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食品研究論文 淺論糧油加工業(yè)的發(fā)展措施: 導(dǎo)讀 : “十二五”時期，內(nèi)江市糧油加工業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存，我們必須按照市委、市政府和省糧食局的工作要求，狠抓重點，突破難點，推出亮點。圍繞“成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)綠色食品基地”建設(shè)，大力推進(jìn)糧油加工業(yè)的發(fā)展。重點是按照市委、市政府提出的“構(gòu)建優(yōu)質(zhì)糧油基地———酒精及酒———食品等產(chǎn)業(yè)鏈...
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發(fā)布時間：2021-4-9 | 瀏覽：343

食品研究論文 面粉產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建必要性分析: 導(dǎo)讀 : 一、面粉產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)成 1面粉加工全球每年70%左右的小麥都被用來加工成面粉，面粉是小麥加工生產(chǎn)的主要產(chǎn)品，也是后續(xù)面制品生產(chǎn)的前提，所以面粉加工和生產(chǎn)是面粉加工產(chǎn)業(yè)鏈中承前啟后的階段[3]。它不僅對上游的小麥種植業(yè)具有指導(dǎo)意義，同時也是下游面制品產(chǎn)業(yè)和精深加工提供穩(wěn)定質(zhì)量和品質(zhì)的保證。雖然面粉加工利潤較低，但是可以預(yù)見隨著技術(shù)革新和產(chǎn)品深化的逐步開展，面粉加工將會在面粉加工產(chǎn)業(yè)鏈...
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發(fā)布時間：2021-4-9 | 瀏覽：393

食品研究論文 淺論小麥加工裝備的發(fā)展: 導(dǎo)讀 : 一、小麥加工業(yè)的發(fā)展要求（1）食品安全成為新要求隨著經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，人們對食品安全日趨重視。安全食品的要求正在推動糧食加工技術(shù)和裝備的相應(yīng)變革和發(fā)展，保證最大程度的食品衛(wèi)生和產(chǎn)品安全已成為發(fā)達(dá)國家糧食加工行業(yè)優(yōu)先考慮的任務(wù)。裝備制造企業(yè)的新產(chǎn)品特別重視了食品衛(wèi)生安全設(shè)計，采用新型衛(wèi)生材料和新的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，大大降低了真菌毒素、農(nóng)藥殘留、微生物等有害雜質(zhì)的污染。另外，發(fā)達(dá)國家的...
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發(fā)布時間：2021-4-9 | 瀏覽：354

食品研究論文 食品生產(chǎn)過程中的重金屬污染管理研究: 導(dǎo)讀 : 目前，隨著人民生活富裕程度增加，對健康的需求愈加迫切，越來越多的民眾加強了對食品質(zhì)量安全的關(guān)注。但現(xiàn)在一些媒體的宣傳使人們側(cè)重關(guān)注食品添加劑及農(nóng)藥殘留等食品安全問題，而疏忽了對食品中重金屬污染的重視。密度在5以上的金屬統(tǒng)稱為重金屬，如金、銀、銅、鉛、鋅、鎳、鈷、鎘、鉻和汞等45種。從環(huán)境污染方面所說的重金屬，實際上主要是指汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的元素，也指具有一定毒性的一般重金屬...
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發(fā)布時間：2021-4-9 | 瀏覽：335

食品研究論文 探討甘薯對四川飲食文化的影響: 導(dǎo)讀 : 甘薯在四川的傳播概況在雍正十一年（1733年）《四川通志》卷38中，首次出現(xiàn)了四川種植甘薯的記載。到了乾隆時期，甘薯的種植開始較快地擴(kuò)展。川西平原上的德陽、羅江、成都等地的地方志中都出現(xiàn)了甘薯的記載，且認(rèn)為此物“或生食，或熟食，或磨為粉，味甘適口，老少皆宜噎噎其物易蕃而不費力，種之以佐五谷，是亦治生之一端也”。在川東地區(qū)，江津、黔江、忠州、酉陽等地，甘薯因為政府官...
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發(fā)布時間：2021-4-9 | 瀏覽：292

