多維視角下的家政職業教育發展探析

　　改革開放以來，隨著我國社會經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高，人們更加渴望享受高品質的家庭生活，關注個人生命的幸福和質量。通過大力發展家政服務行業，以適應當前社會對家政服務的迫切需要，是人們的共同愿望，而職業教育是培養家政人才的重要途徑之一。本文從社會經濟與發展、社會分工、生命質量和女性主義觀點四個維度分析家政職業教育的發展，以期為我國家政職業教育的快速發展提供理論依據。

　　《今日教育》雜志是由重慶出版集團主管主辦,重慶市教育科學研究院承辦,是國家新聞出版總署核定的面向全國公開發行的教育類綜合期刊.以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯系實際，開展教育科學研究和學科基礎理論研究，交流科技成果，促進學院教學、科研工作的發展，為教育改革和社會主義現代化建設做出貢獻。

　　家庭是每個人賴以生存和發展的基本單位，家庭生活質量不僅與個人的幸福安康息息相關，也關系到整個社會的和諧與發展。家政則是家庭事務的核心，家庭成員自己承擔和完成家政事務是人類社會在相當長的時期內堅持的一種傳統。

　　隨著社會進步和經濟發展，最早在歐洲大陸一些國家的社會上層人士雇傭了專門的人員即“傭人”，由這些人員來侍奉家庭成員的衣食住行。進入現代社會后，早期 “傭人”的概念逐漸被“家政服務人員”取代。進入21世紀，隨著社會經濟的快速發展，人們更加注重個人社會價值的實現和滿足，關注生命的幸福和質量，渴望文明和高品質的家庭生活，這對家政教育的發展提出了更高的要求。在我國人口老齡化和家庭小型化不斷加快的新形勢下，提高人們家庭生活質量的主要途徑是發展家政服務業。而家政教育作為職業教育的一個重要領域，是提供家政人才和智力支持的主要陣地，因此，從多元視角探討家政職業教育的發展，是培養家政人才和滿足社會經濟發展的現實要求。

　　一、家政職業教育的內涵

　　在我國，家政包含家事、家務、家產的意思。在國外，家政的英文表達主要有“家政”(Home Economics)、“持家”(Homemaking)、“家務管理”(Housekeeping)以及“家庭管理”(Household Management)。不同學者對家政教育的內涵做出了不同的理解和描述。有學者認為，家政教育面向全體學生，以家政學課程為核心，以家庭日常生活為切入點，傳授學生家庭生活技巧和技能，提高文化藝術修養，培養道德情操，進而促進學生的身心健康發展[1]。也有研究者指出，家政教育是指“在家政學理論的指導下，以提高家庭生活質量，促進人類的健康、幸福和社會的協調發展為目的，對受教育者進行家政學相關領域內容的養成教育活動[2]。”筆者認為，對“家政教育”進行界定時，應該注意以下兩點：一是家政教育的范圍，即家政教育的序列;二是要用發展的眼光看待家政教育，例如，我國民國時期的家政教育和21世紀新時期的家政教育發展的社會基礎極不相同，那么對家政教育內涵的解釋也有所差異。

　　筆者認為，家政職業教育的對象面向所有人，教育者是具有相關家政相關理論與家政技能的人才。其包括職業教育、社會培訓等階梯式的家政教育序列和較廣的人才培養途徑。內容涉及關于家庭生活衣、食、住、行等各個方面具體的知識，主要有家庭生活的基本知識和基本技能、家庭生活中人與物和人與人的關系、家庭事務管理等內容。家政職業教育從微觀層面來說，主要研究每個家庭處理家庭事務的科學方法和管理原則;從宏觀角度來說，著重研究各部門、各行業以及各學科為改善居民家庭生活所作的服務、指導和支持，即面向大眾的日常生活。當今，家政職業教育的內涵已經發生了質的飛躍，由原來簡單的“家事”演變為今天意義涵蓋豐富的跨學科的綜合性應用學科，融社會科學、自然科學、管理科學、人文科學、生活哲學、生活藝術等于一體。家政職業教育不僅具有知識的體系，而且具有職業的體系，被公認為是人類社會健康發展不可或缺的生活科學。

