疫情防控背景下旅游文化雙語教學實踐研究

　　摘 要: 旅游文化英文推廣是旅游管理專業學生的必備技能，針對新冠疫情對旅游業以及正常教學的影響，從教學形式、教學內容、教學模式三方面對旅游文化雙語教學課程進行改造，讓學生在特殊時期對旅游文化英文推廣產生新認知，在改造的基礎上，以揚州非遺文化英文推廣為例，闡述了課前、課中、課后的具體教學實踐，特殊時期以短視頻編制的方式更好地推介非遺文化，在總結此案例的特色創新以及不足的基礎上，以期更好地指導學生進行旅游文化英文推廣實踐。

　　本文源自四川旅游學院學報 發表時間：2021-03-04《四川旅游學院學報》長期以來以服務烹飪、旅游事業為辦刊宗旨，是以餐飲、旅游為重點的綜合性學術刊物，主要欄目有飲食文化、烹飪科學、餐飲管理、旅游論壇、旅游開發、教改特稿、餐旅教育、人才拓展等，為廣大學者和讀者提供了一個展示學術水平、交流研究心得的平臺，深受歡迎和好評。

　　關鍵詞: 旅游文化; 英文推廣; 非遺文化; 教學實踐

　　“一帶一路”時代背景下，培養一專多能的國際化旅游人才勢在必行。旅游專業是筆者所在學校江蘇旅游職業學院的主打專業，為培養高素質復合型國際化人才，以適應時代的需求，學院將旅游文化與旅游英語課程相結合，使課程兼具歷史性、時代性、社會性、民族性、推廣性，旨在拓展學生的知識面，提升文化素養，引導學生樹立文化自信，用英文傳播中國傳統文化，為進一步學習其他專業課和考取國家導游資格證打下堅實的基礎。依據“十三五”旅游人才發展規劃綱要、“十四五”文化和旅游發展規劃方向、旅游專業人才培養方案，對接導游服務國家職業標準、景區講解服務規范，將“旅游文化”雙語教學[1]，整合成用英文推廣旅游文化的實操環節。

　　1 疫情防控下旅游文化英文推廣學習教學實踐改造

　　2020 年受新冠疫情的影響，學生延遲返校，返校前“停課不停教”，學生與教師相約云端進行教與學，學生返校后進行線上線下混合教學，根據疫情防控教學特點，旅游文化雙語教學在教學形式、教學內容、教學模塊方面進行了改造。

　　1. 1 教學形式改造

　　特殊時期教學形式做出了如下改造，切實地保證學生的學習進度，如表 1 所示。

　　1. 2 教學模塊改造

　　在學生沒有返校的情況下，因線上教學方式不便于學生的互動展示交流，于是在教學模塊進行學時整合，提煉主題，將純線上教學整合成認識、習得，雙語進行介紹講解，把雙語推廣實操模塊安排在學生返校后授課。教學模塊改造思路如圖 1 所示。

　　1. 3 教學內容改造

　　如圖 2 所示，“英文推廣旅游文化”模塊依據全國職業院校技能大賽( 導游服務賽項) 中列舉的 “中國著名旅游文化元素”的分類以及當下旅游熱點，提煉出 6 個文化推廣主題。讓學生用英語講好中國的旅游文化故事，在每個主題推廣旅游文化元素的選取方面，改變以往選擇學校所在地旅游文化元素的思路[2]，返校學生可以選擇“中國著名旅游文化元素”，鼓勵未返校學生選擇自己家鄉的著名旅游文化元素，并去現場取材分享，充分發揮地域優勢，調動了未返校學生的課堂參與度。

　　2 揚州傳統非遺技藝類英文推廣教學整體設計

　　2. 1 結構導圖

　　揚州傳統非遺技藝類英文推廣教學，旨在培養學生將語言、文化與旅游融合起來，以揚州運河一帶景點為依托，針對不同情境、不同游客群體，創作文化元素雙語推廣講解詞的能力，并將旅游業態的新形式———“短視頻”和“直播”融入推廣環節，豐富推廣形式，提高學生技能水平，增強文化自信，具體如圖 3 所示。

　　2. 2 教學設計整體思路

　　此次教學任務主要培養學生運用短視頻講解的方式來用英文推廣揚州非遺旅游文化，訓練的技能要點是短視頻的編制。在教學中，構建如圖 4 所示的階梯遞進式教學模式圖，設置網調研、厘分類、析文化、巧寫作/巧設計/巧編制/巧編創、善講解/善展示五個環節，最終達到把傳統的變成現代的，把經典的變成流行的，讓旅游文化活起來，推廣旅游文化，讓非遺文化走向世界的目標。

　　2. 3 教學具體實踐

　　如表 2 所示，學生以小組為單位推廣 4 個旅游文化元素，在推廣文化元素的過程中，注意非遺文化元素的英文翻譯，同時也展示了揚州的美麗景致。

　　通過學習實踐，學生實現了知識有強化，通過梳理分類、挖掘內涵，強化了揚州非遺旅游文化知識; 技能有拓展，非遺旅游文化推廣練習短視頻制作技能，由簡單到復雜，由傳統到時鮮，技能得到不斷拓展; 素養有提升，通過分析推廣的旅游文化元素( 中國著名旅游文化元素或家鄉著名旅游文化元素) ，進一步挖掘旅游文化內涵，提高文化認同，提升情感共鳴，增強文化自信[3]。具體 2 學時實踐過程如下。