食品研究論文 論食品包裝熒光增白劑檢測辦法及展望: 導(dǎo)讀 : 目前，世界各國政府以及消費者越來越重視食品接觸材料的安全問題，安全限量標(biāo)準(zhǔn)也越來越嚴(yán)苛。歐盟對食品包裝中化學(xué)物質(zhì)的研究是世界上較為深入的，EN648-2006《與食品接觸的紙和紙板-熒光增白劑牢度的測定》目前在國際食品接觸用紙熒光物質(zhì)遷移測試中的應(yīng)用最為廣泛。歐洲公共安全委員會的技術(shù)專家委員會關(guān)于食品接觸類紙、餐巾紙、廚房用紙和紙巾類政策聲明（22.09.2004第一版）中規(guī)定：相關(guān)熒光添加劑應(yīng)符...
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發(fā)布時間：2021-4-9 | 瀏覽：402

食品研究論文 對食品制造業(yè)社會責(zé)任的探討: 導(dǎo)讀 : 食品制造行業(yè)是關(guān)系到國計民生的重要行業(yè)，食品制造業(yè)的社會責(zé)任履行情況直接影響著人民的生活質(zhì)量甚至生命安全，那么，作為一個特殊的行業(yè)，消費者對食品制造業(yè)的社會責(zé)任問題認(rèn)知如何？他們最為關(guān)注的食品制造業(yè)的社會責(zé)任行為是什么？Ｍｏｈｒ，Ｗｅｂｂ和Ｈａｒｒｉｓ等國外的研究已發(fā)現(xiàn)消費者對社會責(zé)任認(rèn)識存在著差異，認(rèn)為在現(xiàn)實生活中，有一類消費者將購買具有社會責(zé)任公司的產(chǎn)品作為自己的一種生活方式和道德水平的衡量，...
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發(fā)布時間：2021-4-9 | 瀏覽：439

食品研究論文 基于響應(yīng)面法優(yōu)化乳脂肪酶解工藝分析: 導(dǎo)讀 : 材料與方法 1.材料與試劑: 新西蘭無水奶油(上海愛普香精香料有限公司)；Palatase20,000L（丹麥諾維信公司）；0.2mol/L磷酸鹽緩沖液(食品級)；0.1mol/L氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液（分析純）；95%乙醇（分析純）；石油醚（分析純）；酚酞；氫氧化鈉-乙醇溶液（分析純）；0.5mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液（分析純）；中性乙醇（自制）；去離子水（自制）。 2.儀器與設(shè)備...
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發(fā)布時間：2021-4-9 | 瀏覽：428

食品研究論文 基于發(fā)酵桑葉茶生物活性成分變化分析: 導(dǎo)讀 : 目前對采用人工接種發(fā)酵生產(chǎn)桑葉茶及其對其中DNJ、黃酮、多糖、多酚等主要功能成分含量影響的研究鮮有報道。本文分別以4種菌單獨或組合發(fā)酵桑葉制得的桑葉茶，分析其中DNJ、黃酮、多糖、多酚4種功能成分含量變化，為桑葉的深度開發(fā)利用提供數(shù)據(jù)。材料與方法 1.實驗材料 1）實驗菌種：黑曲霉(AsPergillusniger)，GSICC60108，甘肅省微生物菌種保藏中心；日本根...
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發(fā)布時間：2021-4-9 | 瀏覽：456

食品研究論文 干燥條件對青花椒色澤的影響分析: 導(dǎo)讀 : 本研究為在盡量接近青花椒自然干燥的情況下，通過對在各種干燥條件下青花椒色澤變化和葉綠素降解情況的研究，旨在為尋求一種青花椒的最佳干燥條件提供實驗數(shù)據(jù)。材料與方法 1.材料與試劑鮮青花椒，采摘于重慶市江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)青花椒生產(chǎn)基地。葉綠素及其衍生物標(biāo)準(zhǔn)品實驗室自制；丙酮為色譜純成都科龍化工試劑廠；正己烷、甲醇、N,N-二甲基甲酰胺（DMF）、四丁基溴化銨、乙酸銨等均為分析純成...
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發(fā)布時間：2021-4-9 | 瀏覽：446

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