　　二、家政職業教育發展的基礎分析

　　家政教育作為職業教育的一個重要領域，是培養家政人才和促進有效就業的重要途徑之一。它的產生和發展與一個國家的經濟狀況、社會文化以及教育制度本身緊密相連、相互聯系、相互制約。

　　(一)從經濟發展的視角而言

　　從宏觀經濟發展的角度來看，發展良好的家政教育需要以經濟建設為基礎。經濟實力制約著家政教育發展的規模和速度，良好的家政教育有助于為家政服務行業提供源源不斷的家政人才，促進家政行業的良性發展，推動經濟社會的穩步發展。例如，菲律賓將家政服務行業視為國家經濟發展的重要指標，成為社會經濟發展的支柱行業，并于20世紀80年代將家政勞務輸出上升為國家發展戰略，形成了一條由勞務中介公司、家政技能培訓學校和資格認證中心等構成的家政服務產業鏈，不斷提高“菲傭”的市場競爭力，樹立優質的家政服務品牌[3]。社會經濟發展的客觀需要是美國家政教育的產生和發展的歷史背景之一。在19世紀70年代，世界自由資本主義逐漸向壟斷資本主義過渡，美國從世界大國中迅速崛起成為一顆耀眼的明星，社會不斷快速發展，科學技術日新月異，快速發展的經濟社會要求學校教育引導學生關注變化的社會和生活，教育應該以適應生活和職業訓練為主，使學生能夠成長為順應美國社會秩序的自立的公民，而家政正是生活教育的重要內容。

　　從微觀經濟發展的角度來看，家庭消費是人類生產和維持生命的重要過程，家庭消費與經濟發展狀況有著密切的聯系。例如19世紀，在英國經濟社會迅速發展和社會階層急劇分化的過程中，英國中產階級迅速崛起。中產階級主要從事非體力勞動，有著穩定的收入，生活體面，家庭生活質量要求高。因此，英國中產階級獨具特色的家庭觀念、家庭文化、家庭物質生活方式和娛樂生活方式構成了與眾不同的家庭文化生活，其中，雇傭仆人是中產階級在家庭生活方式中極其顯著的一個典型特征[4]。在某種程度上而言，這不僅是滿足現實家庭生活的需要，更是家庭收入能力的衡量指標之一，被看作是體面的象征和身份的標志。數據統計顯示，在1851年，英國家政服務人員的總數為987 605名，1861年總計為1 208 648名，1871年達到1 494 411名[5]。這些家政服務人員主要集中在英國當時的中產階級家庭。進入21世紀，人們的家庭生活水平不斷提高，家庭生活理念發生變化，對家庭物質生活的重視轉移到對精神生活的關注，更加關注家庭成員的生命健康和生命的意義。因此，家庭生活的需求成為家政服務消費的重要刺激因素，家庭生活消費刺激對家政服務的需求不斷提高，促進社會生產的大力發展。同時，隨著現代科技的日新月異、社會生產方式的變化、個人經濟收入的提高，家政服務行業快速發展反過來又更新了人們對于家政服務消費的理念，提高了人們對于家政服務的認識程度，改變了人們的家庭生活方式，進而改善了家庭生活質量。

　　(二)從社會文化的視角而言

　　縱觀教育的發展歷史，教育與文化無處不存在著千絲萬縷的聯系。家政職業教育的核心是家庭生活哲學，而民族文化和價值觀是家庭生活哲學的基礎，所以，家政職業教育必然滲透著各個民族的文化特色。社會文化把家政職業教育作為生命載體，凸顯出不同的文化烙印。一方面，社會文化制約家政職業教育，決定其價值觀取向，從而影響其教育目的和教育內容。另一方面，家政教育也傳承和發展獨特的民族文化。家政職業教育作為民族文化的傳播工具，發揚了傳統的家政文化理念和價值觀。