　　課前: 第一次課前布置學生觀看非遺紀錄片和相關非遺資料，加深對非遺文化的認識，學習中國傳統文化英文介紹的慕課，了解傳統非遺的英文表達。第二次課前布置優質非遺短視頻的瀏覽任務，調查學生短視頻的瀏覽和制作習慣，了解短視頻的 APP，學習相關制作方法。

　　課中: 教師和學生一起學習《國家級非物質文化遺產名錄》中的非物質文化遺產分類，梳理非遺文化的分類。學生以小組為單位從國賽題庫中選擇“中國著名旅游文化元素”中的被列為非遺的元素，選擇揚州著名的非遺元素，進行旅游文化推廣，最終選取 4 個旅游文化元素: 鑒真傳說 ( 民間文學) 、揚州評話( 傳統戲劇) 、玉雕( 民間美術) 和揚州炒飯( 傳統手工技藝) 。首先梳理 4 個元素的英文翻譯，按照“景點—主題—傳承”3 個層次來解析，然后寫作推廣解說詞[4]，確保英文的流利與準確，在梳理旅游短視頻制作要素的基礎上，根據自己的剪輯主題和思路，搜索高清視頻素材，對非遺素材進行編制，并微調解說詞，配合短視頻的播放，進行講解展示。

　　課后: 根據外教以及校企合作紀錄片導演的建議，完善非遺短視頻，并將英文解說詞作為配音，嵌入短視頻，加上配樂和字幕，發布在抖音、小紅書平臺上進行全網推廣。知識遷移，選擇其他文化元素，進行短視頻的制作并推廣，技能得到強化和提高。

　　課堂學生學習成效: 學生以小組為單位，完成 4 個非遺旅游文化英文推廣解說詞的寫作，并剪輯制作“云旅游”新形態———短視頻進行文化推廣，將傳統文化與現代展示手段相結合，把經典與時尚相結合，將揚州傳統非遺帶領走向世界，豐富了推廣形式，拓展了學生的技能種類。

　　3 揚州非遺文化英文推廣教學設計特色與創新

　　3. 1 文旅融合，傳承非遺文化，推動國際傳播

　　本課程將英文、傳統文化與旅游結合，以旅載文、以文興旅，聚焦非物質文化遺產的傳承與英文傳播，積極探索“旅游+”模式，通過主題文化推廣，活化非遺文化，弘揚文化自信，助力中國傳統文化走向世界。

　　3. 2 課證結合，課賽融通，培育專業人才

　　“旅游文化”“旅游英語”是學生考取“國家導游員資格證書”的必修課，課程的教學和“國家導游員資格證書”相關內容結合，通過課程的學習，考證筆試和口試的能力均有所培養。將全國職業院校技能大賽( 導游服務賽項) 中“現場導游辭創作及講解”嵌入課程教學中，選取外國友人作為文化推廣對象，剖析游客特征，進行推廣詞的英文創作并講解，提升學生英文講解能力。對標國賽的評價標準，改變傳統模糊籠統的評分標準，運用科學全面的考核評價體系，給學生以客觀的評價和指導。

　　3. 3 對接新業態，拓展學生技能，練就強技之才

　　短視頻和直播是 5G 時代旅游自媒體最直接的表達方式，是旅游文化推廣的 3. 0 版本。課程在旅游文化英文推廣形式中，加入了短視頻和直播，對接旅游行業新業態，在導游講解技能之外，服務國家職業教育改革“1 +X”技能的趨勢。

　　3. 4 推進“三活”，推廣旅游文化，樹立文化自信

　　3. 4. 1 活知識

　　內容選取活，以學生為主體，根據揚州地域，靈活選取旅游文化元素進行文化推廣，未返校學生可選擇當地旅游文化資源進行現場直播推廣，跨越空間阻隔，充分利用空間優勢，真正做到因地制宜，以學生為中心; 課堂形式活，多種信息化手段及資源穿插，課堂氛圍活躍，利用騰訊會議、QQ 群、線上線下互動交流，學習效果佳; 知識運用活，活用課堂所學，小組合作整合資料，編創揚州景點的英文介紹詞，實際運用強。

　　3. 4. 2 活能力

　　能力訓練活，圍繞文化用英文推廣講解這個核心能力，著力提升學生資料搜集能力、材料整合能力、智慧手段運用能力和講解技法應用能力。選取不同類型旅游文化元素創作推廣詞，盤活材料搜集和整合能力，激活學生英文講解服務各項能力。

　　3. 4. 3 活素養

　　職業素養活，在“敢講”“能講”的基礎上，提升學生“會講”“講活”的職業素養。會講，要因 “人”而異，根據不同游客群體的特點，開展有針對性的推廣講解，比如面對外國友人，要學會靈活運用英文進行推廣; 講活，要因“式”而動，豐富講解形式，讓講解生動起來。文化素養活，在文旅融合的背景下，通過課程學習，不斷提升學生自身文化素養和審美能力，以文育人、以文化人，引發學生情感共鳴，增強文化認同感，實現知情意行的統一; 以旅載文、以文興旅，引導學生用英文講好中國故事，向世界傳播中國文化，展示華夏風姿[5]。