相應(yīng)會(huì)降低。

　　2.仔豬價(jià)格

　　仔豬也叫豬崽，是指月齡不超過(guò)兩個(gè)月，體重不超過(guò)30kg的小豬。一般飼養(yǎng)大概4個(gè)月，就能夠在市場(chǎng)中銷售。仔豬價(jià)格變化會(huì)對(duì)生豬價(jià)格變化產(chǎn)生影響，2006年6月，仔豬價(jià)格每千克為6.84元，是2000年之后的較低價(jià)，而這時(shí)的生豬價(jià)格也較低。2016年5月，仔豬價(jià)格每千克高達(dá)50元，而這時(shí)生豬價(jià)格每千克也高達(dá)20元。通過(guò)兩組歷史數(shù)據(jù)的比較和分析能夠了解到，仔豬價(jià)格和生豬價(jià)格的變化基本一致;從價(jià)格波動(dòng)幅度來(lái)分析，仔豬價(jià)格遠(yuǎn)高于生豬價(jià)格。

　　3.牛肉價(jià)格

　　作為豬肉的替代品，牛肉價(jià)格的變化會(huì)對(duì)生豬價(jià)格的變化產(chǎn)生影響，2000—2018年，牛肉價(jià)格一直都在上漲，上漲幅度較大的是2007—2008年和2012—2013年，而2000年至今，生豬價(jià)格總體是一直在上漲。2007年5月，牛肉價(jià)格的漲幅要比豬肉價(jià)格高得多。2014年之后，牛肉和豬肉價(jià)格的變化越來(lái)越相符。從消費(fèi)基數(shù)來(lái)分析，2003年牛肉的消費(fèi)量是541萬(wàn)噸，2017年牛肉的消費(fèi)量為800萬(wàn)噸，增幅為32%，但牛肉的消費(fèi)量比豬肉還是要少得多。2014年之間，中國(guó)生豬消費(fèi)量每年都在下降，在這一過(guò)程中，牛肉的消費(fèi)量每年都是增長(zhǎng)的，這表明近年來(lái)群眾對(duì)于牛肉類食品有著更強(qiáng)的消費(fèi)偏好。

　　4.飼料成本價(jià)格

　　生豬詞料成本主要包含作物、干草、豆粕、大麥、玉米等。對(duì)比豆粕和玉米這兩種詞料與生豬的價(jià)格可以發(fā)現(xiàn)，生豬價(jià)格的波動(dòng)和玉米價(jià)格的變化基本相符。在喂養(yǎng)生豬時(shí)，消費(fèi)玉米的量比消費(fèi)豆粕的量要大。因此，生豬價(jià)格波動(dòng)和玉米價(jià)格波動(dòng)更為接近。

　　5.生豬進(jìn)出口量

　　2014年，中國(guó)豬肉的出口量為9.2萬(wàn)噸，之后持續(xù)降低，其中，2018年出口量?jī)H為4.18萬(wàn)噸，同比下降20%;而2014年的進(jìn)口量從56.43萬(wàn)噸增至2016年的162.03萬(wàn)噸，2年內(nèi)增幅高達(dá)187.13%。最近兩年稍微降低，中國(guó)生豬進(jìn)口量基數(shù)相較于出口量基數(shù)要大得多，最近十年，每年出口量都沒達(dá)到10萬(wàn)噸，這些表明中國(guó)對(duì)豬肉的需求非常大，而且進(jìn)口增加、出口減少。

　　6.居民可支配收人

　　居民可支配收人是指居民能夠支配的收入，是居民儲(chǔ)蓄和消費(fèi)的綜合體現(xiàn)。全國(guó)居民生活水平提高幅度較大，但各省份居民的可支配收人差別還是較大。如一線城市居民人均可支配收入能夠達(dá)到6萬(wàn)元，而像西藏、甘肅、云南、青海等地的居民可支配收人約2萬(wàn)元。豬肉作為生活中關(guān)鍵的食材，其價(jià)格上漲時(shí)，高收入人群購(gòu)買豬肉時(shí)不會(huì)有任何猶豫，但低收人人群的購(gòu)買量可能會(huì)減少，甚至不會(huì)購(gòu)買，這種不平衡可能會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生不良影響。

