一、我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要模式

我國有機(jī)農(nóng)業(yè)從20世紀(jì)90年代起步后，經(jīng)過20多年不斷的探索，根據(jù)不同地區(qū)的資源優(yōu)勢和技術(shù)條件，形成了有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的4種主要模式，因地制宜地推進(jìn)了我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

（一）政府主導(dǎo)發(fā)展型

有機(jī)農(nóng)業(yè)作為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的公益事業(yè)，其發(fā)展涉及到農(nóng)業(yè)、環(huán)保、國土等多個(gè)部門，政府主導(dǎo)成為有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展最普遍的模式。政府協(xié)調(diào)各部門對有機(jī)農(nóng)業(yè)給予政策、資金、技術(shù)等方面的支持，通過宣傳、示范、效益吸引等措施調(diào)動(dòng)農(nóng)民和企業(yè)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的積極性，拓展市場，著力打造當(dāng)?shù)靥厣袡C(jī)產(chǎn)品品牌，有力推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變。如寧夏回族自治區(qū)銀川市將有機(jī)大米確定為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十二五”期間重點(diǎn)培育的“四新”產(chǎn)業(yè)之一，于2010年開始，強(qiáng)化政策支持，在基地區(qū)域布局、土地流轉(zhuǎn)、鼓勵(lì)有機(jī)認(rèn)證、有機(jī)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、品牌拓展、科技服務(wù)等方面都給予了大力扶持。現(xiàn)已在永寧縣建成有機(jī)農(nóng)業(yè)（水稻）示范基地，有機(jī)水稻示范核心區(qū)434.7hm2，主推旱育稀植、稻蟹（鴨）種養(yǎng)技術(shù)，示范基地年有機(jī)水稻產(chǎn)量3260t，水稻、蟹、鴨、魚總產(chǎn)值2426萬元，與常規(guī)稻相比每公頃均增收5250元以上，同時(shí)，提升了大米品質(zhì)，打造了該縣有機(jī)大米品牌，取得了顯著的社會(huì)效益。

（二）龍頭企業(yè)帶動(dòng)發(fā)展型

龍頭企業(yè)為了擴(kuò)大企業(yè)的影響力，獲得更高的生產(chǎn)效益，重點(diǎn)圍繞一種或幾種有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售，與生產(chǎn)基地和農(nóng)戶實(shí)行有機(jī)的聯(lián)合，進(jìn)行一體化經(jīng)營，形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享”經(jīng)濟(jì)共同體的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式[3]。這種類型模式的主要特點(diǎn)是企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)戶結(jié)成緊密的貿(mào)工農(nóng)一體化生產(chǎn)體系，其最主要和最普遍的聯(lián)結(jié)方式是合同。企業(yè)與生產(chǎn)基地、村或農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，規(guī)定簽約雙方的責(zé)、權(quán)、利；企業(yè)對基地和農(nóng)戶具有明確的扶持政策，提供全過程服務(wù)，設(shè)立產(chǎn)品最低保證，并保證優(yōu)先收購；農(nóng)戶按合同規(guī)定，定時(shí)定量向企業(yè)交售優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，由公司企業(yè)加工，出售成品[4]。如廣西壯族自治區(qū)百色市樂業(yè)縣顧氏茶有限公司自2005年開始有機(jī)茶生產(chǎn)，品牌效益明顯，該公司有機(jī)茶基地出產(chǎn)的鮮葉比周邊常規(guī)茶葉鮮葉價(jià)格高8～10倍，帶動(dòng)周邊300個(gè)農(nóng)戶參與有機(jī)茶種植和加工。參與有機(jī)茶生產(chǎn)的農(nóng)民人均年收入8900多元，是該縣農(nóng)民人均年收入的3倍，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)、財(cái)政、群眾共同增收的目標(biāo)。