　　中國是一個有著家政文化底蘊和家政教育傳統的國家，從封建社會開始，中國人對家政的認識就和吃、穿、住等聯系在一起，并把家庭和國家的命運視為一體，孟子提出“天下之本在國，國之本在家，家之本在身。”這體現了家政思想在我國的悠久歷史。然而，由于受儒家傳統思想的影響，我國社會文化輕視體力勞動者，在社會文化心理上，家政服務人員往往與古代封建社會官宦富戶人家的仆人劃等號，致使家政職業教育在我國沒有受到人們廣泛認可并被誤解，家政服務也被視為低人一等的職業。此外，在歷史發展的長河中，受自給自足小農經濟文化的影響，其典型特征就是封閉性和防守性強，家庭被人們普遍視為是封閉的私人私密空間，排斥家庭以外的成員在自己的封閉空間內活動。因此，在這樣的社會文化心理影響下，人們很難接受家政服務人員進入家庭從事家政工作，難以為其營造一個充分信任的工作環境。反過來，家政服務人員也很難融入一個異己的工作環境，全身心地投入工作和享受工作。因此，在我國特有的傳統社會文化影響之下，家政教育的價值觀取向不同于歐美等發達國家，在一定程度上導致我國家政職業教育事業發展比較緩慢，缺乏高素質的家政人才，難以與市場旺盛的家政人才需求相適應。

　　相比較而言，由于家政在社會經濟發展和家庭生活服務中的重要作用，家政職業教育一直受到歐美等發達國家的重視和支持，被列為從基礎教育到高等教育的必修課程。西方民族的文化特色是提倡個人本位主義價值觀，崇尚個人主義，強調個性自由和個人的成就，以個人的利益和自由的滿足為標準。因此，在這種文化理念和社會氛圍熏陶下，家政服務行業不被認為是一種傷自尊的社會地位低下的職業，相反，它被看作是謀生和獲得勞動報酬的手段。同時，在他們看來，工作是為了快樂，是為了尋找自我，所以，在為他人提供家政服務的過程中，實際上就是實現個人價值的滿足感和自豪感的體驗。

　　(三)從教育發展本身的視角而言

　　家政職業教育作為培養家政人才的重要途徑，不僅與一個國家的經濟、社會文化有著千絲萬縷的聯系，而且其發展狀況與每個國家教育制度的完善程度也密切相關。職業教育發展走在世界前列的歐美發達國家，已經建立了比較完善的家政職業教育體系，諸如多層次的家政教育實施機構，健全的法規政策保障機制，家政企業參與的家政人才培養模式，突出以能力為本位的國家資格框架制度等。健全完善的教育發展制度在一定程度上提高了家政人才的培養質量。例如，在美國1 500所的大學中將近800所大學設有家政系。美國家政教育的實施途徑主要包括兩種方式：一種方式是正規教育，即從學前、小學、中學、各種技術學校和社區學院，再到學院、大學、研究生和博士生教育所形成的發展階梯;另一種方式是非正規教育，主要指各種成人家政教育，諸如培訓班、函授、夜校等[5]。

　　與發達國家相比，我國的家政職業教育起步較晚。雖然我國家政文化底蘊歷史悠久，但直到民國時期各大高等院校才開設家政專業，在1952年家政專業在全國高等院校調整中被取消，改革開放后，家政專業才重新受到關注。縱觀我國家政教育的發展歷程可以發現，我國家政教育學科基礎比較薄弱，缺乏系統的研究體系和科學的理論指導，家政人才培養的層次較低，發展規模難以適應社會經濟發展的需要。這不僅源于傳統社會文化理念的影響和國家社會政策的滯后，在一定程度上也源于我國職業教育體系的不完善。