　　7.生豬疫情

　　生豬疫情會(huì)嚴(yán)重影響生豬市場(chǎng)和生豬產(chǎn)業(yè)。“非典”疫情在2003年發(fā)生時(shí)，生豬市場(chǎng)和畜牧業(yè)市場(chǎng)都受到了嚴(yán)重沖擊。國(guó)內(nèi)居民十分恐懼，他們不敢購(gòu)買肉類產(chǎn)品，肉類產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)的流通也受到了限制，減少了供應(yīng)量。這無(wú)疑挫傷了畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶的積極性，生豬存欄量大大降低當(dāng)“非典”疫情緩解后，市場(chǎng)上增加了對(duì)生豬的需求，短期內(nèi)，生豬存欄量無(wú)法滿足群眾的需求，生豬價(jià)格短期漲幅較大。除了疫情的影響，自然災(zāi)害和天氣也會(huì)影響生豬產(chǎn)業(yè)，例如，2008年，四川地震和南方冰凍雨雪災(zāi)害，都會(huì)對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響，豬肉價(jià)格自然也會(huì)相應(yīng)發(fā)生變化。

　　8.通貨膨脹

　　通貨膨脹是指貨幣的需求量小于貨幣的供給量，短期內(nèi)，大部分商品都會(huì)漲價(jià)。研究表明，中國(guó)歷次出現(xiàn)通貨膨脹時(shí)，商品價(jià)格相應(yīng)都會(huì)上漲。而作為中國(guó)居民主要消費(fèi)的肉類食品，豬肉價(jià)格也會(huì)受到通貨膨脹的影響。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，通貨膨脹率的變化和生豬價(jià)格的變化趨勢(shì)基本一致，例如，2008年通貨膨脹率從5.9%降到2009年的-0.7%，降幅較大。而在這個(gè)時(shí)間內(nèi)，生豬價(jià)格也在降低，這充分說(shuō)明通貨膨脹和生豬價(jià)格有較大關(guān)系。

　　(二)定量分析

　　筆者收集了中國(guó)2000—2018年生豬價(jià)格以及相關(guān)影響要素的平均數(shù)據(jù)。用Vt、V2、V3、V4、V5、V6、V7、V8、V9分別代表生豬價(jià)格、玉米價(jià)格、豆粕價(jià)格、仔豬價(jià)格、牛肉價(jià)格、生豬出欄量、居民可支配收人、通貨膨脹率、生豬疫情。此處量化生豬疫情因素之后的值為0、1、2(0表示當(dāng)年沒有發(fā)生生豬疫情，1表示當(dāng)年發(fā)生了不嚴(yán)重的生豬疫情;2表示當(dāng)年的生豬疫情非常嚴(yán)重)。以上數(shù)據(jù)來(lái)自中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)及中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品丨目息網(wǎng)和eurostat網(wǎng)站。

　　1.多元回歸分析

　　在多元線性回歸分析中，使用了逐步回歸法、前進(jìn)法、后退法三種方法選擇了自變量，其中，最常用的方法是逐步回歸法。接下來(lái)就應(yīng)用這一方法，對(duì)變量進(jìn)行選取和分析。

　　通過(guò)逐步回歸分析，最后選擇了4個(gè)變量，分別是V2、V4、V8、V9，其中，V2與V4的P值很小，說(shuō)明玉米價(jià)格、仔豬價(jià)格影響生豬價(jià)格波動(dòng)較大，V8(通貨膨脹率)和V9(生豬疫情)的影響相對(duì)較小一些，但也會(huì)發(fā)揮影響作用。