（三）特色產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展型

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在提升傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，打造高端品牌，提高產(chǎn)品競爭力，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，擴(kuò)大出口等方面體現(xiàn)出了明顯效果，加速從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的跨越，形成了特色產(chǎn)業(yè)升級帶動(dòng)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，通過質(zhì)優(yōu)價(jià)高、經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)保護(hù)相得益彰的有機(jī)農(nóng)業(yè)推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑[5］。山東省金鄉(xiāng)縣是大蒜種植之鄉(xiāng)，近年來，面對國內(nèi)外大蒜種植面積不斷擴(kuò)大、市場競爭日趨激烈的嚴(yán)峻形勢，金鄉(xiāng)縣審時(shí)度勢，以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級為主攻方向，以有機(jī)大蒜為著力點(diǎn)，走“生態(tài)立縣、有機(jī)富農(nóng)”之路，在全國率先實(shí)施有機(jī)大蒜種植和推廣。目前，全縣已建成有機(jī)大蒜示范基地1333.33hm2，其中，高標(biāo)準(zhǔn)示范基地133.33hm2，有機(jī)大蒜不論在價(jià)格和出口量方面都體現(xiàn)出較強(qiáng)的穩(wěn)定性和競爭力。此外，如江蘇溧陽白茶、山東沂源蘋果等大批特色鮮明、類型多樣、競爭力強(qiáng)的知名有機(jī)產(chǎn)品和生產(chǎn)基地，有效增強(qiáng)了當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力，實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)增效。

（四）環(huán)境保護(hù)推動(dòng)發(fā)展型

為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，解決環(huán)境污染問題，促進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。遼寧省大洼縣西安養(yǎng)豬場發(fā)展了水生飼料“三級凈化、四步利用”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，即將豬糞尿同沖洗豬舍的肥水分級引入水葫蘆池塘、細(xì)綠萍池塘、魚蚌蟹池塘，三級凈化后，引入稻田灌溉，經(jīng)稻田土壤沉淀凈化為清澈無味的凈水，再作為沖洗豬舍的水源再次利用，而水葫蘆和水稻加工副產(chǎn)品是非常好的豬飼料。這一循環(huán)過程使能量、物質(zhì)得到充分利用，生產(chǎn)的有機(jī)水稻、有機(jī)豬肉品質(zhì)和價(jià)格都較高，同時(shí)有效解決養(yǎng)豬帶來的臟水和蠅蟲造成的嚴(yán)重危害。四川省成都市郊新津縣興義鎮(zhèn)結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣杂袡C(jī)農(nóng)業(yè)為抓手，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，打造“有機(jī)生態(tài)小鎮(zhèn)”，有效促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村生產(chǎn)生活環(huán)境條件的改善，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民生產(chǎn)、生活方式的轉(zhuǎn)變，成為新農(nóng)村建設(shè)的一個(gè)有益嘗試。

二、我國有機(jī)農(nóng)業(yè)科學(xué)發(fā)展取得的成效

我國農(nóng)業(yè)部門在黨和國家高度重視發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的良好環(huán)境下，站在歷史的高度，通過因地制宜、科學(xué)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，取得了輝煌的成效。

（一）為人類提供了大量安全健康食品

來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的有機(jī)食品提供了大量安全健康食品，造福了人類。有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)合成的添加劑等，產(chǎn)品無污染、無農(nóng)藥殘留、品質(zhì)高、口味好。據(jù)研究，食物中的農(nóng)（獸）藥殘留對人體的影響不僅表現(xiàn)為直接的毒害，間接危害也很嚴(yán)重。世界自然基金會(huì)（WWF）曾完成的多項(xiàng)研究指出，二英、鄰苯二甲酸酯、多氯聯(lián)苯等性別變異化學(xué)物在日常生活中司空見慣，人們很難保護(hù)自身和家人免受這些污染物的危害。有報(bào)道說，農(nóng)（獸）藥在降解過程中將形成各種各樣的中間體，其中某些中間體的分子結(jié)構(gòu)與動(dòng)物體內(nèi)的雌性激素十分相似，這可能是導(dǎo)致整個(gè)生物界（包括人類）雄性退化的重要原因。人們對基因工程食物的潛在影響普遍比較擔(dān)憂，而有機(jī)食品絕對禁止引入基因工程技術(shù)。有機(jī)方式生產(chǎn)的食品、化妝品、紡織品從根本上杜絕了化學(xué)合成品的使用，重金屬、農(nóng)殘、藥殘的風(fēng)險(xiǎn)降到最小。因此，隨著人們生活水平的提高和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品必將成為更多消費(fèi)者的首選。

