連鎖經(jīng)營(yíng)作為零售行業(yè)經(jīng)營(yíng)的一種新型模式，對(duì)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有非常重要的作用。同時(shí)由于其經(jīng)營(yíng)模式具有專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化等特點(diǎn)，能將復(fù)雜的業(yè)務(wù)活動(dòng)在職能分工的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)相對(duì)的簡(jiǎn)單化，當(dāng)前業(yè)已成為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的首選途徑之一。隨著連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的逐漸擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的不斷豐富，新的經(jīng)營(yíng)模式日益涌現(xiàn)，特別是互聯(lián)網(wǎng)思維、大數(shù)據(jù)的廣泛應(yīng)用，連鎖經(jīng)營(yíng)在業(yè)務(wù)領(lǐng)域、經(jīng)營(yíng)范圍、管理模式等方面呈現(xiàn)出巨大變化。連鎖經(jīng)營(yíng)管理作為工商管理專業(yè)的核心課程之一，在整個(gè)課程體系中具有十分重要的地位。因此，連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改革需要適應(yīng)時(shí)代背景的變化：不斷轉(zhuǎn)換教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方技、完善考核體系、注重理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，從而提升學(xué)生在實(shí)踐、創(chuàng)造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)等方面的能力。本文將從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生能力的視角出發(fā)，提出連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改革的策略與建議。

一、教學(xué)內(nèi)容：夯實(shí)基礎(chǔ)，重視實(shí)踐，突出實(shí)用

（一）夯實(shí)理論基礎(chǔ)

連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程在整個(gè)專業(yè)課程體系中并不是孤立存在，而是與其他課程密切相關(guān)：如客戶關(guān)系管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌管理、消費(fèi)者行為學(xué)、戰(zhàn)略管理等。因此，在教授理論時(shí)，一方面需要掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理自身所特有的一些理論知識(shí)體系，同時(shí)還需要納入一些其他相關(guān)研究領(lǐng)域的理論，如連鎖經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)包括規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論、區(qū)位選擇理論等，管理學(xué)基礎(chǔ)包括市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理論、戰(zhàn)略管理理論等。因此，在理論教學(xué)時(shí)，需要盡量體現(xiàn)出基礎(chǔ)性與通用性，夯實(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的理論基礎(chǔ)。

（二）重視經(jīng)營(yíng)實(shí)踐

連鎖經(jīng)營(yíng)管理是一門(mén)要求理論與實(shí)踐結(jié)合性很強(qiáng)的課程。因此，需要特別注重實(shí)踐性，充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的作用，提高學(xué)生的認(rèn)知水平，以取得良好的教學(xué)效果。如在每章授課前可以選擇合適的案例進(jìn)行引導(dǎo)，使學(xué)生通過(guò)引導(dǎo)案例的學(xué)習(xí)進(jìn)入相關(guān)教學(xué)內(nèi)容；針對(duì)連鎖企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)中的典型問(wèn)題，可以組織學(xué)生進(jìn)行專題討論；為了提高學(xué)生的實(shí)踐認(rèn)知，一方面可以聘請(qǐng)連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或員工進(jìn)入課堂教學(xué)，另一方面可以安排學(xué)生到連鎖企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)與實(shí)地調(diào)研等。

（三）突出實(shí)用內(nèi)容

圍繞連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)設(shè)計(jì)與安排上著力突出與連鎖經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的內(nèi)容，如市場(chǎng)定位、營(yíng)銷(xiāo)策略、門(mén)店布局、店鋪設(shè)計(jì)、商品陳列、物流管理以及安全管理等基本環(huán)節(jié)或流程。針對(duì)具體實(shí)際操作問(wèn)題進(jìn)行深入闡述，并配合視頻演示、小組討論、角色扮演等方法，并結(jié)合課程理論與實(shí)踐的相關(guān)要求，確定出課程教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)，突顯課程內(nèi)容的針對(duì)性與實(shí)用性。

二、實(shí)現(xiàn)教學(xué)方技形式多元、靈活運(yùn)用、注重實(shí)效

連鎖經(jīng)營(yíng)管理具有覆蓋范圍廣，涉及層面多，理論性與實(shí)踐性強(qiáng)等特點(diǎn)，決定了課程教學(xué)方技的選擇與使用，不能局限于一兩種教學(xué)方技，應(yīng)力求形式多元，靈活運(yùn)用，注重實(shí)效。根據(jù)課程教學(xué)需要和學(xué)生的實(shí)際情況，有針對(duì)性地選擇，合理利用。除了傳統(tǒng)的課堂講授式，可以選用多種教學(xué)方技協(xié)調(diào)使用，以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，提高教學(xué)質(zhì)量。

（一）教學(xué)形式多元

根據(jù)國(guó)內(nèi)外教學(xué)改革經(jīng)驗(yàn)，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)中，可以采用多元化的教學(xué)方式、方法和手段：