　　2.隨機(jī)森林分析

　　隨機(jī)森林回歸模型中，能夠把各因子和因素分別作為解釋和被解釋變量。在文中，解釋變量為通貨膨脹率、居民收人、牛肉價(jià)格、仔豬價(jià)格、豆粕價(jià)格、玉米價(jià)格等，被解釋變量為生豬價(jià)格。結(jié)合各變量的數(shù)據(jù)指標(biāo)，來(lái)對(duì)其重要性進(jìn)行分析和解釋，變量的排名越靠前，表示其重要程度越高。在隨機(jī)森林模型中評(píng)估變量重要性應(yīng)用的指標(biāo)主要是In-cMSE(increaseinMSE)和IncNodePurity(increaseinn-odepurity)，它們能夠表現(xiàn)自變量所處的重要度。

　　通過(guò)隨機(jī)森林IncMSE與IncNodePurity的結(jié)果能夠了解到：V4(仔豬價(jià)格)在IncMSE與IncN?odePurity這兩項(xiàng)指標(biāo)數(shù)值都較高，表示這一變量的位置最為重要，位居其次的是變量V2(玉米價(jià)格)，其數(shù)值略低于V4(仔豬價(jià)格)，對(duì)生豬價(jià)格產(chǎn)生影響的兩個(gè)最主要因素就是玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格。數(shù)值最低的兩個(gè)指標(biāo)是V8(通貨膨脹率)與V9(生豬疫情)，它們相較于影響較大的指標(biāo)而言，對(duì)生豬價(jià)格所發(fā)揮的影響作用較小。

　　3.神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)分析

　　神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的功能是多元化的，不僅能夠預(yù)測(cè)和分析數(shù)據(jù)信息，還能夠評(píng)價(jià)因素的重要程度。筆者利用了神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的多層感知器。使用SPSS軟件，把丫2到丫9輸人到已經(jīng)建成的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)協(xié)變量中，把丫1輸人到因變量中。選好之后，勾上系統(tǒng)中分析自變量重要性這個(gè)指標(biāo)，圖2為最終的結(jié)果。通過(guò)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)因素標(biāo)準(zhǔn)化重要性分析能夠了解到，最重要的是V4(仔豬價(jià)格)，V2(玉米價(jià)格)的重要程度排名第二，其和排名第一的仔豬價(jià)格因素相較而言，占比為58.7%。生豬出欄量和生豬疫情這兩個(gè)指標(biāo)的重要程度位于最末位，分別占比為18.5%和4.0%。

　　結(jié)合上述方法研究可以得出結(jié)論：玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格這兩個(gè)因素是影響生豬價(jià)格變化的主要因素，位居其后的影響因素是豆粕價(jià)格、牛肉價(jià)格、通貨膨脹率、居民可支配收人。

　　二、中國(guó)豬肉價(jià)格變動(dòng)的影響因素

　　(一)影響供給的因素

　　1.生豬生產(chǎn)領(lǐng)域

　　在生豬生產(chǎn)領(lǐng)域，其生產(chǎn)模式主要有兩種：一是規(guī)模養(yǎng)殖，二是散戶養(yǎng)殖，前者是近年來(lái)中國(guó)積極提倡的，不管是規(guī)模養(yǎng)殖，還是散戶養(yǎng)殖，影響其生產(chǎn)的因素基本都一致，大多包含投人生產(chǎn)要素價(jià)格、母豬出欄量和存欄量、仔豬價(jià)格、科技水平等。其中，生豬生產(chǎn)要素價(jià)格是影響?zhàn)B豬規(guī)模和生產(chǎn)成本的主要因素，所發(fā)揮的影響作用也是最大的。