　　三、家政職業教育發展的機會分析

　　馬克思認為，生產力的發展水平對社會分工具有決定性作用，社會分工是生產力發展到一定階段的產物，在社會生產的整個過程中，勞動者的知識技能水平和生產工具的性能在客觀上促使生產部門內部分工結構的變化，決定著社會分工的水平[6]。社會分工的產生，劃分出多個相對穩固的勞動范圍，使得不同種類的生產勞動逐漸專業化。精確的工作職責促使勞動者聚集注意力，在自己相對穩固的、特定的個人活動范圍內反復從事專業化的實踐操作，不斷積累勞動經驗，促使勞動技能不斷發展和成熟，節省勞動時間，提高工作效率，形成所從事行業領域內特有的知識和技能，進而成為所從事行業內的精英和專業人才。同時，社會分工使勞動者從多樣需求的自我生產和滿足中解放出來，使勞動者得以更好地體現出自身價值和意義。在工業化和城鎮化進程不斷加快的背景下，家政服務業成為社會分工的一種專門行業和職業，可以分為簡單勞務型、知識技能型、專家管理型等三類層級的家政服務領域。家政服務的多樣化和專業化，為人們提供了個性化、高質量的便捷家政服務，家政服務已經成為人們日常生活不可或缺的重要行業。

　　從18世紀60年代到20世紀40年代的200年間，英國率先爆發工業革命，隨后在整個歐洲大陸傳播，19世紀傳至北美。伴隨著機器化大工業生產，社會經濟快速發展，科學技術突飛猛進，促使生產專業化的程度不斷提高，家政服務行業及其內部的社會分工程度越來越高且日益精細，成為越來越專業化的生產服務部門。而且，近代工業革命的快速發展，破壞了歐美等國家的鄉村家庭經濟基礎，手工業生產被大機器化生產所取代，促使歐美等社會產生了更多的剩余勞動力，這些從事手工業生產的剩余勞動力迫于經濟壓力從農村轉向城市。在當時，倫敦每13個人中就有1個人是從事家政服務行業的工作[7]。因此，這在一定程度上促使學校代替家庭行使教育代理者的責任，家政職業教育和教育的目的不謀而合。隨著工業化、現代化和城市化水平不斷提高，家政職業教育和家政服務從傳統家庭自給自足的狀態中分離出來，人們的家政服務需求逐漸轉向社會來承擔。于是，家政服務行業作為欣欣向榮的第三產業不斷朝著專業化、精細化和規范化的方向發展，并已成為對接快節奏城市生活和現代化社會分工的專門行業。這體現了人力資源社會化合理配置的要求，家政服務業在國民經濟水平提高和人們生活質量改善等方面扮演著不可替代的角色。

　　四、家政職業教育發展的意義分析

　　在20世紀60年代，美國經濟學家加爾布雷斯(John Kenneth Galbraith)和鮑爾(Raymond Bauer)提出了“生命質量”的概念，對美國經濟繁榮發展與國民精神空洞之間的矛盾進行深刻反思，引發了人們對整個美國社會“物欲橫流”的聲討。加爾布雷斯指出，人的生命質量不僅關系到人們生活的舒適度，還與人們精神上的享受密切相關[8]。對于生命質量的研究，主要有客觀生命質量觀、主觀生命質量觀和主觀-客觀生命質量觀三種觀點。但無論是哪一種見解，都認為人類社會的生命質量不僅僅是關系到經濟收入、醫療健康、文化教育等外在條件的追求，而且包括以個體的生活滿意度、主觀幸福感和快樂感等主觀感受為衡量指標的精神層面的訴求。探索和努力實現人類所向往的美好生活是生命質量研究興起的本源，這也是家政教育的本質所在。家庭不僅是生命的棲息之地，更是生命的根基所在。家庭生活促使人的物質生命得以成長，精神生命得以滋養，智慧生命得以開啟，社會生命得以延伸。良好的家庭氛圍和積極向上的家庭文化能夠實現家庭成員的滿足感，提高生活幸福指數和生存質量;相反，個體的成長發展和生命質量也密切依賴于家庭生活的環境，其在一定程度上影響著生命個體的廣度和深度。