（1）翻轉(zhuǎn)課堂。轉(zhuǎn)變以往教師主導(dǎo)課堂的教學(xué)方式，重新配置課堂內(nèi)外學(xué)習(xí)時(shí)間，將學(xué)習(xí)決定權(quán)由教師轉(zhuǎn)移給學(xué)生。學(xué)生在課后完成自主學(xué)習(xí)，教師則采用講授法或協(xié)作法來(lái)滿足學(xué)生需要以及促成個(gè)體學(xué)習(xí)。

（2）換位思考。教師通過(guò)教學(xué)情境設(shè)計(jì)，讓學(xué)生以主體身份參與其中，并轉(zhuǎn)換研究問(wèn)題的角度，從不同的角度深入觀察和思考，通過(guò)問(wèn)題的不斷提出，激發(fā)學(xué)生思維活力，牢固掌握與靈活運(yùn)用專業(yè)知識(shí)。

（3）案例教學(xué)。教學(xué)案例一般源于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。對(duì)案例的分析也是對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)和總結(jié)，大多可分為課堂教學(xué)案例和專題性案例等類型。通過(guò)對(duì)教學(xué)案例的分析與學(xué)習(xí)，學(xué)生提出個(gè)人的觀點(diǎn)和看法，學(xué)習(xí)運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，個(gè)人的表達(dá)能力、溝通能力、分析和解決問(wèn)題的能力得到相應(yīng)鍛煉。

（4）角色扮演。依據(jù)某個(gè)教學(xué)情景隨機(jī)選擇數(shù)名學(xué)生參與角色扮演，演示結(jié)束后由學(xué)生指出各個(gè)角色的演示所反映的問(wèn)題，并提出如何預(yù)防或解決的方案或措施，最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。

（5）視頻演示。在進(jìn)行專題討論或介紹連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐時(shí)，選擇國(guó)內(nèi)外知名連鎖企業(yè)進(jìn)行視頻演示，以加深學(xué)生對(duì)連鎖企業(yè)管理中存在的主要問(wèn)題的深入理解。

（6）模擬軟件。通過(guò)引入連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理軟件，激發(fā)學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣，增加學(xué)生對(duì)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理流程的認(rèn)知，如組織結(jié)構(gòu)、人員管理、財(cái)務(wù)管理、生產(chǎn)管理等。

（7）參觀實(shí)踐教學(xué)基地。充分利用實(shí)踐教學(xué)基地等社會(huì)資源，通過(guò)實(shí)習(xí)和其他社會(huì)實(shí)踐環(huán)節(jié)，積累實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

（8）引入實(shí)踐導(dǎo)師。聘請(qǐng)連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或員工成為學(xué)生的實(shí)踐導(dǎo)師，對(duì)連鎖企業(yè)的實(shí)踐操作現(xiàn)身說(shuō)法，增加課堂理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的有效銜接。

（二）方技靈活運(yùn)用

從上述論述中可以看出，每種方技都有著自身的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)由于課程性質(zhì)、進(jìn)度安排，教材選擇等的不同，也會(huì)影響到各種方技的實(shí)際效果。因此，在教學(xué)過(guò)程中需要認(rèn)清各種方技的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合重點(diǎn)與難點(diǎn)，以及具體教學(xué)情景，因勢(shì)利導(dǎo)，靈活運(yùn)用。如翻轉(zhuǎn)課堂的目標(biāo)是讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐獲得更為真實(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)生在課后完成自主學(xué)習(xí)，自主規(guī)劃學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)習(xí)節(jié)奏等，既可以對(duì)課程整體教學(xué)，也可以對(duì)某些具體章節(jié)采用；換位思考是一種參與式教學(xué)方式，學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，客觀分析問(wèn)題。教師通過(guò)問(wèn)題的不斷提出和深入，激發(fā)學(xué)生的思想活力，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)形成新的認(rèn)識(shí)和理解，可以在服務(wù)失敗與補(bǔ)救、商品陳列與布局等方面采用；角色扮演法可以應(yīng)用于門(mén)店的營(yíng)銷(xiāo)策略和店鋪管理的教學(xué)中，讓學(xué)生以經(jīng)營(yíng)者、招聘者、應(yīng)聘者等身份現(xiàn)場(chǎng)演示；視頻演示可以選擇國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)整體運(yùn)作流程，也可以通過(guò)剪輯合成知識(shí)點(diǎn)碎片，使學(xué)生對(duì)一些抽象概念、管理流程、問(wèn)題處理等進(jìn)行認(rèn)知；經(jīng)營(yíng)模擬軟件需與教學(xué)情景進(jìn)行契合。當(dāng)前可以選用“商道”、“流通大師”等軟件，可以針對(duì)某個(gè)教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，也可以針對(duì)整個(gè)企業(yè)運(yùn)作流程進(jìn)行模擬；實(shí)踐教學(xué)基地可以使學(xué)生通過(guò)實(shí)地調(diào)查，專家訪談等對(duì)連鎖企業(yè)實(shí)踐操作獲得直觀認(rèn)知，如企業(yè)物流配送中心、商品陳列等。