　　養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收人受到生豬價(jià)格影響，而生豬的需求和供給又影響了生豬的價(jià)格。比如說(shuō)，養(yǎng)殖戶家庭的經(jīng)濟(jì)收人主要源自其他渠道獲得的經(jīng)濟(jì)收人和養(yǎng)豬獲得的經(jīng)濟(jì)收人。如果養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)收人比生產(chǎn)生豬的機(jī)會(huì)成本低的話，養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖數(shù)量就可能降低，嚴(yán)重的話，甚至?xí)艞夝B(yǎng)豬，這樣一來(lái)，會(huì)減少生豬供給的總量。結(jié)合以上分析和論述，養(yǎng)豬戶的積極性會(huì)受到生豬價(jià)格的影響。圖1是中國(guó)生豬市場(chǎng)價(jià)格在2009—2019年的變化情況，其和豬肉價(jià)格的變化情況關(guān)聯(lián)度較高。除此之外，還需要重視科技水平，其會(huì)對(duì)養(yǎng)豬效率產(chǎn)生影響，主要表現(xiàn)在疫病發(fā)生頻率和出欄時(shí)間快慢兩方面。隨著生物科技水平的提高，詞料具有優(yōu)質(zhì)的性能，會(huì)縮短養(yǎng)豬花費(fèi)的時(shí)間，能夠更快地育肥，與此同時(shí)，也能夠大大降低疫病的發(fā)生概率。因此，養(yǎng)豬戶就能夠減少開支，節(jié)約養(yǎng)豬成本，相應(yīng)自然會(huì)擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模;在生產(chǎn)方式方面，常規(guī)而言，散養(yǎng)生豬成本要比規(guī)模養(yǎng)殖生豬成本更高，效率也沒有規(guī)模養(yǎng)殖高。因此，要積極支持養(yǎng)豬企業(yè)走規(guī)模化發(fā)展道路。

　　2.生豬市場(chǎng)流通領(lǐng)域

　　若沒有流通，消費(fèi)和生產(chǎn)領(lǐng)域都無(wú)法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值，豬肉產(chǎn)品當(dāng)然也需要在流通領(lǐng)域去實(shí)現(xiàn)其價(jià)值，其進(jìn)入流通領(lǐng)域之后，生產(chǎn)者才可以獲得相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)收益，消費(fèi)者的生活水平才能提高。豬肉產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)是其生產(chǎn)和消費(fèi)的中間環(huán)節(jié)，市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)如果較為繁雜的話，會(huì)降低流通效率，生產(chǎn)戶的積極性會(huì)因此受到影響，生豬市場(chǎng)的供給也可能降低，增加生產(chǎn)戶的成本支出，相應(yīng)的費(fèi)用最終都會(huì)附加在消費(fèi)者身上。

　　(二)影響需求的因素

　　1.居民收人水平

　　居民收入包含農(nóng)村居民純收人和城鎮(zhèn)居民可支配收入，居民購(gòu)買豬肉的能力由居民收人水平?jīng)Q定。居民豬肉需求量和收人之間并非呈正比，當(dāng)居民收人水平較低時(shí)，很難負(fù)擔(dān)得起豬肉的消費(fèi)，但當(dāng)居民收入達(dá)到相應(yīng)的水平時(shí)，就會(huì)增加豬肉需求量，而在居民收入水平比普通水平高時(shí)，大部分針對(duì)的是城鎮(zhèn)居民，此時(shí)豬肉對(duì)于居民而言，就成為生活必需品，而非奢侈品。

　　2.替代品相對(duì)價(jià)格

　　筆者以豬肉價(jià)格作為研究對(duì)象，替代品會(huì)對(duì)豬肉的需求產(chǎn)生影響。替代品相對(duì)于豬肉價(jià)格的高低，會(huì)對(duì)豬肉的需求產(chǎn)生直接影響。豬肉替代品主要包含各類禽肉、羊肉、牛肉等。在居民對(duì)各種類型肉類產(chǎn)品具有一致偏好的基礎(chǔ)上，替代品價(jià)格發(fā)生變化之后，影響豬肉的需求就會(huì)較為明顯。

　　3.消費(fèi)習(xí)慣

　　中國(guó)屬于多民族融合國(guó)家，不同民族具有不同的消費(fèi)習(xí)慣。針對(duì)消費(fèi)豬肉來(lái)講，大多數(shù)民族都將其作為肉類的主要消費(fèi)產(chǎn)品，但也有部分少數(shù)民族，比如回族就不食用豬肉。因此，居民的飲食結(jié)構(gòu)會(huì)受到傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的影響。當(dāng)然，隨著時(shí)間的推移，消費(fèi)習(xí)慣也會(huì)有很多新的變化，尤其是代際之間改變消費(fèi)習(xí)慣的情況較為顯著。