（二）有力保障了我國的生態(tài)安全

有機(jī)農(nóng)業(yè)遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，盡可能實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)內(nèi)養(yǎng)分循環(huán)最大化，為人類的健康生存提供所需要的安全食物，并防止水土流失[6]。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系十分強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的內(nèi)部循環(huán)和物質(zhì)平衡，作物秸稈、人畜糞便經(jīng)無害化處理后還田，減輕了農(nóng)村廢棄物造成的面源污染。有機(jī)農(nóng)業(yè)積極采用物理、生物措施防止病蟲草害，有效保護(hù)了農(nóng)田生物多樣性[7]。有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和家畜家禽飼料添加劑，這對保障我國的生態(tài)安全起到了積極作用。如湖北省宣恩縣通過采取“豬－沼－X”（茶、果、菜、糧、藥等）生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式促進(jìn)了畜禽糞便、作物秸稈以及有機(jī)廢棄物的綜合利用，采用物理生物防控措施，極大降低了農(nóng)藥的使用量，有效保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。湖北省咸豐縣積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)環(huán)境改造與有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地相結(jié)合的方式發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，堅(jiān)持把保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境放在首位，積極推進(jìn)退耕還林，使全縣森林覆蓋率高達(dá)82％，通過加強(qiáng)農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測和管理，關(guān)停縣內(nèi)污染嚴(yán)重的企業(yè)，推行環(huán)境保護(hù)村規(guī)民約，以此為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)構(gòu)筑了良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)屏障。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我國有機(jī)種植面積26萬hm2，減少化學(xué)純氮投入4.68萬t，折合尿素10.17萬t，有效利用農(nóng)業(yè)廢棄物秸稈、畜禽糞便1170多萬t，有效避免了常規(guī)農(nóng)業(yè)施用化肥、農(nóng)藥所造成的農(nóng)業(yè)面源污染問題，有力保障了我國生態(tài)安全。

（三）穩(wěn)步促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變

有機(jī)農(nóng)業(yè)作為將技術(shù)、資金、銷售、管理等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素集合于一體的新興勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，必須把一家一戶的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)集中組織起來才能真正實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，所以發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，大大提高了我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度[8]。主要有：（1）企業(yè)組織模式。由擁有農(nóng)場全部管理權(quán)的公司經(jīng)營，選派管理和技術(shù)人員實(shí)施管理，雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)民按照有機(jī)方式從事生產(chǎn)，同時(shí)，公司聘請有機(jī)農(nóng)業(yè)和加工方面的專家對生產(chǎn)和加工實(shí)施指導(dǎo)。（2）合作社模式。主要包括農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)合作、生產(chǎn)資料供應(yīng)合作、產(chǎn)品加工銷售合作、經(jīng)營管理和技術(shù)信息咨詢合作以及信貸保險(xiǎn)合作等。大多是中、小農(nóng)戶自愿聯(lián)合集體加工或銷售；社務(wù)由全體社員協(xié)商，一人一票，民主議決；其收入一般是在扣留必要的公共積累后，按社員投入多少進(jìn)行分配。這些生產(chǎn)模式的形成，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度，抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。四川雅安市凱安林食品有限公司，一個(gè)有機(jī)魔芋生產(chǎn)企業(yè)，帶動(dòng)800多農(nóng)戶參與有機(jī)魔芋栽培，戶均收入3萬多元，最多的農(nóng)戶僅此一項(xiàng)年收入達(dá)到10萬元。當(dāng)?shù)貛缀鯚o人外出打工，減少了農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的流失、無序的社會(huì)流動(dòng)，減少了交通運(yùn)輸壓力、就業(yè)壓力，促進(jìn)了社會(huì)穩(wěn)定。

