本文作者：戴遠(yuǎn)棠 作者單位：東源縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站

點(diǎn)叉尾鮰亦稱溝鯰，屬于鯰形目、鮰科魚(yú)類。斑點(diǎn)叉尾鮰天然分布區(qū)域在美國(guó)中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，以后廣泛地進(jìn)入大西洋沿岸，現(xiàn)在基本上全美國(guó)和墨西哥北部都有分布。現(xiàn)為美國(guó)主要淡水養(yǎng)殖品種之一。1984年引入我國(guó),1987年后逐漸形成規(guī)模養(yǎng)殖。該魚(yú)具有生長(zhǎng)快、適溫范圍廣、食性雜、病害少、肉嫩味美及氨基酸含量高等特點(diǎn)而倍受青睞，現(xiàn)已成為新的名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象。已在全國(guó)20余個(gè)省推廣養(yǎng)殖，效益顯著，深受歡迎。斑點(diǎn)叉尾鮰體表光滑無(wú)鱗，體形較大較長(zhǎng)，無(wú)肌間刺，體背呈淡灰色，腹部乳白色，體側(cè)有黑色斑點(diǎn)。喜群食，以吞食為主，兼濾食性，食量大，魚(yú)種大，棲息于水體底層，性情溫馴，易捕撈。目前國(guó)內(nèi)對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰飼料的適宜蛋白水平進(jìn)行了初步研究，而蛋白質(zhì)是飼料中成本較高且對(duì)魚(yú)類生長(zhǎng)影響較大的組分。本試驗(yàn)旨在探討三種蛋白水平飼料對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰生長(zhǎng)的影響，為進(jìn)一步研制高效廉價(jià)的人工配合飼料提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

配制三種不同蛋白水平的飼料，分別是28%、32%和40%（見(jiàn)表1）。試驗(yàn)魚(yú)購(gòu)自東源城區(qū)魚(yú)苗繁殖場(chǎng)，規(guī)格為7.14~7.69g/尾的健康斑點(diǎn)叉尾鮰。

1.2飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在東源縣魚(yú)苗繁殖場(chǎng)基地的9口水泥池進(jìn)行，對(duì)水泥池進(jìn)行編號(hào)。選擇健康斑點(diǎn)叉尾鮰的幼魚(yú)，隨機(jī)放養(yǎng)在長(zhǎng)×寬×深為2m×2m×2m的9口水泥池，每池放養(yǎng)250尾，每組飼料設(shè)3個(gè)重復(fù)，隨機(jī)分組。試驗(yàn)開(kāi)始前馴養(yǎng)7天，隨后投喂3種試驗(yàn)飼料，日投喂量為魚(yú)體重的2.5％~4.0％。每天投喂兩次（分別是早上9：00，下午18：00），飼養(yǎng)周期為2個(gè)月。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程要注意水質(zhì)調(diào)控和疾病防治,控制水溫在25℃~30℃，pH值為6~8，溶氧大于5mg/L，氨氮控制在0.5mg/L以下。

1.3測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)開(kāi)始后，每隔15天每組隨機(jī)選取20~30尾魚(yú)測(cè)定體重、體長(zhǎng)和肝重，計(jì)算增重率、肥滿度、飼料系數(shù)和肝體比，直到養(yǎng)殖過(guò)程全結(jié)束。相關(guān)指標(biāo)的計(jì)算公式如下：（略）。

1.4試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理

采用SPSS(17.0)軟件對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果用(平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤)表示。試驗(yàn)魚(yú)經(jīng)2個(gè)月的飼養(yǎng)，各組成活率均超過(guò)90%，且無(wú)顯著差異（P＞0.05)；隨著蛋白水平的升高，魚(yú)的增重率呈升高的趨勢(shì)（見(jiàn)圖2），且各試驗(yàn)組之間均有顯著差異（P＜0.05)。餌料系數(shù)隨著飼料蛋白水平的升高呈下降趨勢(shì)，各組之間均達(dá)到顯著水平（P＜0.05)。肥滿度方面，各試驗(yàn)組之間均有顯著差異（見(jiàn)表2）。肝體比隨著飼料蛋白水平的升高呈下降趨勢(shì)，且各試驗(yàn)組之間均有顯著差異（P＜0.05）（表2所示）。

3討論

關(guān)于斑點(diǎn)叉尾鮰的營(yíng)養(yǎng)需求研究較多，金明昌（2008）綜述了這一方面的進(jìn)展。蛋白質(zhì)是構(gòu)成斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)體的主要成分，斑點(diǎn)叉尾鮰蛋白質(zhì)需求量是其配合飼料研究的重要內(nèi)容。斑點(diǎn)叉尾鮰對(duì)蛋白質(zhì)的需要量一般為24%~55%，一般幼魚(yú)高于成魚(yú)。對(duì)比3種不同蛋白水平的等能全價(jià)配合飼料，飼養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰幼魚(yú)2個(gè)月，因飼料蛋白水平在其需要量范圍內(nèi)，并未導(dǎo)致3種不同蛋白水平的實(shí)驗(yàn)魚(yú)的成活率有顯著差異。飼料蛋白水平40%的飼養(yǎng)組魚(yú)體增重率顯著高于32%、和28%飼料組；蛋白水平40%的飼料組餌料系數(shù)顯著低于32%和28%，總的來(lái)說(shuō)飼料蛋白水平40%的飼養(yǎng)組魚(yú)體增重率和餌料系數(shù)均優(yōu)于其他飼料組。本試驗(yàn)表明在飼料蛋白含量在一定水平內(nèi)，蛋白含量高對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰生長(zhǎng)越有利。這與潘庭雙等（2007）的研究結(jié)果一致。

肥滿度又稱豐滿系數(shù)，在一定意義上可以理解為含肉率，是評(píng)價(jià)魚(yú)類生長(zhǎng)狀況優(yōu)劣的指標(biāo)。關(guān)于斑點(diǎn)叉尾鮰的肥滿度，前人已有一定的研究（潘庭雙等，2008）。早期幼魚(yú)呈現(xiàn)肥滿度低，表示將營(yíng)養(yǎng)更多用于骨骼生長(zhǎng)，減少魚(yú)肉生長(zhǎng)，對(duì)育苗的后續(xù)生長(zhǎng)更加有利。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組肥滿度均有顯著差異，飼料蛋白水平為40%時(shí)優(yōu)于其他飼料組。

肝臟是魚(yú)類代謝的主要器官，同時(shí)也是魚(yú)類重要的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存器官，魚(yú)類的肝體比是對(duì)長(zhǎng)期和短期營(yíng)養(yǎng)方式都有敏感的指標(biāo)，在營(yíng)養(yǎng)變動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩時(shí)，肝臟質(zhì)量會(huì)發(fā)生顯著變化。肝膽綜合征是近年來(lái)養(yǎng)殖魚(yú)類的多發(fā)病，較難治愈，病因就與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，其明顯癥狀就是肝臟偏大，實(shí)驗(yàn)表明，隨著飼料蛋白水平的增加，肝體比逐漸減小，飼料蛋白水平40%的飼養(yǎng)組肝體比與28%的飼養(yǎng)組有顯著差異。