　　4.突發(fā)事件

　　突發(fā)事件(比如發(fā)生生豬疫情，就會(huì)減少居民消費(fèi)豬肉;媒體對(duì)豬肉質(zhì)量檢查不符合標(biāo)準(zhǔn)等事件的曝光，也會(huì)使得居民消費(fèi)豬肉的需求降低)，這些情況會(huì)沖擊居民的消費(fèi)需求，而短期內(nèi)，這種沖擊可能會(huì)使豬肉需求量下降，也可能會(huì)使豬肉需求量增加。隨著時(shí)間的發(fā)展，豬肉消費(fèi)需求受到突發(fā)事件的影響會(huì)慢慢減弱，最終豬肉消費(fèi)需求會(huì)回歸到正常水平。

　　三、穩(wěn)定豬肉價(jià)格的對(duì)策建議

　　(一)保持仔豬與玉米的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定

　　從定量分析中，能夠明確玉米價(jià)格和仔豬價(jià)格是影響生豬價(jià)格變化的主要因素。仔豬是生豬產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，生豬主要以玉米作為飼料。在仔豬方面，政府要對(duì)其交易市場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格管理，針對(duì)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的仔豬，堅(jiān)決不能在市場(chǎng)中流通。當(dāng)市場(chǎng)處于低迷狀態(tài)時(shí)，針對(duì)養(yǎng)殖仔豬的養(yǎng)殖戶，要給予相應(yīng)的補(bǔ)貼。在玉米詞料方面，政府要對(duì)加工玉米的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督和管理，提高相關(guān)企業(yè)準(zhǔn)入門檻。要加大力度監(jiān)督管理玉米期貨，針對(duì)不符合法律規(guī)定的投機(jī)行為，要嚴(yán)格懲處，還要嚴(yán)厲打擊非法囤貨和隨機(jī)漲價(jià)行為。

　　(二)提高智能養(yǎng)豬水平

　　需要提高智能養(yǎng)豬水平，要利用現(xiàn)代科技定期給豬看病，實(shí)現(xiàn)科學(xué)喂養(yǎng)，使豬肉的質(zhì)量大幅提高，降低人工詞養(yǎng)的工作強(qiáng)度。利用科學(xué)詞養(yǎng)方法生產(chǎn)的仔豬品質(zhì)較高，生豬繁殖能力也非常強(qiáng)，民眾可以吃上品質(zhì)更高的豬肉。

　　(三)健全豬肉儲(chǔ)備制度

　　豬肉儲(chǔ)備制度主要在于保障供給和需求的平衡，當(dāng)市場(chǎng)需求小于供給時(shí)，市場(chǎng)會(huì)減少豬肉的投放量;當(dāng)市場(chǎng)需求大于供給時(shí)，通過(guò)儲(chǔ)備的方式，收購(gòu)市場(chǎng)中供給過(guò)剩的豬肉，使得豬肉價(jià)格保持在較為穩(wěn)定的水平。通過(guò)科學(xué)調(diào)控，要確保豬肉供給量保持在需求范圍內(nèi)。

　　政府可以投人財(cái)力扶持?jǐn)?shù)個(gè)年產(chǎn)豬5000—10000頭的養(yǎng)殖場(chǎng)，促進(jìn)其規(guī)模養(yǎng)殖的全面發(fā)展，確保豬肉需求增長(zhǎng)能夠得到滿足，本地市場(chǎng)的自供比例要進(jìn)一步提升，構(gòu)建環(huán)城詞養(yǎng)大戶圈。按照財(cái)政部下發(fā)的《關(guān)于應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格上漲促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的通知》，構(gòu)建母豬伺養(yǎng)補(bǔ)貼和保險(xiǎn)充分結(jié)合的制度。

