本文作者：何俊海 楊少新 張燦權 蘇小波 丁建 單位：江西省農業科學院 江西農墾事業管理辦公室

由現代工業和現代農業發展帶來的環境污染、食品安全問題日益成為公眾關注的焦點。世界大多數國家都在努力改善現代農業生產體系和現代食品加工方法，以實現環境─資源─生產─食品─健康之間的可持續發展。生態經濟已成為21世紀國際經濟競爭的制高點，這也為江西省發展有機農業帶來了機遇和挑戰。多年來，江西農業在不斷探索中，努力提高發展層次和水平，抓住機遇，堅決走可持續發展的道路———倡導發展綠色(有機)農業，努力將發展綠色(有機)食品產業的得天獨厚資源優勢轉化為經濟優勢。

1有機農業基本概念

有機農業是一種對生態環境要求最為嚴格的可持續發展的農業系統，有機農業的概念定義起于20世紀20年代，是由德國和瑞士兩國的科學家率先提出的［1］。依照國際食品法典，“有機農業的首要的目標是實現土壤活性、植物、動物和人這一相互依賴的共同體的健康和生產力的最優化。有機食品生產者、加工者和零售商只有堅持標準，才能保證有機農產品的真實性”。根據這個定義，有機農業是遵照一定的有機農業生產標準，在動植物生產中不采用任何形式的基因工程，嚴格遵守不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質的原則，并遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的系統平衡，應用一系列可持續發展的農業科學技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式［2］;它是一個過程導向的、而不是產品導向的生產系統，生產過程中的一些重要限制使生產和銷售成本增加，消費者購買有機產品主要是基于對健康、食品安全和環境利益的認識［3］。

2有機農業發展意義

近年來，伴隨經濟時代的到來，現代農業得到了迅猛發展，農作物單產也大幅度地提高，但長期大量施用化學合成農藥、化肥、添加劑的等化學物質，大大抑制了生物多樣性的發展。據有關數據顯示，近50年來，我國高等植物己滅絕了高達200多種，脊椎動物也滅絕或可能滅絕了10種，目前仍有約4600多種高等植物，400多種脊椎動物面臨滅絕威脅。大量化肥的使用流失匯集到湖泊、水庫、河流，造成水體污染，通過水循環進入土壤，使土壤結構被破壞，肥力降低，形成板結、沙化，引起水土流失［4］，受到污染的耕地面積不斷擴大。農產品加工中過度依賴使用添加劑，使農產品受到化學污染，食品安全問題屢見不鮮，嚴重威脅著人類的健康，這已經引起國家和地區政府的高度關注。農業環境保護己經成為當今世界面臨的重大課題，為此，積極率先倡導有機農業已成大多數發達國家農業發展的主流。因為有機農業的發展有利于改善食品質量、保障食品安全、保護生態環境，提高消費者對可持續農業的認識，并可以向社會提供富營養、品質高、口味好、安全的有機食品;有利于解決農村富余勞動力，提高農民經濟收入，提高經濟、社會效益;有利于促進科技成果轉化為生產力和各區域現代農業的可持續發展。

3江西省發展有機農業的基礎優勢

3．1特色農產品區域優勢江西南北產業布局逐步形成，產業結構調整初顯成效。全省有6個優勢產業區列入國家《優勢農產品區域布局規劃》(2008－2015)，即鄱陽湖平原雙季水稻優勢產區、中部生豬優勢產區、長江中下游出口河蟹優勢產區、贛南湘南桂北柑桔產區、“雙低”油菜長江中下游產區、長江流域棉花優勢區。江西省根據農業部要求和自有的資源優勢確定了加快建設十大優質農產品基地的戰略構思，分別是建設以贛南臍橙(包括南豐蜜桔、贛北早熟梨)為主的果業、以草食動物為主的畜禽、以環鄱陽湖地區蟹蝦為主的水產品、以綠色大米為主的優質稻、以雙低油菜為主的優質油料、以無公害特色蔬菜為主的蔬菜、以有機茶為主的茶葉、以香樟為主的苗木花卉、以杜仲為主的中藥材和以毛竹為主的速生豐產林等十大類專業化、規模化、標準化的優質農產品生產基地，并已初具規模。

3．2農產品市場優勢全省擁有大小各類農產品市場2200多個，農產品批發市場近200個，年批發交易額50多億元。“十一五”期間新建成一批規模大、交易額億元以上的大型農產品批發市場，有19家被列為全國農產品定點批發市場。“綠色江西，生態江西，綠色食品”已美名遠揚，在北京、上海、廣州等地超市貨架上，齊云山南酸棗糕、恩泉茶油等贛產綠色(有機)食品銷量在不斷上漲。目前，中國出口歐盟的綠茶，70%為產于婺源的有機綠茶;江西供港葉菜類蔬菜占香港全部需求量1/3;黑芝麻、葛粉、茶樹菇等有機食品又敲開日本市場等等。

3．3企業優勢據2009年數據顯示，江西省“三品”即無公害農產品、綠色食品、有機農產品生產企業已達892家，“三品”農產品總數2124個，其中無公害農產品716個，綠色食品658個，有機農產品750個，均在全國名列前茅。有機農產品更是連續7年在全國排名第一。全省擁有全國綠色食品標準化生產基地39個，綠色食品標準化生產基地面積60多萬hm2，列全國第二位。綠色食品合格率達99%，綠色原料基地帶動農戶190．2萬戶，戶均增收500多元。

3．4成本優勢主要是土地成本、工業成本、水電成本和原材料成本低。土地價格僅為上海1/10，工資僅為廣東1/2，運輸成本比西部要低，加之各級政府及有關部門給食品工業園、開發區在土地、稅收等方面提供了優惠的政策，更可降低入園食品企業的生產成本。

3．5江西食品工業科研技術有一定的優勢江西省內高校設有食品相關專業30余個，產學研有機結合，成為食品科研的重要力量。近幾年，江西省大力推廣農產品采后保鮮、貯藏技術，現代生物技術，真空濃縮技術，微膠囊技術，膜分離技術，真空冷凍干燥技術等現代技術在食品領域的廣泛應用;現代技術與傳統農業有機結合的豬─沼─果、草─兔─稻、魚─果─兔等生態高效農業產業工程模式得到迅速推廣，致使江西食品工業的科技含量不斷提高，競爭力不斷提升。

4江西省發展有機農業的區位優勢

4．1地理位置的優勢江西省地理位置特殊，雖位于我國中部，但地處沿海腹地，內陸前沿，位于長江三角洲、珠江三角洲、閩東南三角區這三個中國最具活力的核心區的輻射交叉點上，東臨浙江、福建，南接廣東，西接湖南，北臨湖北、安徽，與武漢、南京、上海、杭州、廣州、深圳、港澳等中心城市相鄰近，江西區位優勢明顯，市場廣闊。