　　家政職業教育是實現人類生命質量的重要途徑。家政職業教育以生命為基點，把生命的本質和需要融入到家庭服務中，是尊重生命、完善生命和提升生命的價值體現，把實現對生命的成全作為最高的追求。目前，在新時代的背景下，家政職業教育重新煥發了生命，涵蓋的內容越來越廣泛，從洗衣做飯、清潔整理到營養配餐、衛生保健和家務管理等，從幼兒生命意義的獲得再到老年人生命尊嚴的維護，家政服務塑造著生命特有的品質。這種服務不僅具有物質上的意義，滿足最基本的生活需要，而且還具有精神上的意義，促使人們精神上獲得一種自豪感和優越感，實現自我價值認同感。這不僅是社會文明進步的標志，也是每個個體生命的幸福體驗和精神寄托。

　　五、家政職業教育發展的功能分析

　　女性主義思想起源于19世紀末。在不同的歷史發展時期和社會背景中，女性主義者們提出了具有鮮明時代特色的女性主義觀點和思想，主要的女性主義觀點包括：自由女性主義、馬克思女性主義、激進女性主義、黑人女性主義和后現代女性主義。女性主義的理論觀點隨著時代的發展而有所進步，其核心思想是作為社會的主要成員，女性的社會地位和自身權益應該得到應有的保護和尊重，從而在全人類實現兩性平等和兩性平權。女性主義作為一種特殊的思想，在社會經濟發展的各個方面產生了巨大的影響力。本文中關于女性主義觀點的論述主要集中于女性的就業權。女性同男士一樣，享有平等的就業和選擇職業的權利，并獲得勞動報酬。家政服務作為一個傳統行業，也是一個新興的服務行業。由于女性自身天生的本性特點，家政服務的工作性質和要求與其相吻合，因此，家政服務行業成為女性實現就業的一個重要領域。

　　傳統觀念認為，女性的職責是扮演社會為女性所規定的賢妻良母的角色，家庭生活中的事務料理、子女教育和老年贍養等都理所應當地由女性承擔和負責。女性作為日常生活順利進行的維系者，通過從事家庭內部勞動可以使男性勞動者安心工作，從而經濟活動才能順利進行。然而，隨著社會經濟的發展，社會價值觀念和個人生活理念開始發生變化，大多數女性逐漸意識到難以從無盡的家務勞動中獲得生活的保障和安全感，更無法獲得精神上的獨立。相反，在她們看來，女性應該把更多的時間和精力投入到社會參與中，尤其是獲得就業的權利和機會，提高社會經濟地位。同時，家政服務業的快速發展促使家庭服務社會化，老年護理、幼兒教育、家庭事務管理等都由專門化的家政服務人員負責，代替了傳統婦女相夫教子的家庭角色和職責，因此，家庭服務的社會化不可避免地把女性帶進社會經濟活動領域。對于已經在職場打拼的女性和未就業的女性而言，家政服務的社會化不僅減少了現代女性工作和家庭的角色沖突，也為女性帶來了更多的就業機會。因此，家政職業教育作為“就業教育”，一方面，通過提供家政職業培訓和教育，為農村婦女轉移就業和城市下崗女工再就業提供更多的就業機會;另一方面，職業教育作為一種教育類型，滿足了不同學生的興趣和需要。所以，家政服務的專業化和綜合化程度不斷提高，一方面促使女性可以在家庭之外獲得生活保障的基本條件，也密切了婦女與社會之間的聯系，提高了社會地位;另一方面也促使女性個人的自我滿足感和社會價值得到實現。

　　家政職業教育是社會實踐與教育活動結合的產物，其與社會經濟的發展、人們的家庭生活質量和個人的社會價值有著密切的聯系。通過家政職業教育培養家政人才，發展家政服務業，以適應當前社會對家政服務的迫切需要，是人們的共同愿望。

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