　　(四)增強(qiáng)生豬疫情的防控

　　無(wú)論是“非典”疫情，還是非洲豬瘟，都說(shuō)明生豬價(jià)格變動(dòng)會(huì)受到疫情的影響，養(yǎng)豬戶要高度重視防控生豬疫情。一方面，要強(qiáng)化養(yǎng)殖肉食類動(dòng)物的安全理念，在平時(shí)養(yǎng)殖時(shí)，養(yǎng)殖戶要定期給生豬看病，關(guān)注生豬的行為，避免發(fā)生疫情。如果發(fā)生疫情，要及時(shí)隔離有感染的或已經(jīng)生病的豬，避免發(fā)生大面積傳染。另一方面，在發(fā)生疫情的過(guò)程中，政府相關(guān)部門要加強(qiáng)生豬檢疫力度，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要第一時(shí)間處理，保障健康生豬的安全。

　　進(jìn)一步完善監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，要高度關(guān)注價(jià)格形勢(shì)和市場(chǎng)供需的變化。要在研究之后確定豬肉價(jià)格警戒線，使得城市肉食供應(yīng)不會(huì)因?yàn)樨i肉價(jià)格受到影響，養(yǎng)殖戶也不會(huì)因此受到影響。在特殊階段，要天天上報(bào)豬肉價(jià)格，及時(shí)了解生豬供應(yīng)和豬肉價(jià)格的情況，特殊問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門，做到突發(fā)事件、異動(dòng)情況、自然災(zāi)害的提前預(yù)防、快速反應(yīng)、妥善處理。

　　四、結(jié)論

　　影響豬肉價(jià)格的因素包含：豬肉產(chǎn)量、價(jià)格、仔豬、詞料等。要對(duì)豬肉價(jià)格變化進(jìn)行科學(xué)調(diào)控，針對(duì)豬肉價(jià)格季節(jié)性的變化，政府能夠立足市場(chǎng)供給的視角，出臺(tái)支持政策，結(jié)合淡旺季劃分不同季節(jié)，對(duì)市場(chǎng)供給進(jìn)行調(diào)整和控制;針對(duì)非季節(jié)性的價(jià)格波動(dòng)，波動(dòng)幅度要盡量減小，延長(zhǎng)豬肉價(jià)格波動(dòng)的周期。在市場(chǎng)機(jī)制沒有發(fā)揮作用或市場(chǎng)失靈的情況下，要針對(duì)影響價(jià)格變化的主要因素，出臺(tái)相應(yīng)政策來(lái)穩(wěn)定價(jià)格。

　　筆者通過(guò)研究豬肉價(jià)格波動(dòng)影響城鄉(xiāng)居民的效應(yīng)，可以了解到，在微觀方面，豬肉價(jià)格的變化會(huì)極大地影響居民生活，隨著豬肉價(jià)格上漲，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)相應(yīng)也會(huì)上漲，城鄉(xiāng)居民的生產(chǎn)生活都會(huì)受到影響;在宏觀方面，國(guó)民經(jīng)濟(jì)也會(huì)受到影響，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格尤其是豬肉價(jià)格變化時(shí)，CPI就會(huì)波動(dòng)，通貨膨脹甚至?xí)虼耸艿接绊懀畬?duì)豬肉價(jià)格進(jìn)行調(diào)控的第一目標(biāo)就是穩(wěn)定其價(jià)格，豬肉價(jià)格的波動(dòng)會(huì)對(duì)政府經(jīng)濟(jì)調(diào)控的措施和政策產(chǎn)生間接影響，從調(diào)控的效果與歷程來(lái)分析，沒有及時(shí)抑制漲價(jià)，時(shí)效性滯后的話，都會(huì)產(chǎn)生不良影響。因此，生產(chǎn)豬肉的方式和過(guò)程都需要注重合理性、科學(xué)性，不能僅僅依靠政府，才可以確保生豬產(chǎn)業(yè)科學(xué)、健康、有序、可持續(xù)發(fā)展。