（三）注重綜合實(shí)效

在上述教學(xué)方法應(yīng)用過(guò)程中，更需要注重各種教學(xué)方式、方法或手段的綜合實(shí)效。提高綜合實(shí)效需要考慮如下方面：一方面是連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和范圍的轉(zhuǎn)變。由于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”思想的推行，使得連鎖經(jīng)營(yíng)的涵蓋范圍、經(jīng)營(yíng)模式與管理模式等都在不斷變化；二是學(xué)生的學(xué)習(xí)模式的轉(zhuǎn)變。以往教師主導(dǎo)課堂、學(xué)生被動(dòng)填鴨的傳統(tǒng)模式已經(jīng)不再適合當(dāng)今教育發(fā)展需要。碎片化學(xué)習(xí)、思考型學(xué)習(xí)、研究型學(xué)習(xí)以及實(shí)踐探索型學(xué)習(xí)等被不斷提出。因此，為了讓學(xué)生更好地了解連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)和趨勢(shì)，掌握連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理原理，獲取實(shí)戰(zhàn)操作經(jīng)驗(yàn)，需要通過(guò)案例教學(xué)、視頻演示、經(jīng)營(yíng)模擬軟件等各種教學(xué)方技協(xié)同，因材施教、因?qū)W施教、因勢(shì)利導(dǎo)，不斷提升教學(xué)效果。

三、考核體系：方式多樣，注重過(guò)程，弱化考試

連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程考核可以實(shí)行考核方式多樣化；注重學(xué)生學(xué)習(xí)的綜合表現(xiàn)，能反映出學(xué)生的能力和素質(zhì)，考核貫穿于教學(xué)的全部過(guò)程；加大對(duì)實(shí)踐教學(xué)部分的考核，弱化考試的作用。對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程考核，可采用期末考試、調(diào)查報(bào)告、課程論文、比賽獲獎(jiǎng)等形式，具體考核方式可以采用小組考核或個(gè)人考核、單獨(dú)評(píng)定或綜合評(píng)定等。例如在綜合評(píng)定中，學(xué)生成績(jī)可以由平時(shí)成績(jī)（70%或60%）和期末考試成績(jī)（30%或40%）兩部分構(gòu)成（具體權(quán)重可由教師決定）：其中平時(shí)成績(jī)包括平時(shí)作業(yè)、課堂提問(wèn)、模擬實(shí)訓(xùn)、出勤情況等，貫穿于整個(gè)教學(xué)全過(guò)程。平時(shí)作業(yè)考核學(xué)生完成課后作業(yè)以及調(diào)查報(bào)告等的質(zhì)量；模擬實(shí)訓(xùn)考查學(xué)生參與各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的表現(xiàn)；課堂提問(wèn)考查學(xué)生課堂陳述的質(zhì)量；課堂出勤考核學(xué)生遵守紀(jì)律的情況；期末考試以理論筆試為主，主要是針對(duì)知識(shí)點(diǎn)的系統(tǒng)梳理，以及考查學(xué)生識(shí)記、理解和創(chuàng)新的能力。由于期末考試考評(píng)指標(biāo)單一，效果具有短期性，可以弱化考試作用。

四、結(jié)論

連鎖經(jīng)營(yíng)管理作為工商管理專業(yè)的專業(yè)主干課，其課程教學(xué)改革需要依據(jù)課程的基本特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)前時(shí)代背景，重視學(xué)生綜合能力的開(kāi)發(fā)與訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力與素養(yǎng)，提高學(xué)生的自我發(fā)展能力。因此，本文從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生能力的視角出發(fā)，提出連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改革的具體策略與建議：一是轉(zhuǎn)換教學(xué)內(nèi)容。主要體現(xiàn)在重視理論教學(xué)，夯實(shí)理論基礎(chǔ)，提高學(xué)生理論分析能力/重視經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的作用，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐認(rèn)知/突出實(shí)用性，滿足學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)需要；二是創(chuàng)新教學(xué)方技。主要體現(xiàn)在教學(xué)形式多元化，如翻轉(zhuǎn)課堂、角色扮演、模擬軟件等、/針對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)情景以及各種方技優(yōu)點(diǎn)，靈活選擇合適教學(xué)方技/同時(shí)還需要協(xié)同教學(xué)方技，因材施教，提高綜合實(shí)效；三是完善考核體系。考核方式多樣化選擇，如可采用期末考試、調(diào)查報(bào)告、課程論文、比賽獲獎(jiǎng)等形式。同時(shí)注重過(guò)程考核，弱化考試作用，以促進(jìn)教學(xué)效果和質(zhì)量的提升。

作者：肖久靈 單位：南京審計(jì)學(xué)院工商管理學(xué)院