（四）快速提高了農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力

近年來，隨著我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，加快了有機(jī)產(chǎn)品的開發(fā)，很多地方都已形成有機(jī)食品集中產(chǎn)區(qū)，區(qū)域比較優(yōu)勢十分明顯，整體上提高了我國農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力和出口創(chuàng)匯力，適應(yīng)了國際市場對農(nóng)產(chǎn)品多樣化、高品質(zhì)的需求，提高了農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的整體質(zhì)量和效益。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展形式多樣、特點(diǎn)鮮明，有出口帶動(dòng)型的山東有機(jī)蔬菜、有機(jī)花生產(chǎn)業(yè)；國內(nèi)市場帶動(dòng)型的江西有機(jī)茶、有機(jī)茶油產(chǎn)業(yè)；政府推動(dòng)型的江蘇有機(jī)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)；生態(tài)環(huán)境主導(dǎo)型的云南普洱茶、蕓豆產(chǎn)業(yè)；資源環(huán)境主導(dǎo)型的內(nèi)蒙古雜糧雜豆產(chǎn)業(yè)等，以其優(yōu)質(zhì)、安全、健康、環(huán)保的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了國內(nèi)外兩大市場。湖北省宣恩縣通過有機(jī)農(nóng)業(yè)茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)，產(chǎn)業(yè)綜合效益明顯提升。一是加大了名優(yōu)茶比重。二是茶葉出口市場由歐盟、日本拓展至中東、非洲等地區(qū)，出口創(chuàng)匯能力逐年遞增。三是品牌效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)。四是茶農(nóng)增收效果明顯。據(jù)國家認(rèn)監(jiān)委統(tǒng)計(jì)2011年我國國內(nèi)有機(jī)食品銷售額已經(jīng)達(dá)到800億元人民幣，出口創(chuàng)匯4.6億歐元。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人均收入的提高和市場經(jīng)濟(jì)制度的不斷完善，人們對生產(chǎn)過程中不使用人工合成的化學(xué)品，不含轉(zhuǎn)基因成分的有機(jī)食品需求將穩(wěn)步增長，顯示了十分巨大的發(fā)展?jié)摿Α?

（五）促進(jìn)了生態(tài)家園建設(shè)

有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不允許使用化學(xué)肥料，倡導(dǎo)建立種、養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)系統(tǒng)，力主實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)內(nèi)部循環(huán)，通過輪作、休閑、種植豆科作物等農(nóng)業(yè)措施恢復(fù)土地肥力，通過有機(jī)養(yǎng)殖產(chǎn)生的畜禽糞便提高土地肥力，減少對外來物質(zhì)的依賴。這一要求促進(jìn)了豬－沼－X生產(chǎn)模式的推廣，有機(jī)生產(chǎn)需要、沼氣池的建設(shè)極大改變了農(nóng)村村容村貌。如湖北省咸豐縣積極推進(jìn)宜居村莊建設(shè)與有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地相結(jié)合，圍繞特色民居改造和宜居村莊建設(shè)，大力實(shí)施“五改四化兩建”工程，麻柳溪村以有機(jī)茶葉基地建設(shè)為主線，以沼氣池建設(shè)為重點(diǎn)，逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無害化，庭院經(jīng)濟(jì)高效化，家居溫暖清潔化，促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)生態(tài)和社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。

本文作者：李顯軍、劉建華、張慧 單位：中國綠色食品發(fā)展中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心